Острый нож и специальный инструмент для фигурной резки овощей – главные оружия поваров в первой части конкурса.

Ира Никитюк умело орудует этими инструментами. Уже около часа она создает вот такую композицию. В Запорожье Ирина приехала из Бердянска, поэтому ее фигурная нарезка символизирует родной город. Ирина уверена первый шаг к победе – это умение и желание.
Ирина Никитюк, конкурсантка: “Я предлагаю символ Бердянска - это бычок, который кормилец и виноград, раньше Бердянск славился своими виноградниками. Самое главное нож специальный и для винограда выемка и тогда все получится, все будет хорошо”.
Среди участников конкурса меньшая половина – это мужчины. Их работы заметно отличаются своей эмоциональностью, говорят члены жюри. «Любовная история» - так называется композиция Сергея Свидовского. Необычный букет цветов он сделал из моркови, лука и дайкона- японского аналога нашей редьки. Сергей Свидовский, конкурсант: “В бокале мое признание в любви, 2-я связана с тем, что я как молодой человек прощаюсь со своей холостяцкой жизнью. Ну а третья композиция - это как бы букет, этим букетом я прошу у девушки руку и сердце”.
Пока конкурсанты колдовали над своими блюдами, члены жюри рассказали нам, по каким критериям они оценивают каждого участника. Ведь оценка ставиться не только за готовое блюдо. Учитывается и внешний вид, спецодежда, рабочее место и даже то, как повар держит нож. Само же блюдо рассматривается по трем показателям.
Людмила Паскова, член жюри: “Сейчас мы оцениваем практический тур в 10 баллов. Оригинальность композиции, сложность и качество фигурной резки. И количество видов простой нарезки. Простой просчет: вот нарезка соломкой, мелкий кубик большой кубик, брусочек”.
Определить лучшего - задача не из легких, говорят члены жюри. Конкурсанты готовят блюда на профессиональном уровне. Из 18 кулинаров победит только один, который и представит нашу область на Всеукраинском этапе соревнований, который пройдет 27 марта.

Источник: ТРК "АЛЕКС" Запорожье | Прочитать на источнике