Роздільне харчування допоможе схуднути та захистити шлунок від хвороб

Черкаський гастроентеролог розповідає про правильне вживання різних продуктів.
Ми рідко замислюємося над сумісністю продуктів, коли вживаємо макарони з хлібом, рибу з ковбасою, сало в шоколаді чи морозиво після оселедця.
За словами головного гастроентеролога міста Черкаси Галини Мельник, наш шлунок дуже важко перетравлює несумісну їжу, а підшлункова залоза та печінка страждають від різноманітних хвороб. У такому разі черкащанам у пригоді стануть правила роздільного харчування.
– Щоб перетравити білки, жири, вуглеводи, наш організм виділяє різні ферменти. І коли ми їмо одразу жирне з солодким, то шлунку, підшлунковій залозі та печінці доводиться дуже складно, – наголошує гастроентеролог. – Тому вживання несумісних білкових і вуглеводних, м’ясних і борошняних продуктів лише шкодить організмові.
М’ясо та яйця
М’ясо ліпше вживати із зеленими овочами. Варто відмовитись від звички їсти його із картоплею, адже крохмаль та білок погано засвоюються організмом. Також не радять запивати м’ясні страви алкоголем, адже спиртне руйнує пепсин, який є головним перетравлювачем тваринних білків.
Яйця слід їсти із зеленню та овочами, які не містять крохмалю, але не з м’ясом, рибою чи хлібом.
Молочні продукти
Молоко варто пити окремо, адже у шлунку воно має згорнутися під дією кислоти, а якщо там буде інша їжа, то молоко не дозволить шлунку виробляти сік. І доки воно не перетравиться, їжа так і буде лежати в шлунку, викликаючи важкість. Кисломолочна їжа теж вживається самостійно, дозволяється невелика кількість фруктів. Щодо сирів та бринзи, то вони "дружать" із овочами, але важко засвоюються з м’ясом, яйцями та хлібом.
Злаки та бобові
Квасоля, боби, горох, соя найкраще сполучаються із олією, сметаною, картоплею, петрушкою, кропом, базиліком. Різні крупи, вироби із пшениці, жита швидко засвоюються разом із зеленню, олією. Але людям з ожирінням варто скоротити до мінімуму вживання цих продуктів. Дуже шкідливо їсти крупи та хліб з м’ясом, молоком, рибою, цукром, варенням, фруктами. До речі, хліб вважається окремою їжею, а не доповненням до кожної страви. Втім, якщо він виготовлений із неочищеного зерна, то легко засвоюється із салатами.
Солодка їжа
Давня істина: якщо хочеш мати струнку фігуру – обмежуй вживання джемів, цукру, цукерок, тістечок. До того ж, усі солодощі у великій кількості затримують вироблення шлункового соку і перетравлюються прямо у кишковику. А якщо їх паралельно вживати з іншою їжею, то вони надовго зупиняють процес травлення, викликають відрижку, печію. Але можна балувати себе медом, який на відміну від своїх солодких родичів дуже швидко всмоктується у кров.
Фрукти
Щоб фрукти добре засвоювалися організмом, їх варто споживати як окрему страву між сніданком та обідом. Представників помаранчевої родини (апельсини, мандарини, грейпфрути), а також кислі яблука, груші, виноград, ананаси, гранати, сливи, абрикоси слід їсти із кисломолочними продуктами, горіхами, насінням. Дині, кавуни у жодному разі не варто вживати разом з іншими стравами. Це досить важкі продукти, які мають перетравлюватися самостійно. Горіхи добре засвоюються з овочами.
Овочі
Зелень, капусту, цибулю, часник, огірки, баклажани, болгарський перець, зелений горошок корисно вживати з м’ясом, окремо з хлібом, сметаною, сиром, яйцями. Але зелень не їдять з молоком. Овочі, багаті на крохмаль (буряк, картопля, морква, кабачки, гарбуз, цвітна капуста), не варто їсти з м’ясом, яйцями, рибою, цукром.
Мариновані та засолені продукти
Квашені та засолені овочі, гриби найкраще сполучаються із картоплею, але важко поєднуються із хлібом.
* * *
– Правильне поєднання продуктів добре сприймається шлунком, а також дозволяє схуднути, вивести з організму шлаки, токсини, позбавляє від дисбактеріозу, діареї. Проте такий раціон є індивідуальним і потребує змін у поведінці та способі життя, – каже гастроентеролог Галина Мельник. – Задля профілактики хвороб шлунку, печінки, підшлункової залози не варто переїдати, перехоплювати солодощами, горішками, чіпсами між сніданком та обідом, вживати продукти із добавками, консерви. Натомість слід їсти побільше овочевих та фруктових салатів, каш, особливо вівсяної, гречаної, та житнього хліба.

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике