Як пообідати і залишитися здоровим?

Черкащани щодня їдять шаурму, хот-доги, картоплю фрі, чебуреки і не підозрюють, що так можна вкоротити собі віку.
"Сміття, а не їжа", "ворог шлунка номер один", "небезпечний харч", "калорійна отрута" – таке можна почути про швидку їжу. Втім, незважаючи на звернення лікарів, кількість охочих харчуватися швидко збільшується мало не щодня.
Але така неповага до свого організму, переконана головний дієтолог Черкаської області Галина Полинько, через деякий час призводить до гастритів, виразки шлунка, проблем з печінкою, депресії, а у деяких випадках – і розвитку ракових клітин.
– Я обідаю хот-догами майже щодня. Це смачно, зручно, швидко і, головне, недорого, бо де у студентів гроші та час на приготування їжі, – розповідає черкащанка, студентка Ірина Михайлова. Про шкоду фаст-фуду вона чула, але вважає, що ці розмови – явне перебільшення. – Я не думаю, що від хот-догів у мене будуть проблеми зі здоров’ям, то все вигадки.
І так думає майже кожен другий. Однак далеко не всі знають, у чому конкретно полягає небезпека швидкої їжі. Одним із переконливих аргументів є ожиріння: якщо ви не можете відмовитися від швидкої їжі, вам доведеться відмовитися від стрункого тіла.
– Обід, що складається з гамбургера, картоплі фрі та газованої води – фаст-фуд – забезпечить вам більше половини денної норми калорій. А якщо ви візьмете ще й десерт, то вечеряти вже не треба – ліміт калорій ви вичерпали, – каже дієтолог.
Саме тому люди, які вживають таку їжу, страждають від надмірної ваги. Це пов’язано з тим, що потрапляння великої кількості вуглеводів та жирів в організм провокує збільшення синтезу так званого гормону радості. І тоді людині хочеться вживати все більше і більше продуктів фаст-фуду. Дуже небезпечним є запивання жирної їжі газованими напоями. Адже жир під дією холодної води твердіє, важко засвоюється організмом. Крім того, ці напої містять дуже багато цукру та штучних речовин. За даними дослідників, щорічно у світі від ожиріння помирає близько 400 тисяч осіб.
Однак не лише фігура страждає від швидкої "смакоти". Від пересмаженої олії потерпає наша печінка, в судинах відкладаються шлаки, порушується обмін речовин і з’являються проблеми з травною системою. До того ж, та ж сама смажена картопля уже не має вітамінів, адже її готують не в самому закладі швидкого харчування, а привозять з фабрик-кухонь. Щоб їжа довше пролежала, до неї додають різні консерванти, які здатні вбивати клітини нашого організму.
– Ще однією загрозою фаст-фуду є велика кількість солі, котру додають до страв. Так, ласуючи гамбургерами чи курячими крильцями, ви з’їдаєте приблизно чайну ложку солі, – розповідає дієтолог Галина Андріївна. – Щоб уникнути проблем зі здоров’ям, людина на добу має споживати до 5 міліграмів солі. Надлишок же руйнує нирки, у судинах затримується вода, з’являються набряки і підвищується артеріальний тиск.
"На обід немає часу, тож їм те, що потрапляє під руку, і будь-де", – з таким девізом живе сьогодні більшість офісних працівників. А великі шматки їжі, які швидко потрапляють до шлунка, погано перетравлюються. Якщо взяти за правило їсти на ходу, то чекайте гастриту, діареї, закрепу. Крім того, відчуття ситості приходить до людини не одразу, тому, харчуючись поспіхом, ви ризикуєте переїсти.
Окремим є питання антисанітарії, адже ніхто не може знати, коли продавець востаннє мив руки. За правилами ж гігієни на людині, яка готує їжу, мають бути рукавички, халат, волосся зібране і сховане під шапочку. А пательню, на якій готували вашу страву, могли не мити уже тиждень. Тому очікуйте, що увесь перегорілий жир та залишки страв потраплять до вашого шлунка. Та й самі споживачі їдять теж не завжди чистими руками.
Працівники багатьох закладів швидкої їжі часто радять своїм знайомим не купувати нічого вранці, адже у цей час миють печі та сковорідки, тобто побутова хімія може потрапити до їжі. Не варто відвідувати такі їдальні і пізно увечері, адже тоді олія, на якій смажилася їжа, надто перегоріла. Ще один секрет: картоплю фрі не варто купувати солоною, бо так продавці намагаються продати давню або пересмажену. Ліпше купити сіль окремо.
– Увагу варто звертати і на овочі, які кладуть до сандвічів чи гамбургерів. Адже на листі салату та капусти, наприклад, живе дуже багато бактерій, які гинуть лише від гарячої води, – зауважує дієтолог. – Та ліпше взагалі їсти лише домашню їжу: тоді ви і з калоріями не перебільшите, і матимете здоровий організм.
Зменшуємо шкоду:
– Обирайте піцу на тонкому тісті, ліпше вегетаріанську, з невеликою кількістю кетчупу і спецій.
– Відмовтесь від майонезу і соусів.
– Їжте лише печені пиріжки, а не смажені.
– Смажену картоплю замініть запеченою у власній шкірці. Їжте її без соусів.

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике