VI Фестиваль Гастрономического Искусства Martell и ресторан Matisse радуют столичных гурманов эксклюзивными гастрономическими новинками.

С 2 по 16 ноября в рамках VI Фестиваля гастрономического искусства Martell в ресторане Matisse представлено особенное фестивальное меню.

Первые пробы наиболее удачливая публика уже сняла на закрытой дегустации, которая состоялась в ресторане Matisse 30 октября. Все блюда для гостей вечера лично приготовил ведущий французский шеф-преподаватель кулинарного центра Ceproc - Мишель Орт.
Кулинарный мэтр презентовал гостям четыре эксклюзивных блюда, разработанных специально для идеального сочетания с коньяком Martell.

В качестве закуски гостям предлагают тартар свежего улова с белыми грибами. Вкус лосося, тунца, морепродуктов и грибов идеально дополняют листья свежего кориандра. Закуска подается с коньяком Martell VSOP.

Настоящим осенним шедевром стал крем-суп из белых карпатских грибов с кервелем. Ароматное и невероятно полезное масло грецкого ореха, тонкий привкус сельдерея и пикантная чесночная нота в сочетании со сливками не оставят равнодушным ни одного гурмана. Крем-суп идеально сочетается с коньком Martell Cordon Bleu.

Основным блюдом фестивального меню стала оленина а-ля Орлов с картофелем гратен и белыми грибами. Филе запекается с дюкселем из белых грибов и сыром, подается с аппетитным картофелем, запеченной тыквой и специальным соусом. Для раскрытия ярких вкусовых ноток это блюдо подается с коньяком Martell XO.

На десерт французский шеф предлагает изысканный мусс гляссе с кофейно-коньячным соусом. Дополняет теплый вкус этого ароматного лакомства фруктовый кули и свежайшее миндальное печенье. Блюдо подается с ароматным коньяком Martell Cordon Bleu.

Фестивальное меню доступно в ресторане Matisse с 2 по 16 ноября.
Не упустите возможность попробовать самые актуальные блюда этой осени в любимом ресторане!

Информационная справка:
Коньячный дом MarteII – старейший из ведущих Коньячных домов , вот уже три столетия является законодателем мировой гастрономической моды. На протяжении многих лет Martell ведет сотрудничество с выдающимися поварами Франции, которые специально подбирают продукты и работают над ними таким образом, чтобы получать блюда, идеально сочетающиеся с коньяками. В штаб-квартире Martell, в городе Коньяк, работает специальный шеф-повар, устраивающий для гостей дома эксклюзивные обеды и дегустации на основании этих рецептов. Коньяки Martell - гастрономические напитки, ведь их отличает исключительно мягкий вкус, который позволяет им быть идеальным сопровождением для самой широкой гаммы блюд.

CEPROC - крупнейший международный гастрономический центр в Париже, созданный 40 лет назад Национальной кулинарной конфедерацией Франции. Специализация CEPROC EVOLUTION PRO  профессиональной школы CEPROC для представителей ресторанного и отельного бизнеса  «Высокая Французская Кухня», «Кондитерское Искусство», «Выпечка», «Кейтеринг» и другие кулинарные направления.

Душой и идейным вдохновителем ресторана Matisse является его владелец, молодой ресторатор – Владимир Ядловский. Владимир – эксперт в области ресторанного бизнеса и талантливый шеф-повар со стажем более 16 лет. Он проходил стажировку в лучших школах мира, таких как Ле Нотр, Парижская кулинарная школа Алан Дюкасса, школа молекулярной кухни при ресторане El Bulli, работал с такими шеф-поварами, как Поль Бокюз и Жан Жак Ногер. Владимир впоследствии стал первым, кто привез в Украину и стал использовать на своей кухне деликатесные черные трюфеля, а также первым, кто познакомил украинцев с молекулярной кухней.
В 19 лет Владимир стал самым молодым шеф-поваром в Украине. В 2004-м он был главным поваром на ужине президентов Украины и России – Леонида Кучмы и Владимира Путина. В 2010-м Владимир вошел в список «25 лучших шеф-поваров Украины» по версии журнала «Фокус», а в 2011-м стал одним из 10 лучших топ-менеджеров ресторанного бизнеса по версии «Инвест-газеты». В 2011-м и 2012-м был членом жюри первой национальной премии для отелей и ресторанов «Hospitality Awards™».
Среди выполненных проектов – рестораны «Matisse», «Ink», «Sauvage», кейтеринговые компании Jet Catering и Grand Catering.