![На Черкащині збільшилась кількість кишкових захворювань](http://www.pres-centr.ck.ua/ximages/news/articles/normal/28145.jpg)
За повідомленням обласної санітарно-епідеміологічної станції за І півріччя цього року зареєстровано окрім грипу і ГРВІ 2389 випадків інфекційних захворювань, з них – 955 випадків гострих кишкових інфекцій, питома вага яких складає 40%.
Зросла захворюваність серед дитячого населення на 1,95%. Групові захворювання та спалахи не реєструвались.
Проте актуальним питанням залишається сальмонельозна інфекція, особливо в м. Умань, Звенигородському, Тальнівському районах, де відмічається ріст захворюваності в 2-3 рази. Стабільно високі показники спостерігаються у м. Черкаси, Золотоніському, Канівському районах, які значно перевищують середні по області, що є наслідком споживання населенням недоброякісної харчової продукції, питної води.
Це підтверджується результатами лабораторного контролю держсанепідслужби за циркуляцією збудників патогенних мікроорганізмів в об’єктах довкілля. Так, на 11 адмінтериторіях за звітний період виділено 33 штами сальмонел, з них понад 35,5% – з м’яса птиці та свиней, проти 25 штамів за аналогічний період минулого року.
Враховуючи, що продовжується оздоровчий сезон, який супроводжується жаркими кліматичними умовами, проведенням післяжнивних обжинків та масових святкових заходів з метою профілактики гострих кишкових інфекцій необхідно пам'ятати.
Не варто залучати до приготування їжі випадкових осіб, які не мають особових медичних книжок, не обізнані з правилами особистої гігієни та не мають належних навичок щодо технології приготування їжі для вказаних потреб.
При приготуванні страв в домашніх умовах необхідно дотримуватися технології приготування та правил особистої гігієни, включаючи регулярне миття рук.
При купівлі харчових продуктів звертати увагу на термін їх придатності; не купувати продукти за межами ринків. Слід пакувати готові та сирі продукти в окремі пакети.
Швидкопсувні продукти (молоко, сир, сметана, кефір, м’ясні, рибні напівфабрикати, ковбаси, кремові вироби, салати та інші готові кулінарні вироби) необхідно зберігати в холодильнику дотримуючись термінів їх зберігання, згідно рекомендацій вказаних на упаковці.
В домашніх умовах сирі та готові продукти необхідно різати на різних дошках, різними ножами, зберігати в окремому посуді для недопущення вторинного зараження готової їжі.
Сире м’ясо, фарш необхідно зберігати в холодильнику окремо від інших продуктів.
Морожене м’ясо слід розморожувати не у воді, а на повітрі, щоб збудник з поверхні не потрапив всередину шматку.
Розливне молоко та молочні продукти з ринку вживати тільки після термічної обробки.
М’ясні, рибні страви піддавати необхідній термічній обробці (варити, парити, смажити невеликими шматками).
Не готувати продукти із запасом. Приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання вони мають піддаватись вторинній термічній обробці. Зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2 годин.
Перед вживанням яєць обов’язково їх помити в содовому розчині, варити не менше 10-15 хвилин.
Овочі, фрукти, ягоди, особливо зелень необхідно ретельно мити під проточною водою.
Для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану.
При відпочинку на природі не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з невідомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води тощо).
При відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни.
Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи, або викликати швидку медичну допомогу. Самолікування небезпечне!
Источник: Громадсько-політичне видання "Прес-Центр" | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "На Черкащині збільшилась кількість кишкових захворювань"