![Чучело, забавы и блины. Харьковчане провожают зиму](http://atn.kharkov.ua/img/news/45568/Maslenica_Ponomarenko_0002.jpg)
Всю неделю харьковчане активно праздновали Масленицу: пекли блины, угощали друг друга и гуляли. В конце недели пришло время проводить зиму и встретить весну
Настоящая масленичная ярмарка - со скоморохами, колядками и, конечно, блинами! Даже самые дорогие блины с икрой, по 15 гривен, разлетались на ура, а посетители делились изюминками празднования Масленицы.
Александра: «Треба на Масляну вареники варити і пекти млинці, а ще я знаю, що неодруженим хлопцям потрібно колодки прив`язувати, щоб вони одружилися».
Ученики одного из харьковских профтехучилищ Масленицу празднуют по всем традициям: чучело зимы, забавы и блины. По народным поверьям, блины - это символ солнца, и с каждым кусочком люди получают часть его тепла и силы.
Шеф-поваром стал один из учеников. Будущий виртуоз пока что не придумал собственного рецепта главного блюда Масленицы, поэтому готовит по традиционному рецепту.
Евгений, будущий кондитер: «Печем обычные русские блинчики, которые подаются по 2 штуки на порцию с сахаром. Секретов в принципе никаких нет, технология приготовления самая обычная».
Секреты мастерства раскрывает повар-профессионал. Все просто: 2 яйца смешать с сахаром, затем добавить молоко и муку, а для того чтобы тесто не приставало к сковороде, необходимо добавить немного масла. Чтобы первый блин не стал комом, Надежда знает, что делать.
Надежда Славгородская, повар ресторана "Виктория": «Самое главное - хорошо раскалить сковородку, чтобы он не прилипал и главное, чтобы было масла не много и не мало, вот и весь секрет».
В блинах самое главное - начинка, считает Надежда. Здесь простор для фантазии не ограничен. Пригодятся даже телячьи мозги.
Надежда Славгородская, повар ресторана "Виктория": «Берется тунец, добавляется сметана, майонез, каперсы, заворачивается в блин, обжаривается. Мозги предварительно обжариваются, туда добавляется лук, солится и так же заворачивается в блин и обжаривается».
Отличные блины выходят с мороженым и шоколадом, они будут по вкусу и детям и взрослым, убеждена Надежда. Вдоволь полакомившись блинчиками, необходимо проводить зиму, только так, по народным поверьям, придет ранняя весна. Последний день Масленицы - Прощеное воскресенье, после которого надолго можно забыть о блинах и других лакомствах - начинается Великий пост.
Get the Flash Player to see this player.
Источник: ATN | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Чучело, забавы и блины. Харьковчане провожают зиму"