Топ 3 французских лакомства, покорившие мир

Так уж повелось, что раз речь об известных французских сладостях, значит, о любви. Нельзя сказать, что абсолютно у всех сладких знаменитостей романтическое происхождение, но некоторые из них действительно связаны с историями любви и страсти.
Бесспорный король этого рейтинга – fondant au chocolat. Согласно исследованию TNS Sofres, проведённому для журнала Gourmand, шоколадный фондан занимает первое место среди любимых французских десертов. Жидкий шоколадный крем, вытекающий из нежного кекса, ― это настолько вкусно, что удовольствие может сравниться разве что со страстным поцелуем. А вот в истории создания никакой романтики не было. Рождение этого блюда ― это всего лишь фантазия кулинара высокого класса и высший уровень его мастерства. Авторство fondant au chocolat до сих пор оспаривается. Не нужно быть гурманом, чтобы оценить шоколадный фондан. Его просто стоит один раз попробовать, чтобы влюбиться раз и навсегда.

Почётное второе место занимают блины креп-сюзетт (Crêpe Suzette). Возможно, это самые романтичные блины в мире, так как с их происхождением связывают сразу несколько любовных историй. В одной из них говорится, что креп-сюзетт были впервые поданы в 1895 году в Монте-Карло в кафе де Пари на приёме принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Принца сопровождала красивая девушка по имени Сюзетт. Скорее всего, помощник повара очень волновался, а может он просто засмотрелся на красавицу, потому что отвлёкся от приготовления блюда, пролил апельсиновый ликёр на блины, и они загорелись… Блинчики покрылись карамельной корочкой и получилось не что иное, как фламбе. Повар не растерялся и подал необычное угощение к столу. Принцу и его спутнице блины очень понравились. Говорят, что именно в честь очаровательной подруги принца они и получили своё название креп-сюзетт. Вторая история рассказывает о том, что своё название блюдо получило благодаря французской актрисе Сюзанне Райхенберг и её роли горничной, в которой она выходила на сцену с блинами. Поговаривают, что среди многочисленных поклонников Сюзанны был и владелец ресторана «Мариво», из которого поставлялись блины для этой пьесы…
Призовое третье место занимает печенье Petit Beurre. Его создал в 1886 году простой французский кондитер Луи Лефевр, посвятив любимой жене Утиле. Оригинальная текстура и нежный сливочный вкус настолько понравились французам, что печенье быстро стало популярным во всей стране, а Сара Бернар даже написала о нём: «Лучше печеньица LU только два печенья LU». Почему LU? Дело в том, что Лефевр написал инициалы своей любимой на каждом печенье. Сегодня на нём пишется просто Petit Beurre. Производится оно не только во Франции, но и в других странах, и в Украине в том числе, на кондитерской фабрике «Ярыч». Разумеется, каждый современный производитель вносит свой авторский штрих в рецептуру и вкусовую палитру знаменитого печенья. Кроме классического вкуса Petit Beurre от Yarych, в украинских магазинах можно найти Petit Beurre с какао или отрубями.
Французская кухня богата блюдами, покорившими весь мир, ведь именно во Франции к кулинарии относятся, как к искусству, где главное ― даже не рецептура и технологии, а творчество и любовь к делу. Потому что всё по-настоящему прекрасное, что вдохновляет и вызывает восторг, создаётся с любовью.