В установах виконання покарань управління ДПтС України в Полтавській області проводиться заготівля овочевої продукції на зиму

Урожай овочевих культур, дбайливо вирощений на полях установ виконання покарань Полтавської області із сільськогосподарським профілем виробництва та земельних ділянках підсобних господарствах не можливо зберегти протягом тривалого часу. Для зберігання овочів на квасильно-засолювальних пунктах пенітенціарних установ Полтавської області організована кропітка робота, де свіжі овочі піддаються консервуванню, квашенню, солінню та маринуванню.
Заготівля в установах виконання покарань Полтавської області розпочинається з перших місяців весни. Для урізноманітнення харчування осіб, позбавлених волі, заготовляють та консервують березовий сік, плодово-ягідні компоти, а заготовлена різноманітна зелень: щавель, кріп, петрушка покращать смакові якості будь-якої страви.
Велика увага при заготівлі овочевої продукції на тривалий термін зберігання приділяється їх якості та асортименту. Для цього необхідна кількість солінь на зимовий період консервується у закритих скляних банках з додаванням ароматних спецій та консервуються за поліпшеними рецептурами.
Посадові особи, які відповідають за організацію харчування в установах управління ДПтС України Полтавської області впевнені, що «секрет успіху» полягає у завершеному циклі виробництва і в цьому ланцюжку «від лану до столу» готовий смачний харчовий продукт, найкраща подяка людям, які виростили урожай 2015 року.