Наверняка каждый из нас оказывался в ситуации, когда в ресторане все съедено и официант с широкой улыбкой на лице приносит счет. Вы начинаете впадать в раздумья: оставить ли милой девушке (парню) на чай? Если да, то сколько? Если нет, то стоит ли смотреть обслуживающему персоналу в глаза?
В Запорожье большинство посетителей кафе и ресторанов готовы давать чаевые и дают их. Только в отличие от Европы у нас не всегда придерживаются правила оставлять чаевые в размере 10% от счета, чаще всего сумму просто округляют. Средняя сумма чаевых в запорожских ресторанах и кафе – примерно 10-20 грн.
Порой чаевые сразу включаются в счет. Именно так и поступила администрация одного из запорожских кафе. «Мы включили в счет процент за обслуживание, который составляет 5% от стоимости заказа», – рассказала нам администратор кафе Ольга. Администратор поведала, что сейчас люди начали гораздо реже посещать кафе, а постоянные клиенты начали меньше оставлять чаевых, а то и вовсе от них отказались.
Директор одного из запорожских армянских ресторанчиков рассказал, что чаевые не оставляют в том случае, если гость остался недоволен заведением. Если человек не хочет скандалить и портить себе настроение, то отсутствие чаевых – это отличный способ корректно показать ресторану свое недовольство.
Администратор одной запорожской кофейни на вопрос, стоит ли включать чаевые в счет, ответила: «Это некорректно, потому что клиенту выставляют счет за услугу, которую он не заказывал. Хорошее обслуживание – это обязанность заведения, и клиент не должен принудительно за это платить. Оптимальный вариант – когда в чеке ненавязчиво указано, что чаевые приветствуются».
Чаевые давно стали обыденностью. Но… Оставлять чаевые – это не обязанность, которую вы должны везде соблюдать. Это – искусство, которым вы должны умело пользоваться в любых ситуациях. Если человек, по вашему мнению, заслуживает поощрения, то оставленные вами чаевые обязательно сделают его счастливее.
СПРАВКА «ИЗ»
Сам термин «чаевые» появился в Англии в первой половине XVIII века и связан он именно с чаем. Тогда было популярно проводить послеобеденное время в особых «чайных садах». На столиках стояли маленькие коробочки с надписью T.I.P.S. (To Insure Prompt Service – «в обеспечение быстрого обслуживания»). Для того чтобы получить горячий чай как можно быстрее, посетитель бросал в коробку монету. Со временем из сокращения возникло самостоятельное слово.
А КАК В ДРУГИХ СТРАНАХ
В США официантам принято оставлять на чай довольно большие деньги. Здесь хорошим тоном считаются чаевые вплоть до 25% от стоимости заказа, в зависимости от уровня ресторана и качества обслуживания. В Америке работает общее правило: чем крупнее и дороже заведение, тем больше нужно оставить на чай.
К примеру, в небольших забегаловках и кафе официант вполне удовлетворится 10% от стоимости заказа.
Если речь идет о небольшом ресторане - достаточно будет 15%.
В хороших заведениях посетителя не поймут, если он добавит к чеку меньше 20-25%
от суммы заказа. Эти требования даже зафиксированы в специальном меморандуме Национальной ассоциации ресторанов США. И хотя формально выполнять их необязательно, оставить официанта без чаевых - почти то же самое, что публично дать ему пощечину и выразить не просто недовольство качеством сервиса, а настоящее негодование.
В Японии, наоборот, давать на чай вообще запрещено. Японцы считают, что обслуживать по высшему разряду - это их обязанность, и предложение вознаграждения за хорошую работу они воспринимают как оскорбление.
Во Франции обслуживание уже включено в счет, поэтому вам не нужно ломать голову над тем, сколько денег оставить и оставлять ли вообще.
В большинстве стран обслуживание не включается в оплату, и поэтому принято оставлять 10-15% наличных, в зависимости от размера счета.
БЛИЦ-ОПРОС
Марина Денисенко, 23 года
- Оставлять чаевые - это норма. По этикету нужно платить 5% от суммы заказа. Я всегда оставляю на чай, если было хорошее обслуживание и вкусная еда.
Наталья Рожко, 22 года
- Оставляю чаевые не всегда, только если мне понравилось обслуживание, либо это уже входит в счет. Оставлять я считаю нужно, потому что за вежливое и хорошее отношение надо платить. Профессия официанта – тяжелая, поэтому должна не только оплачиваться, но и поощряться такими бонусами, как чаевые.
Анна Музалевская, 20 лет
- Чаевые оставляю часто, но только тем официантам, которые были вежливыми. Обычно это не очень большие суммы, но на чай хватит уж точно. Ведь чаевые – это возможность наградить людей, обеспечивающих ваш комфорт.
Антон Пшеничный, 20 лет
- Чаевые обычно не оставляю. А если и оставляю, то совсем небольшие, чтобы не ждать, пока мне сдачу мелочную принесут. Не знаю, откуда традиция эта пошла, - возможно, кто-то когда-то начал этим заниматься на добровольной основе и именно чаевые были всем заработком. Сейчас же чаевые уже включены в стоимость блюда, которое мы приобретаем в любом заведении.
Стас Стуканов, 19 лет
- Если обслуживание приятное, то и оставить на чай не жалко. А когда неприятное – сами понимаете… Если оставляю чаевые, то не менее 5 гривен.
Павел Коваленко, 21 год
- На чай оставляю в зависимости от заказа. Если свыше 50 грн., тогда обязательно оставлю. В основном это суммы до 5 грн. Иногда и не оставляю, если обслуживание не на положенном уровне.
В Тунисе общепринято давать некоторую сумму людям, которые вас обслуживают – горничным, официантам, носильщику, водителям и гидам.
Сотрудники компании «Картаж плюс» (эта фирма в основном занимается русскоязычными туристами) рекомендуют останавливаться на таких суммах:
горничную за неделю работы можно поблагодарить суммой в 5 динар (деньги нужно вручать в руки, оставленные в номере она просто не возьмет);
носильщику, доставившему ваши вещи в номер, принято давать 500 миллимов (в 1 динаре – 1000 миллимов);
водителям и гидам после экскурсии оставляют 3-5 динаров с человека или 5-10 – за семью (деньги вручают водителю при выходе из автобуса);
официанта в ресторане принято благодарить суммой, составляющей 10% от счета;
таксистам на «чай» обычно ничего не дается, но если вы ему оставите сдачу 200-500 миллимов – он будет вам благодарен.
К сведению: заработная плата горничной в месяц 200 td, официанта – 250 td, сотрудника ресепции – 300 td, водителя автобуса – 300 td. Поскольку зарплаты у занятых в туристическом бизнесе явно невысокие, понятно, что чаевые от гостей Туниса персонал очень приветствует. Но! Ни в коем случае не предлагайте «чаевые-взятку» за решение вашего вопроса сотрудникам, занимающим высокие посты, – например, директору отеля, управляющему ресторана или начальнику службы резервации. Эти люди имеют иной статус и ваше намерение их подкупить может их просто оскорбить.
Источник: Газета “Индустриальное Запорожье” | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Официант, это вам на чай!Нужно ли благодарить персонал за обслуживание"