Невдовзі більшість черкаських виробників не зможуть продавати свої товари та послуги

Можливість реалізовувати харчову продукцію матимуть лише ті виробники, які мають впроваджені системи управління безпечністю харчових продуктів, інформує ДП "Черкасистандартметрологія".
За словами директора ДП "Черкасистандартметрологія" Михайла Ісаєнка, сьогодні сертифікати на сучасні системи управління отримали лише близько 70 підприємств області, а системи управління безпечністю харчових продуктів сертифіковано тільки на 16 підприємствах регіону.
– У зв’язку із нагальною необхідністю поліпшення контролю безпечності харчової продукції та сільгоспсировини, наші виробники повинні впровадити системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР, – зазначає заступник директора ДП "Черкасистандартметрологія" із підтвердження оцінки відповідності та стандартизації Михайло Чорнопищук.
НАССР – це абревіатура, що перекладається як "аналіз небезпечних чинників та критичних контрольних точок". І у ході впровадження системи управління безпечністю харчової продукції, яка базується на принципах НАССР, підприємство повинне забезпечити ідентифікацію небезпечних чинників, проведення їх оцінки та встановлення системи контролю небезпечних чинників так, щоб харчовий продукт ніяким чином не зашкодив здоров’ю споживачів. Внаслідок впровадження НАССР, підприємство посилює контроль за безпечністю власної продукції.
Процес впровадження систем управління безпечністю досить тривалий і вартісний: спершу підприємство визначає критичні точки, у яких безпечність продукції може опинитись під загрозою, потім усуває їх або мінімізує всі фактори ризику і забезпечує механізми контролю безпечності у цих точках. Для цього потрібні немалі кошти і час – від 6 місяців до 1,5 року.
— Нинішні умови на більшості наших підприємств переважно дуже далекі від тих, які б забезпечували виробництво безпечної продукції. І головними проблемами впровадження систем управління є необхідність модернізації виробництва та проведення ремонтів виробничих приміщень, забезпечення виконання вимог галузевих санітарних правил. Тож готовність багатьох наших підприємств до впровадження систем управління вкрай низька, – констатує начальник сектору перспективного розвитку ДП "Черкасистандартметрологія" Валентина Ананьєва.
Інвестори, керівники підприємств не вкладають кошти у реконструкції, приведення умов виробництва до вимог сучасних стандартів – у надії, що "якось пронесе". До того ж, запровадження системи НАССР вимагає від виробника дослідити не тільки власний продукт і виявити критичні точки контролю – але й поставити такі ж вимоги до постачальників своєї сировини, системи дистрибуції та роздрібної торгівлі.
Незважаючи на це, працівники ДП "Черкасистандартметрологія" постійно проводять для керівників підприємств тренінги, семінари, консультування щодо впровадження систем управління. Попри те, що до впровадження систем управління їх спонукає і закон "Про якість та безпечність харчових продуктів", і відповідний наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України, і обласна програма заходів щодо впровадження на підприємствах області цих систем та інші нормативно-правові акти.

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике