Молоко тварин люди почали споживати близько 7500 років тому

Здатність засвоювати молочний цукор лактозу вперше з'явилася в середовищі фермерських общин Центральної Європи, а не північніших регіонів, як це вважалося раніше. Про це говорять дані дослідників з Університетського коледжу в Лондоні (Велика Британія). Інформує «Освітній портал»
Британські дослідники говорять, що генетичні зміни дозволили раннім європейцям пити молоко тварин без небезпеки отруєння. За оцінками дослідників, подібні зміни сталися близько 7500 років тому в регіоні між Балканами і Центральною Європою. Раніше було прийнято вважати, що молоко тварин увійшло до раціону більш північних народів, а звідти поширилося на південніші регіони. До цього часу вважалося, що молоко, багате на вітамін D, було необхідніше саме північним жителям зважаючи на суворий клімат і проблеми зі шкірою від браку сонячного світла.
Група дослідників розробила модель, що описує поширення генетичних змін, які сприяють стійкості людей до лактози. Пізніше модель була скоординована з допомогою останніх доступних на сьогодні археологічних методів.
"Велика частина дорослого населення на планеті не виробляє в організмі фермент лактази, тому вони не здатні належним чином переварити і засвоїти молочні цукри. Проте більшість європейців продовжують виробляти необхідні компоненты все життя, дане явище отримало назву лактазна стійкість. Наші дані показують, що в організмах предків сучасних європейців сталася як мінімум одна мутація, пов'язана з переробкою молочних цукрів. Вона-то і дала людям величезні переваги в плані виживання. Оскільки на той час люди вже приручили домашніх тварин, вживання молока стало звичайною дієтою", - говорить Марк Томас, керівник дослідження.
За його словами, само по собі вживання молока було лише частиною досягнення, оскільки пізніше європейці змогли ферментувати молоко, отримуючи з нього йогурти, сири, масло та інші похідні молока.

Источник: Хрещатик - Київська мунiципальна газета | Прочитать на источнике