Учені розкрили принцип вибору страв у ресторані

Учені з'ясували, що поведінка людей при замовленні страв у ресторані підкорюється стандартній схемі. Детально автори розписали її в своїй статті в журналі Journal of Consumer Research. Її короткий виклад наведено в прес-релізі видавництва University of Chicago Press.
На першому етапі своєї роботи учені проводили досліди з добровольцями в лабораторії, а на другому перемістилися в один з паризьких ресторанів. Дослідники вивчали поведінку клієнтів, що замовляли комплексне меню, яке включало напої. Незалежно від вибору клієнтів остаточна ціна залишалася незмінною. Таким чином, учені виключили вплив цінового чинника і могли не враховувати такий момент, як сумісне замовлення напоїв декількома людьми.
Всього дослідники проаналізували поведінку 70 компаній людей чисельністю від 2 до 18 чоловік. Виявилось, що на рішення впливає поведінка сусідів по столу у тому випадку, коли вони вимовляють замовлення вголос. Люди схиляються на користь тієї ж страви, що і їх попередники до тих пір, поки кількість тих, що вибрали його не перевищить якесь порогове значення.
До того, як число людей, що обрали якусь конкретну страву, наблизиться до 30 відсотків, присутні замовляють різні варіанти. Потім вони починають все більше схилятися на користь цієї страви. Проте коли число тих, що обрали її перевищить 80 або 90 відсотків, ті, що залишилися, починають обирати що-небудь інше.
Зовсім недавно інша група психологів пояснила, чому в незнайомому районі люди починають ходити кругами. Виявилось, що така поведінка пов'язана з особливостями будови мозку, а не різною довжиною правої і лівої ніг.

Источник: Хрещатик - Київська мунiципальна газета | Прочитать на источнике