Второй Международный форум пивоваров и рестораторов во Львове – инновационные решения в крафтовом пивоварении

15-16 сентября во Львове состоится Второй Международный форум пивоваров и рестораторов, организованный международным проектом «Напитки. Технологии и Инновации». Главная тема форума — «Пивоварня как успешный бизнес. Новые тенденции в крафтовом пивоварении». Слоган форума: «Творчество. Инновации. Новые подходы и стандарты» — отражает текущую ситуацию в мировом пивоварении, где сейчас происходит настоящая крафтовая революция.

Напомним, 31 марта в городе Киеве с грандиозным успехом прошел Первый Всеукраинский форум пивоваров и рестораторов, который собрал известных участников рынка крафтового пивоварения со всех уголков Украины.
Львов не случайно выбран организаторами местом проведения очередного форума пивоваров, ведь сейчас этот город называют «пивной столицей» Украины — настолько богат здесь выбор заведений, предлагающих настоящее крафтовое пиво.

Форум призван объединить пивоваров-крафтовиков Украины, вооружить их новыми знаниями, одарить интересным опытом. Участники форума смогут узнать больше об инновациях во вкусах, ингредиентах, упаковке и конкурировать на рынке по качественно более высоким параметрам, демонстрируя ценность своего бренда, а также его региональную аутентичность, основанную на сохранении традиций и внедрении новых технологий. Это будет теплая, дружелюбная, открытая встреча специалистов, сдобренная отменным пивом и хорошими закусками.

В мероприятии примут участие около 200 успешных владельцев пивных брендов, руководителей и главных технологов домашних, малых, средних пивоварен, ресторанов, пабов, ресторанных и торговых сетей, представители передовых компаний по производству сырья, оборудования и материалов для пивоварения из Украины и стран Европы, а также ученые профильных научных заведений, журналисты и все, кто заинтересован в пивном бизнесе.

Как сохранить пивоваренный бизнес, при этом не нарушая закон? Ведь лицензия в полмиллиона гривен – заоблачная сумма для многих пивоваров, в связи с этим расцветает нелегальный бизнес. Напомним, недавно на Львовщине была закрыта подпольная пивоварня. Эти и другие вопросы развития отрасли участники Форума обсудят во время дискуссионной трибуны. Модератором выступит известный пивовар, собственник театра пива «Правда», член правления Гильдии крафтовых пивоваров Юрий Заставный.
«В европейских странах для мини-пивоварен, где варят местный настоящий продукт, создают наилучшие условия, а не уравнивают их с массовыми производителями. А в Украине нам фактически ограничивают возможность работать на внутреннем рынке, у страны же забирают целую отрасль крафтового пивоварения, которая не может развиваться в таких условиях», – говорит Юрий Заставный.

К участию в дискуссионной трибуне также приглашены руководитель Департамента пищевой промышленности Николай Мороз, народные депутаты Украины Нина Южанина и Александр Дроздик, известные своей неравнодушной позицией к проблемам пивоваров страны. Ожидается, что в дискуссии будут участвовать мер «пивной» столицы Украины города Львова Андрей Садовой, глава областной администрации Олег Сынютка, депутат городского Совета Львова, собственник «Королевской пивоварни» Григорий Козловский. Только объединив усилия и знания, пивовары смогут добиться от государства режима поддержки, а не противостояния. По итогам дискуссии участники мероприятия подготовят обращение в органы исполнительной власти с учетом всех озвученных замечаний и предложений.
Генеральный юридический партнер форума — патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры» — проведет круглый стол «Защита и капитализация бизнеса ресторанов-пивоварен». Развивая тему предыдущей встречи, состоявшейся в рамках мартовского Всеукраинского форума пивоваров и рестораторов, спикеры осветят практические аспекты охраны и защиты прав интеллектуальной собственности, направленные на сохранение и приумножение экономических и творческих инвестиций рестораторов и пивоваров. Среди прочего, участники мероприятия смогут узнать, как:
• сделать созданную ими оригинальную линейку сортов крафтовой пивоварни инновационной,
• использовать усовершенствование производства и передачи пива на барную стойку для капитализации своего бизнеса,
• пресечь попытки недобросовестных конкурентов в данном сегменте рынка, ворующих идеи по внешнему и внутреннему оформлению ресторана, особенностям оформления фирменной одежды, меню, посуды, блюд, т.е. всех составляющих фирменного стиля, обеспечивающего потребительский успех на рынке,
• привлечь посетителей с помощью эмоций и не нарушить чужие права, выбирая названия своим ресторанам и сортам,
• использовать таможенные и судебные механизмы защиты прав интеллектуальной собственности.
В ходе работы форума будет проведена социальная акция «Я покупаю настоящее! Я не покупаю подделок!», являющаяся частью просветительской кампании «Дни борьбы с подделками и пиратством в Украине» Украинского альянса по борьбе с подделками и пиратством, выступившего партнером мероприятия. Все участники смогут осмотреть выставку контрафактной и пиратской продукции, проверить свои потребительские способности, попробовав определить признаки подделок, ответить на вопросы анкеты и получить на память о встрече сувениры со слоганами «Я покупаю настоящее! Я не покупаю подделок!».
Лекционная часть форума ознакомит участников с главными трендами современного пивоварения в мире. Известные рестораторы, пивовары и представители ведущих компаний поделятся своим опытом ведения бизнеса.
Так как Форум имеет статус Международного, специально приглашенным гостем из Германии станет международный мастер пивоварения Ральф Герверт - генеральный директор немецкой компании BDB GmbH, которая создает мини-пивзаводы и пивзаводы в ресторанах по всему миру. Международный эксперт познакомит участников конференции с новыми тенденциями в технологическом оборудовании для пивоварения, откроет секреты изготовления настоящего пива - пива, которое "пьешь и хочется"!

