Рибна ікра захищає від гіпертонії, депресій, діабету

Ікра риби хек, пінагору і лосося служить кращим харчовим джерелом жирної кислоти омеги-3, стверджують вчені Університету Альмерії (Іспанія). Дослідники проаналізували ікру 15 морських мешканців і знайшли найвищі концентрації омеги-3 в ікрі трьох видів риб. Інформує «Освітній портал»
Омега-3 життєво необхідна для широкого спектру функцій обміну речовин і загальної правильної роботи нашого організму. До цих пір біологи не мали чіткого уявлення про живильний потенціал ікри морських тварин, але тепер фахівці довели, що це одне з кращих натуральних джерел омеги-3. Встановлено, що омега-3 присутня в ікрі всіх розглянутих морських мешканців, але особливо багаті корисною речовиною ікра хеку, пінагори, скумбрії, кальмара, каракатиці та лосося.
Експерти зосередили увагу на двох типах омеги-3: ейкозапентаєнової кислоти EPA і докозагексаєнової кислоти DHA. Понад 30% жирних кислот, знайдених в ікрі, є кислотами EPA і DHA. Висновки дослідження також показують, що мінімальне вживання хеку, лосося або пінагору задовольняє необхідні для здоров'я норми жирної кислоти омеги-3. Дефіцит з'єднань EPA і DHA з омеги-3 пов'язаний із серцево-судинною дисфункцією, гіпертонією, депресією, діабетом, хворобою Крону і низьким розвитком нервової і репродуктивної систем. Окрім природного вживання риби в раціоні харчування фахівці вважають, що рибну ікру можна використовувати для отримання масла, багатого поліненасиченими жирними кислотами, і включити його до складу харчових добавок.

Источник: Хрещатик - Київська мунiципальна газета | Прочитать на источнике