Нитратами отравиться можно, но сложноСветлана Голец, ведущий специалист по гигиене питания Хортицкой районной СЭС

Хороший зрелый арбуз – штука полезная. Он содержит необходимые организму витамины и микроэлементы. На 90% состоит из воды и на 9% ­ из легкоусваиваемых сахаров. Благодаря своему составу арбуз утоляет жажду, им можно наесться до отвала, а заодно потом избавиться от шлаков, которые выводятся из организма благодаря мочегонному действию.
Ранние же арбузы, как правило, выращены в парниках или открытом грунте, щедро сдобренном стимуляторами роста, химикатами, различными улучшителями вкуса и цвета, чтобы можно было успеть собрать два, а то и три урожая. И такая «начинка» может пагубно отразиться на нашем здоровье. По этой причине бахчевые культуры покупать до августа опасно.
Нитратами отравиться можно, но сложно, поскольку сразу о себе съеденные нитраты знать не дадут, но будут аккумулироваться в организме. Так что какой по счету арбуз окажется последней каплей, спровоцировавшей желудочно­кишечное расстройство, спрогнозировать трудно. Но первыми в числе пострадавших окажутся дети. Важно помнить, что нитраты накапливаются в корке и прилегающей к ней незрелой части плода. Об их присутствии говорят и желтые (а не бело­розовые) прожилки в мякоти арбуза. Накопление в организме солей тяжелых металлов тоже сразу не скажется, но впоследствии может проявиться самыми различными заболеваниями, вплоть до онкологических.
Другое дело – пестициды. Симптомы отравления ими не заставят себя ждать: боли в животе, диарея, температура, потливость и слабость. Несмотря на то что любые ягоды обрабатывать пестицидами запрещено, поскольку из­за скорости созревания плодов эта химия не успевает разложиться на составляющие элементы, в битве за ранний урожай запреты игнорируют.
И еще. Когда будете покупать арбуз, обратите внимание: торговая точка для реализации бахчи должна быть ограждена, находиться под навесом, арбузы – разложены на товарных лотках, а не свалены в кучу на земле. Запрещается продавать бахчевые культуры по частям, надрезать и разрезать их. Дело в том, что на поверхности арбуза скапливается огромное количество бактерий.

Источник: Газета “Индустриальное Запорожье” | Прочитать на источнике