Екологічна пекарня на Чигиринщині пече хліб за козацькими рецептами

Нагодувати черкащан екологічно чистою продукцією, дати нові робочі місця та створити разом з іншими фермерами мережу магазинів екологічно чистої продукції від місцевого виробника збирається голова фермерського господарства "ЕкоФерма" Олег Островський. А поки що він пече в своїй пекарні хліб з химерними візерунками від плетених із лози форм для тіста.
Екологічна пекарня Островського у селі Тіньки Чигиринського району дає 10 робочих місць та півтори тонни хліба щодня.
– Хліб печемо за старовинними козацькими рецептами, – розповідає Олег Анатолійович. – Ніяких розпушувачів, консервантів. Тісто кладемо в кошики, виплетені вручну з лози. Реалізуємо хліб у себе в Чигиринському районі. Надалі плануємо вийти на реалізацію 3–5 тонн. Тоді працюватимуть 30 працівників.
– Я стояла на біржі, – розповідає 32-річна Юлія Макробородова, працівниця пекарні. – А тут з'явилася пекарня. Вчилася пекти хліб на місці. Розпитувала маму, згадувала, як пекла бабуся. Цей хліб від їхнього нічим не відрізняється. Довго не черствіє і чудово пахне.
Островський не обмежуватиметься лише хлібопеченням.
– Хочу, щоб у наших магазинах продавалися лише екологічно чисті продукти – хліб, олія, молоко, м'ясо. Найближчим часом почну скуповувати у людей продукти: яйця, молоко, м'ясо. Упевнений, що за кілька років матиму мережу магазинів торгової марки "ЕКО-Ферма" в усій області. До кооперації залучу багатьох фермерів.
Від редакції: коли верстався номер, стало відомо, що на підприємстві почали позапланові перевірки представники контролюючих органів. І це незважаючи на те, що на відкритті екологічної пекарні говорилося про всебічну підтримку підприємців у районі...

Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике