KITCHEN: 6 месяцев работы и 6 хедлайнеров меню

В начале ноября 2013 года гастрономическая карта Киева пополнилась заведением, которое сочетает в себе лучшие традиции правильной еды и дружелюбного сервиса – гастрокафе KITCHEN. За полгода работы, заведение приобрело множество друзей среди гостей и продолжает пополнять их список.
Не смотря на то, что шесть месяцев - срок небольшой, подводим первые итоги работы и знакомим вас с явными лидерами нашего меню.
Салат со слабосоленым лососем и крем-сыром. Слайсы лосося с крем сыром, завернутые форме роллов, выкладываются на подушку из трех видов салатных листьев. Добавляются вяленые томаты и сырые шампиньоны. Заправляется салат соусом, на основе оливкового масла с яичным желтком.
Том ям. Готовится по традиционному тайскому рецепту на основе рыбного бульона, кокосового молока с добавлением пряностей и имбиря и, конечно же, креветок. Паста чили добавляется по желанию гостя. Подается с рубленой кинзой.
Папарделли с грушей и орехами. Пожалуй, KITCHEN – единственное место в Киеве, где можно попробовать данное блюдо. Шарики груши, панированные в орехах, обжариваются в сливочном масле. Подаются с пастой широкой нарезки с добавлением сливочного соуса и сыра Рокфор.
Стейк риб-ай. Стейк толщиной 3-4 сантиметра предварительно маринуется в слабом маринаде из оливкового масла и специй. Готовится в хоспере и подается с винно-мясным соусом порто.
Цезарь с креветками. Крупные креветки калибра 16/20 быстро обжариваются, подаются с листьями салата айсберг, теплыми перепелиными яйцами, вялеными томатами, сухариками из чиабаты и пармезаном. Заправляется соусом песто, декорируется базиликом.
Джин на смородине. Напиток готовится из 1 л. джина и 0,5 кг смородины, настаивается 2 недели, после чего ягоды отделяются. Крепость примерно 28%.

РАБОТАЕМ СО ВКУСОМ!

KITCHEN гастрокафе, Киев, ул. Саксаганского, 68
044 502 02 72
http://gastrocafe.com.ua/
https://www.facebook.com/gastrocafe.Kitchen
http://instagram.com/kitchengastrocafe