Кишкова паличка та продукти з простроченим терміном реалізації

Санепідслужба області виявила 53 носіїв стафілококу та збудників кишкових інфекцій серед працівників харчоблоків місць громадського харчування. Такі невтішні результати стали відомі за результатами рейду-перевірки об’єктів громадського харчування на дотримання вимог санітарного законодавства. Також, за черговим дорученням заступника голови облдержадміністрації Миколи Вавринчука, під час рейду, який тривав більше двох тижнів, спеціалісти Хмельницької облсанепідемстанції перевірили магазини та ринки області. Як розповідає Микола Пророкович, в ході проведених обстежень місць громадського харчування санстанція виявила 1165 грубих порушень вимог санітарних норм та правил. А це, як підкреслює посадовець, на 60% перевірених об’єктів. При цьому, порушення були виявленні на підприємствах у всіх містах та районах Хмельниччини, а на 47 об’єктах залишилися не виконаними приписи за результатами аналогічних попередніх рейдів. Зокрема, на перевірених об’єктах також було виявлено 176 працівників, котрі працювали у кафе, барах ресторанах та піцеріях Хмельниччини без «Особових медичних книжок» або з простроченими термінами проходження періодичного медичного огляду.До речі, доходить до того, що не усі місця громадського харчування забезпечені найелементарнішим – гарячою проточною водою. Таких кафе було виявлено 19.В сході перевірок також було проведені раптові обстеження 316 працівників харчоблоків на носійство патогенного стафілококу та збудників кишкових інфекцій, виявлено 53 носії, які були відсторонені від роботи та проліковані.На лабораторні дослідження було відібрано 2280 змивів, в 9,3% виявлена кишкова паличка та умовно – патогенна мікрофлора. Крім цього, проведені бактеріологічні дослідження різноманітних страв, в 6,4% кулінарних виробів, 9,5% салатів виявлена кишкова паличка. За порушення, виявленні під час рейдової перевірки, було оштрафовано 380 керівників та власників закладів громадського харчування, винесено 108 постанов про тимчасову заборону експлуатації. В 62 закладах обмежувався асортимент продукції, вилучено з реалізації 562 кг небезпечних та неякісних харчових продуктів на суму 8256 грн., накладено 40 фінансових санкцій на суму 1914 грн., 176 осіб відсторонено від роботи за несвоєчасне проходження медичних оглядів, власникам та керівникам перевірених об’єктів було підготовлено та направлено 129 приписів. До речі, за словами Миколи Вавринчука, подібні санітарні рейди вже є традиційними. Зокрема, посадовець регулярно дає розпорядження щодо перевірок ринків та торговельної мереж Хмельниччини. Так, днями з метою попередження виникнення харчових отруєнь, кишкових інфекцій, спеціалістами санепідемслужби була проведена перевірка відділів магазинів з продажу кондитерських виробів з кремом з відбором проб продукції, змивів на лабораторні дослідження. В 53% перевірених магазинів виявленні порушення. За різні порушення санітарних норма та правил, реалізації простроченої, небезпечної та неякісної продукції оштрафовані 852 власників, керівників магазинів, в 15 магазинах обмежено асортимент продукції, яка реалізовувалася, тимчасово заборонена експлуатація 10 відділів, відсторонено від роботи 26 осіб, заборонено або вилучено з реалізації 130 кг тортів, тістечок з кремом, на суму 1272 грн.Як розповідає Микола Вавринчук, значною проблемою в області залишається санітарно-гігієнічний стан ринків. На сьогодні із 45 продовольчих ринків, сім не відповідає діючим санітарним вимогам. Зокрема у селищі Ямпіль, Білогірського району, Жванець, Кам’янець-Подільського, у смт. Понінка Полонського району. На значній кількості ринків при потуранні їх керівництва мають місце численні факти безконтрольного продажу продовольчих товарів, без належних умов, з простроченими термінами зберігання, часто без документів про їх безпеку та якість, в зв’язку з чим санітарною службою краю було заборонено та вилучено з реалізації 3900 кг небезпечної продукції. За словами Миколи Вавринчука, в деяких районах області не вирішується припинення не узаконеної торгівлі харчовими продуктами на вулиці, біля ринків та невстановлених місцях, де зберігання та реалізація їх проводиться без елементарних санітарних вимог. Особливо загрозлива ситуація склалася у Волочиську, де на алеї, яка веде до центрального ринку не припиняється і постійно реалізується молочна продукція, домашня птиця, риба та овочі просто з землі. Як запевнив заступник голови облдержадміністрації Миколи Вавринчука, робота з перевірки підприємств громадського харчування, торгівлі, ринків та інших підконтрольних об’єктів санепідемслужбою області проводитиметься і надалі. А на одній із найближчих колегій облдержадміністрації розглядатиметься питання стихійної торгівлі та реалізації продуктів харчування з порушенням вимог законодавства.

Источник: Хмельницька обласна державна адміністрація | Прочитать на источнике