На безрыбье и тазик - мореВ Бердянске выращивают осетров, как домашних животных

Кто не любит красную рыбу? Наверное, тот, кто ни разу ее не пробовал. Осетр давно занесен в Красную книгу. А ведь еще в конце 80-х годов в Азовском море официально добывали не менее трех тысяч тонн осетра в год. Неофициально, говорят знающие люди, -раз в десять больше. Так есть ли завтра у красной рыбы в Азовском море, когда-то самом рыбном из советских морей?
ОСЕТРЫ ТОЖЕ ЛАСКУ ПОНИМАЮТ
А кто сказал, что красную рыбу можно добыть только в море? Конечно, море - естественная среда обитания и воспроизведения осетров. Но в этой самой природной среде бердянские ихтиологи и рыбники-производственники за последние три года не выловили ни одной красной рыбы с икрой. Ни одного экземпляра. Тем не менее, воспроизводство осетровых, пусть в скромных размерах, в Бердянске поставлено на твердую научную основу.
Как рассказал «Индустриалке» директор научно-исследовательского института Азовского моря (НИАМ) Леонид Изергин, этим занимаются в НИАМе, на осетровом заводе рыболовецкого предприятия «Бриз» Сергея Матвеева и предприниматель Игорь Медведев.
Схема и технологии давно отработаны: икринка - малек - море или - выращивание товарной рыбы. Именно так поступает предприниматель - производит осетра на продажу.
ТАИНСТВО ПРОИСХОДИТ В ТАЗУ
Сначала давайте разберемся в технологии. Вылавливают молодых осетров в море и в искусственных условиях выращивают до полово-зрелости. А это не такое простое дело. Дикую рыбу трудно приучить к «домашним» условиям.
- Иногда приходится кормить осетра через воронку, - рассказал Леонид Изергин, - чтобы рыба попробовала вкус корма. Это специальные комбикорма из Бельгии, Голландии, Дании. Некоторые экземпляры осетров через одну-две недели после «переселения» сами начинают есть. Наверное, голод - не тетка.
Вообще же осетры могут и до года ничего в рот не брать. Живут за счет внутренних резервов и, в конце концов, погибают. Чтобы этого не случилось, достаем из воды, держим в руках, через специальную воронку кормим и отпускаем. Так два-три раза. И в ласковых домашних руках осетр чаще всего начинает есть.
Таким образом, рыбу выращивают, прямо как домашних животных, а когда и самки, и самцы созревают, из первых берут икру (выдавливают, проколов брюшко, после чего осетр возвращается в воду), а из вторых - молоки. Само таинство оплодотворения происходит в элементарном тазу, где икру и сперму смешивают, а потом помещают в инкубационный аппарат. На 5-10-й день появляются крохотные, до полумиллиметра (ну так и черная икринка совсем небольшая), малечки. Этих тоже сразу, пока не рассосался желточный мешок икринки, откуда крошка кормится, надо приучить к внешнему питанию. Для осетри-ков-малышей выращивают живой корм. Потом мальков доращивают в специальных ваннах до трех-пяти граммов. И только после этого выпускают в море.
Заметим еще, что раньше от одной рыбины, выловленной в море, брали восемь-девять килограммов икры, а сейчас от выращенной в искусственных условиях
- около двух. Но и весили те осетры-мамы килограммов семьдесят-восемьдесят, а теперь - девять-одиннадцать. Но с задачей воспроизводства более стройные рыбы вполне справляются.
На научно-экспериментальной базе НИАМа сейчас на учете около полутора тысяч осетров разного возраста. В этом году тут созрело 6-7 самцов, и ни одной самки. Молодь последний раз выпускали в море в 2009-м: около 30 тысяч штук мальков осетра. А «Бриз» тогда же - около 50 тысяч.
РЫБА НЕ ЗНАЕТ ГРАНИЦ И ГРАЖДАНСТВА
С ихтиологами все понятно: они - государевы люди, изучают и в меру своих сил пополняют рыбные запасы моря. А в чем интерес предпринимателей? Руководитель рыболовецкого предприятия «Бриз» Сергей Матвеев говорит, что воспроизводство осетра и других пород морских рыб, во-первых, - очистка совести (в свое время предприятие много рыбы выловило), а во-вторых, это -будущая работа рыбакам. Предприниматель Игорь Медведев тем временем ежегодно получает около сорока тонн товарного осетра в год.
Собственно говоря, по такому пути выращивания товарной ценной рыбы идут во всем мире.
- В мире принято, - говорит Леонид Изергин, - выращивать осетра в домашних условиях, а диких не трогать. Везде на серьезных заводах создают свое маточное стадо. Иначе нельзя планировать производство. Представьте: построили завод, рассчитанный, к примеру, на выпуск 10 миллионов мальков в год, а производителей нет. Получается, год пропал, все затраты - впустую.
Многие страны на это перешли. Но государство при этом предоставляет им льготы в виде уменьшения налогов, разрешения на экспорт ценной рыбы и так далее. И требует, чтобы определенное количество мальков каждый завод выпускал в общественные водоемы. У нас о льготах и говорить не хочется. Есть государственная программа, «Бриз» участвует в ней, но она такая скромная...
Расценки, как на заре нашей государственной юности - 1 гривня за одну особь малька осетра. А затраты в 10-15 раз выше. Такая политика не подтолкнет частный бизнес на развитие этой отрасли. Для успешного выращивания осетра надо, чтобы в бассейнах работали УЗВ - установки замкнутого водоснабжения. Вода очищается, насыщается кислородом, поддерживается постоянная температура. Нужны дорогие корма.
БУДУЩЕЕ ОСЕТРОВ ОБСУЖДАЛИ НА КОНФЕРЕНЦИИ
О технологиях, новинках в развитии аквакультуры, необходимости совершенствования законодательной базы говорили на состоявшейся в июне в Бердянске международной конференции «Осетровые рыбы и их будущее». Ихтиологи, экологи, промысловики и промышленники давно знают, что надо делать. Еще с тех пор, когда реки
Кубань и Дон были перекрыты плотинами и красная рыба потеряла естественную возможность нереста.
Тогда, в советские времена, ученые подсчитали, что если построить осетровые заводы, рыбы будет не меньше, а больше. Так оно и было до распада СССР, разгула демократии и расцвета браконьерства. Тогда все осетровые заводы были построены на нынешней российской стороне. Они все работают.
Правда, образовалась задержка в цикле воспроизводства. Вспомним, что осетров с икрой теперь днем с огнем в нашем общем Азовском море не найдешь. Приходится выращивать то самое маточное стадо. При этом россияне выпускают в море ежегодно 3-5 миллионов штук мальков осетра, а Украина, которая начала создавать осетровые заводы только после развода с Россией и другими братскими, как говорили раньше, республиками, - десятки тысяч. Непатриотичные осетрята мигрируют по всему морю общего пользования, не осознавая, что на них затрачены весьма солидные деньги из федерального, то есть государственного, российского бюджета.
Собственно говоря, браконьерство - явление международное, оно есть везде, но в России, по слухам, к браконьерам относятся намного жестче. Так или иначе, из моря выгребают все, даже килограммовых осетров. Я не раз видела, как таких, по меркам взрослого осетра, малышей из-под полы продают на рынке. Старые рыбаки рассказывали, что в прежние времена, если кто-то из молодых вылавливал и не отпускал в море пятикилограммового осетренка, его этой рыбкой, у которой множество шипов, били, простите, по морде.
К сожалению, сегодня этим, весьма радикальным, методом положение не исправишь. Выход один - Украине надо серьезно развивать воспроизводство осетровых и вместе с Россией жестче охранять рыбные запасы нашего общего моря. Так считают специалисты.
Автор: Прядченко Валентина

Источник: Газета “Индустриальное Запорожье” | Прочитать на источнике