Без картоплі – і ні туди, і ні сюди

Картоплю слід вживати всім черкащанам, окрім діабетиків та людей з ожирінням.
"Американська земляна ягода" або "другий український хліб" – картопля з’являється на нашому столі щоденно. Українці придумали безліч рецептів її приготування, аж до десертів. Адже картоплю можна варити, смажити, пекти, парити, тушкувати майже із будь-чим. Крім того, що цей овоч дуже смачний, він ще й лікує хвороби серця, нирок, кишківника, до того ж бульба незамінна при опіках, головному болю та проблемах зі шкірою.
Що ж у бульбі корисного?
Напевно, на світі немає людей, які не люблять картоплю. До того ж і молоді, і достиглі плоди бульби дуже корисні.
– Картопля багата на клітковину, крохмаль, вуглеводи, білки, органічні кислоти, вітаміни групи В, А, в ній багато фосфору, калію, магнію та вітаміну С, – розповідає обласний дієтолог Галина Полинько.
Один кілограм відвареної очищеної картоплі насичує організм білками на 20%, вуглеводами – на 40%, вітамінами – на 60%, вітаміном С – на 200%, також калієм (200%), магнієм і фосфором (50%), залізом (60%) і кальцієм (20%). Калорійність при цьому складає 800-900 Ккал (30% від добової потреби). Проте не обов’язково з’їдати увесь кілограм, на добу досить до 400 г картоплі.
– Крім плодів цілющим є й цвіт бараболі. Настій з нього дуже корисний гіпертонікам та людям, що мають проблеми з дихальною системою. У шкірці картоплі багато вітаміну С та калію, тому дітям, наприклад, радять давати печену чи картоплю "в мундирах". Така їжа дуже сечогінна, тож незамінна при серцево-судинних та ниркових хворобах, – наголошує Галина Андріївна.
Картоплею можна замінити безліч дорогих медичних препаратів, які, хоч і ефективні, шкодять біофабриці нашого організму – печінці. Для прикладу: коли у вас розболілася голова, не варто одразу хапатися за цитрамон чи ще якісь пігулки. Досить тонко нарізати картоплю та прикласти до болючих місць. Кілька таких процедур – і ви у порядку. Погодьтесь – дешево та без побічних ефектів.
Аналогічну процедуру здійснюють при опіках. Задля зручності можна потерти бульбу на терці і накладати на уражене місце.
– Картопля запобігає утворенню пухирів, знімає почервоніння та біль. Ще цей овоч попереджає ранні зморшки, допомагає при екземах та інших недугах шкіри, вода з відвареної картоплі пом’якшує руки. Той, хто страждає на таку делікатну хворобу, як геморой, теж може полегшити собі життя картоплею (ставити на ніч картопляні свічки). Інгаляції над картопляною парою незамінні при застуді і зубному болі, а компрес з гарячого картопляного пюре допомагає від кашлю і болю у горлі, – каже дієтолог.
Із потертої картоплі можна отримати сік, який допомагає лікувати гастрит, знімає набряки рук та ніг. Якщо вас замучили печія, нудота і постійні головні болі, тоді вживайте свіжий картопляний сік. Сік сирої картоплі також відмінно очищає організм від шлаків. Часто дієтологи призначають картопляні розвантажувальні дні. Для цього достатньо близько півтора кілограма бульб на день, які необхідно з’їсти за чотири-п’ять разів.
У чому небезпека
Попри всі корисні властивості картоплю не можна у великій кількості вживати діабетикам та людям, які страждають на ожиріння. Адже картопляні вуглеводи у результаті засвоєння організмом перетворюються на жири і цей продукт є досить калорійним.
Також небезпечними для організму людини є позеленілі плоди. Саме в них накопичується така речовина, як соланін, що викликає вроджені вади у ембріонів, якщо вагітна споживає таку картоплю. Також Галина Полинько не радить вживати сухі картопляні суміші (їжа швидкого приготування), оскільки там міститься пересмажена олія та штучні хімічні речовини, але не залишається нічого корисного. Ще важливо відбирати плоди перевірені, найкраще домашні, аби уникнути генно-модифікованих овочів, які, як вважається, негативно впливають на імунітет людини.
Як готувати та зберігати картоплю
Готуючи картоплю, слід пам’ятати, що різні її сорти містять різну кількість крохмалю. Ті, де крохмалю більше, краще розварюються і призначені в першу чергу для варіння, де менше – для смаження. Для якнайдовшого збереження вітамінів у картоплі, її необхідно покласти в ящики і зберігати при температурі 10–15 градусів Цельсія у темному приміщені. Під час приготування треба очищати бульбу дуже тоненько, адже саме під шкірочкою зберігається найбільше корисних речовин та вітаміну С. Коли ж ви начистили картоплі, і вам вона поки що не потрібна, залийте її холодною водою. Але при варінні кидати її треба лише у кип’яток.

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике