Весна радує левурдою

Після довгої зими левурда є для черкащан першим свіжим овочем прямо з лісу, до того ж, слугує джерелом багатьох вітамінів.
– Левурда, або, як її ще називають, цибуля ведмежа, багата на вітаміни, – розповідає сімейний лікар-терапевт МСЧ "Фотоприлад" (м. Черкаси) Олена Продайвода. – Тут і бета-каротин, вітамін С, вітаміни В1, В2 і РР, а також ефірна олія, фітонциди, лізоцим. Тому, щоб поповнити дефіцит корисних речовин, варто налягати на весняну левурду.
Цибулини цієї рослини використовують для лікування жіночих хвороб, гнійних ран, трофічних виразок і пролежнів. Також ведмежу цибулю застосовують при лікуванні порушення травлення, при проносі, відсутності апетиту, при катарах шлунка і кишечнику (особливо інфекційного походження), при гіпертонії, артеріосклерозі. При грипі діє як профілактичний засіб, має антицинготну і глистогінну дію, застосовують її для натирання болючих місць при ревматизмі.
Як і всі види цибулі, ведмежа цибуля має фітонцидні властивості. Пари розтертої цибулі вбивають хвороботворні бактерії і навіть туберкульозну паличку. Вона перешкоджає накопиченню холестерину в крові, поліпшує травлення, стимулює серцеву діяльність.
Кулінарні хитрощі
Листя і черешки вживають у сирому вигляді з ранньої весни і до цвітіння рослини, додаючи в салати, супи, начинки для пирогів, а також як приправу до рибних, м’ясних і овочевих страв. Але цю рослину треба використовувати обережно, враховуючи її часниковий смак, щоб не зіпсувати страву. Сильний запах часнику частково знищується, якщо перед вживанням левурду ошпарити окропом і залити оцтом.
Не бажано вживати, якщо у вас панкреатит, гастрит, виразка та інші захворювання шлунково-кишкового тракту, хвора печінка. Адже левурда може подразнювати слизову оболонку і викликати запалення.
ДОВІДКА "ПРЕС-ЦЕНТРУ":
Левурда – багаторічна пряно-ароматична рослина, яка росте переважно у дикому вигляді на лісових галявинах, поблизу річок, струмків. Має вона й інші назви: дика цибуля, ведмежа цибуля, чензелі, черемша.

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике