Молодежь скупает перец, а старики – картошкуПродавцы овощей на рынках жалуются, что, несмотря на разгар сезона заготовок, торговля идет слабо

На дворе – сентябрь, самое горячее время заготовок овощей на зиму. Те, у кого нет собственных огородов, по привычке почти весь месяц каждый день заглядывают на рынок. Сейчас, по словам покупателей, овощи почти достигли своего ценового минимума, поэтому горожане усиленно скупают помидоры, баклажаны, сладкий перец и картошку. Благо, урожай в этом году удачный. – Прихожу на рынок почти каждый день, – рассказывает покупатель на Крытом рынке Иван Антифеев. – Сначала с женой делали закупки для консервации, помидоры покупали по три гривни. А сейчас закупаем овощи — картошку, морковь. Хранить будем в кладовой или на балконе, мы так делаем каждый год, чтобы зимой лишний раз с сумками не таскаться. Продавцы на рынках в один голос утверждают: несмотря на то, что покупателей много и сейчас самый разгар сезона овощей, торговля у них идет слабо.
– Понимаете, урожай хороший, но и продавцов стало больше, – рассказала «Индустриалке» Светлана Павловна, продавщица овощей на Центральном рынке. – Сейчас на рынке очень много бабушек–дедушек, которые приносят по пять килограммов помидоров или перца и торгуют на порядок дешевле, чем те, кто товар перекупает у фермеров. А люди это поняли и часть покупателей идет только к этим дачникам.
Однако, обвиняя дачников, продавцы лукавят — более серьезную угрозу им составляют именно фермеры, у которых они скупают товар рано утром, чтобы продать его в два раза дороже днем. Так, приехав рано утром на «Анголенко», на оптовый овощной рынок, автор этих строк увидела, что возле грузовиков с помидорами, сладким перцем и баклажанами собралось много людей — как оказалось, перекупщиков.
– Вы без проблем можете купить помидоры и у нас, – рассказал водитель грузовика с овощами Константин Терещенко. – Мы до восьми утра тут стоим, только продаем чуть дороже, чем перекупщикам. А товар у нас хороший. Мы приехали из Бердянского района, а рядом стоят фермеры из Мелитопольского.
Помидоры у этих ребят можно купить по 1,50 грн. Через час эти овощи продаются по 2–3 гривни за кило. Но фермеры утверждают, что для них это еще очень хорошая цена. Буквально через две недели, по их словам, она упадет до гривни, а в самом конце сезона снова немного поднимется.
Но вот в Госинспекции по контролю за ценами в Запорожской области утверждают, что основное снижение цен на овощи уже было в августе.
– Сейчас цены, скорее всего, останутся на прежнем уровне, – рассказала сотрудник управления Инна Жук. – Детального мониторинга по области у нас нет, но логически можно предположить, что в конце сезона снижения цен ожидать не стоит. В общем, цены вполне приемлемые, нет никаких резких скачков.
Поход на три запорожских рынка — Крытый, Центральный и Малый – показал, на мой взгляд, что цены приемлемые, выбор широкий, качество товара отличное, но опытные продавцы утверждают, что общий спрос на овощи падает с каждым годом.
– Во–первых, появились супермаркеты, там в любое время года можно купить все, что душа пожелает, – поделилась Светлана Павловна, торгующая на Центральном рынке. – Но даже если старики по привычке все равно идут на рынок и все закупки на зиму делают у нас, то молодежь, если и приходит, то больше двух килограммов картошки за раз не берет. Кстати, многие сейчас «повернулись» на вегетарианстве, так что сладкий перец и баклажаны идут очень хорошо — берут много.
По поводу супермаркетов продавцы очень правильно говорят, ведь, например, если на рынке за лук просят минимум три гривни за килограмм, то в супермаркете спокойно можно его купить за 1,75 гривни.
– А мне на рынок ходить приятнее – все яркое, большой выбор, – рассказала покупательница на Крытом рынке Марина Казаринова. – В супермаркетах товар по качеству хуже, но придет зима, и пойдем туда. Я сейчас занимаюсь консервацией салатов на зиму, пришла за баклажанами, знаю хороший рецепт закуски — пальчики оближешь! (см. «Рецепт по сезону»)
Закуска «Бакат»
2 кг баклажанов, 1 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг моркови, тертой на крупной терке, 1 кг пропущенных через мясорубку помидоров, 100 мл уксуса, 200 г тертого чеснока, 500 г растительного мас–ла, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 2–3 пучка зелени, горький перец — по желанию. Изюминка закуски — добавленная по вкусу цедра лимона.
Способ приготовления. Бак–лажаны разрезать на 8–10 частей. Опустить овощи в кипящий маринад. Хорошо размешать и кипятить 45–50 минут на медленном огне при закрытой крышке, периодически помешивая, чтобы не пригорело. В завершение добавить цедру двух лимонов. Закатать в банки. Хранить в прохладном месте.
Автор: Каратаева Анастасия

Источник: Газета “Индустриальное Запорожье” | Прочитать на источнике