Перед участниками выступят выпускник London Beer Academy, пивной судья Андрей Кисель, основатели уникального интернет-проекта по продвижению живого пива Brew Up, владельцы мини-пивоварни Seven Bridges (г.Киев) Михаил Платонов и Александр Литвинов, генеральный директор компании «А-Профи» (международного поставщика уникальных ингредиентов для пивоварения) Анна Нидерландер, известный украинский кулинар, ресторатор, соучредитель ресторана-пивоварни «Кант» Анатолий Лукьянчук и автор уникальных пивных вкусов, главный пивовар пивзавода «Ривень» и пивоварни «Кант» (г.Ровно) Пршемысл Брож и другие.

В рамках форума также состоится выставка современных технологий в пивоварении, участие в которой примут ведущие украинские и европейские компании — производители оборудования, сырья, ингредиентов, упаковки и пр. В частности, на выставке известный поставщик лабораторного оборудования и промышленных анализаторов в Украине и Молдове, компания Donau Lab предоставит возможность исследовать образцы продукции с помощью уникального пивоанализатора PBA-B, а также анализатора содержания спирта и экстракта в пиве Alex500. Во время мероприятия все желающие смогут провести измерения образцов пива, информация о результатах — конфиденциальная.

Дегустационный конкурс крафтового пива «Равнение на лучших-2016», который пройдет во время мероприятия, позволит определить образцы лучшего крафтового пива в Украине и сориентирует пивоваров в направлениях дальнейшего развития.

Также в программе: посещение пивзавода ведущей львовской компании «Кумпель Груп», презентация пивного меню от ресторана галицкой кухни «Голодний Микола», экскурсия «Ресторанный Львов» от медиа-партнера Форума, портала Restaurant NEWS EU.

Место проведения: Львовский профессиональный колледж гостинично-туристического и ресторанного сервиса (г. Львов, ул. Ивана Пулюя, 36, Ресторан галицкой кухни «Голодний Микола», «Кумпель Груп», г. Львов, ул. Стрыйская, 352).
Главный деловой партнер – «Кумпель Груп» и ресторан галицкой кухни «Голодний Микола» (г. Львов, ул. Стрыйская, 352).
Генеральный Юридический партнер – патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры».
Эксклюзивный медиа-партнер – журнал «Beerbox».
Медиа-партнеры: Телекомпания «Львов ТВ», Водочный редактор, портал Restaurant NEWS EU, журнал «Академия гостеприимства», сайт общественной журналистики «Колона», портал Buziness Zavarnik, рекламно-информационное агентство «МедиаКомпас Украина».
Главный информационный партнер и организатор форума – Международный специализированный проект «Напитки. Технологии и Инновации» при поддержке Гильдии крафтовых пивоваров Украины.

Следите за информацией на сайте techdrinks.info и на официальной странице форума forum.techdrinks.info.
Регистрация участников:
Елена Сыдий — тел.: +38 (068) 046 29 85
Ирина Калюжная — тел.: + 38 (096) 458 76 82
Марина Радчик — тел.: + 38 (068) 424 21 80