Китайцы заменяют рис на картофель

Пекин, Июнь 03 (Новый Регион, Алексей Усов) – Правительство КНР, озабоченное обеспечением в стране продовольственной безопасности, поощряет крестьян выращивать картофель. Страна риса испытывает дефицит воды, растущие города наступают на пашню. Картофель, который требует меньше воды и приносит больше калорий на гектар, чем рис, становится культурой, призванной предотвратить голод.

Китайские власти развернули кампанию за увеличение производства картофеля. Резко возросли средства, отпущенные на научные исследования, связанные с этой культурой. Ученые работают над выведением высокоурожайных сортов как для юга, так и севера Поднебесной. К их услугам космические аппараты. Образцы отправляются на орбиту. Не остались в стороне и частные предприниматели. Они стали продавать в точках общепита такие непривычные для китайца изделия, как булочки, лапша, пирожки из картошки.

Эта неприхотливая культура рассматривается как средство, которое может помочь одолеть бедность и предотвратить голод. Китай должен кормить 1/5 населения планеты, располагая всего 1/10 ее пашни, отмечает газета Washington Post (перевод «Независимой газеты»). Руководство КПК давно обеспокоено тем, что стремительно растущие города поглощают площади сельскохозяйственных угодий. В большинстве провинций ощущается острый дефицит воды.

В будущем положение вряд ли станет легче. К 2030 году, как ожидают, население вырастет примерно до 1,5 миллиарда. Поэтому необходимо будет дополнительно производить 100 млн. тонн продовольствия в год. Эта статистическая реальность может изменить облик китайской кулинарии. Картофель, который требует меньше воды и приносит больше калорий на каждый гектар, чем рис, будет играть все большую роль в питании граждан Срединного государства.

В рисосеющих районах юга крестьяне могут собирать урожай быстрорастущего картофеля на своих полях между сезонами посадки риса. А в бедных засушливых провинциях Северного Китая картофель – одна из немногих культур, которая дает урожай.

Источник: Новый Регион 2 | Прочитать на источнике