...Коли кинула сосиски в окріп, оболонка трiснула, начинка вивернулась, вода стала рожевою. Їсти цю виварену сумiш було неможливо. Імпортне м’ясо виглядало якось штучно, на сковороді скакало, а на смак було як “промокашка”....
Напевне, кожна українська господиня може пiдтвердити правдивiсть цих слiв. Що ж ми купуємо пiд виглядом сосисок, сардельок, варених ковбас? Самi «ковбасники» не зiзнаються, але, за версiєю медикiв, оприлюдненою в Iнтернетi, це емульсiя – 30-45%, тобто шкiра, субпродукти, м’яснi вiдходи – перемеленi та уваренi, соя – 25-35%, м’ясо птицi – 10% (в кращому випадку) або некондицiйний м’ясний матерiал – 10% (в гiршому), борошно – 5-8%, крохмаль – 5-8%, смакові добавки – 5%, і ще стiльки «хiмiї», яка iмiтує смак, колiр, запах, що й перелiчити неможливо!
– В останнi роки виробники почали всiма силами здешевлювати свою продукцiю за рахунок зменшення кiлькостi м’яса, додавання сої, бiлкових концентратiв, спецiй, – пiдтвердила Ванда Рощинська, завiдувач вiддiлом гiгiєни харчування облСЕС. – Це пов’язано, насамперед з низькою купівельною спроможністю населення, адже не всі можуть платити по 60-90 грн. за кілограм. Ранiше ми перевiряли ковбаснi цехи раз на квартал, а з цього року, згiдно з розпорядженням Кабмiну, – лише раз на пiвроку. Плановi перевiрки проводять ветеринарна медицина, Держстандарт, рай– i облСЕС, а при наявностi скарг – управлiння у справах захисту справ споживачiв. Що може служба двiчi на рiк, повiдомивши за 10 днiв, перевiрити?
За словами Ванди Антонiвни, ранiше в Українi iснували державні стандарти (ДСТУ) на виробництво ковбаси, а потiм замiсть них ввели технiчнi умови (ТУ). У принципi, виробник має право взяти за основу ТУ i зробити деякi вiдхилення, котрi нi в якому разi не мають вплинути на якiсть i безпечнiсть продукту. Наприклад, замiсть чорного перцю покласти червоний чи додати для запаху часник.
– Ковбаснi цехи працюють за ТУ, а вiсiм м’ясокомбiнатiв Вiнницької областi – Жмеринський, Гайсинський, Тростянецький, Козятинський та iн. – в асортиментi випускають «ГОСТiвську» ковбасу. Ще рiк тому була вимога Президента перевести все м’ясне виробництво на ДСТУ, але на прохання виробникiв цей перехiд постiйно вiдкладається, – продовжила Ванда Рощинська. – Одна з причин в тому, що немає хорошого вiтчизняного м’яса, всi працюють на iмпортнiй сировинi. Для того, щоб м’яса в ковбасі було багато і воно було недороге, треба, щоб воно було вітчизняне.
От i дожились ми до того, що вигiднiше купити м’ясо, нiж виростити його на мiсцi. Це бiда України! Недаремно аграрiї твердять про необхiднiсть обмежити м’ясний iмпорт i починати вiдродження вiтчизняного тваринництва. Становище нашої держави сьогодні наближається до колоніального: власне виробництво занедбане, переважає імпортна сировина сумнівної якості.
– Випадки отруєння, якісь епiдемiчні ускладнення, пов’язані з низькою якiстю вареної ковбаси, на Вiнниччинi не зареєстровані, – заспокоїла заввiддiлом. – У 2009-му роцi було дослiджено 122 проби, з них 2 виявились нестандартними за бактерiологiчними показниками.
– А де були зафiксованi порушення?
– В областi 69 дiючих виробникiв, з початку року облСЕС виписала 8 постанов про тимчасове призупинення i заборону роботи окремих ковбасних цехів. Оштрафованi Липiвський ковбасний цех, Гайсинський м’ясокомбiнат (персонально директор i технолог), ковбасний цех в с. Прушинці Козятинського району. У Вiнницькому районi призупинялась робота ТОВ «Квартет», ТОВ «Продторгiнвест», ФОП «Бондарчук».
За результатами санепiднагляду, жодного разу не виявленi порушення в Никифорiвцях, Приборiвцi, в Iванiвцi Вiнницького району.
Источник: Вінницька обласна щотижнева газета "33 канал" | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "
ВАРЕНІ КОВБАСИ - НАПОЛОВИНУ СОЄВI, А IМПОРТНЕ М'ЯСО СКАЧЕ НА СКОВОРОДI й НА СМАК - ЯК ПРОМОКАШКА
"