Быстро, вкусно и красиво

Пиццу любят все. Вариантов ее приготовления – огромное множество. Попробуйте еще так…
Самая первая пицца
Прообраз пиццы родился в Древней Греции. Рациональные греки стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могло служить почти все съестное, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Римляне, известные чревоугодники и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. Платон в своей "Республике" при описании праздничной народной трапезы говорит о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны.
Самая большая круглая пицца
Самую большую пиццу диаметром 37,4 метра выпекли 8 декабря 1990 г. в гипермаркете г. Норвуда (Южная Африка). На пиццу из Норвуда потребовалось 4500 кг муки, 90 кг соли, 1800 кг сыра и 900 кг томатного пюре.
Самая длинная пицца
Самую длинную пиццу сделали в Израиле 3 ноября 2003 года в межународном центре в Герцлии повара фирмы «Пицца-метр». Ее длина составила 100 метров. Готовили уникальное блюдо 25 поваров. Длился процесс больше суток.
Доставка пиццы на рекордное расстояние
В 22 марта 2001 г. Бернард Жордан (Butlers Pizza, Кейптаун, Южная Африка) лично доставил пиццу для Корне Криджа, капитана команды Fedsure Stormers (регби) в Австралию, г. Сидней на расстояние в 11042 км (6861 мили).

Пицца грибная
1 пакетик сухих дрожжей развести в 1 стакане теплого молока, добавить 1 ч. ложку сахара и поставить подходить.
Смешать в миске: 4 стакана муки, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли, 0,5 пачки (100 г) растопленного маргарина и подошедшие дрожжи в молоке. Все это поставить подходить в теплое место.
Большой противень смазать растительным маслом. Выложить тесто, смоченными в воде руками разровнять тесто по противню и начинать укладывать слои начинки.
1-й слой: колбаса или сосиски, порезанные соломкой;
2-й слой: репчатый лук мелко порезать;
3-й слой: свежие помидоры порезать кружочками или кубиками;
4-й слой: отварные шампиньоны, порезанные кружочками;
5-й слой: тертый на крупной терке сыр (250 г);
6-й слой: обильно смазать майонезом.
Выпекать в нагретой духовке на среднем огне 40-45 минут. Пицца получается высокая, как пирог.

Пицца “Сицилия”
Развести 15 г дрожжей с 0,5 ч. ложки сахара и 0,5 стакана молока до появления пузырьков. Добавить 1 стакан муки, перемешать. Посолить. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Вымесить. Накрыть салфеткой. Поставить на 1 час в теплое место.
Начинка: 6 сосисок нарубить кружочками, обжарить на растительном масле.
Тесто выложить тонким слоем в смазанную форму с толстыми стенками, сверху сосиски (без жира), посыпать тертым сыром (100 г) и полить майонезом (100 г). Поставить в духовку и печь 30-40 минут.
Пицца “Русская”
Рецепт «русской» пиццы составлен по принципу: «все, что есть в холодильнике».
Для теста:
25 г сухих дрожжей,
1,5 cup воды (1 cup = 375 мл),
1 ч. ложка соли,
1 ч. ложка сахарного песка,
2 ст. ложки оливкового масла,
3,5-4 cup муки.
Для начинки:
4-5 ст. ложек томатной пасты,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
100-150 г шампиньонов,
150 г сосисок,
100 г колбасы по вкусу,
2-3 томата,
несколько маленьких соленых огурчиков,
200-250 г сыра,
оливковое масло,
приправы по вкусу.
Приготовление теста
В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду и растворяем в ней дрожжи. Даем настояться 5 минут.
Добавляем соль, сахар, масло и муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться эластичным и должно легко отлипать от рук. Готовое тесто немного присыпаем мукой и даем настояться один час.
А в это время можно заняться приготовлением начинки для пиццы.
Приготовление начинки
В первую очередь готовим пасту.
На оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко порубленные лук и чеснок.
После этого добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы паста превратилась в консистенцию кетчупа.
Приправляем пасту специями по вкусу. Базилик и орегано придадут особую ноту вкуса вашей пицце. Соус готов.
Далее приготовим другую составляющую начинки.
На оливковом масле обжарим шампиньоны. Когда грибы будут практически готовы, добавляем порезанные колечками сосиски.
Теперь можно приступить к составлению самой пиццы.
Отнимаем руками небольшую порцию теста.
Разминая руками, придаем этому куску круглую форму и кладем его на смазанный оливковым маслом противень.
В первую очередь распределяем по поверхности лепешки приготовленную ранее томатную пасту со специями. Далее равномерно выкладываем грибы с сосисками. Следующей в ход идет колбаса.
В «пробелах» между колбасой можно положить порезанные кольцами соленые огурчики. Всю эту красоту закрываем томатами и щедро посыпаем тертым сыром.
Выпекаем пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.
Пицца "Улыбка".
Тесто. 1/2 палочки дрожжей раскрошить в стакан, добавить по 1 ч. ложке сахарного песка и муки, залить чуть теплой водой (так, чтобы она только покрыла дрожжи), хорошо все размешать и оставить в тепле. В 1 стакане теплого молока нужно растворить 1 ст. ложку сахарного песка, добавить щепотку соли, 1 желток, 1 ст.ложку растопленного сливочного масла.
Добавляем подошедшие дрожжи и 0,5 кг просеянной муки. Все хорошо размешиваем ложкой, а потом месим руками. В самом конце добавляем 1/4 стакана растительного масла. Все хорошо вымешиваем, чтобы масло полностью впиталось в тесто, и помещаем в тепло.
Пока тесто подходит, готовим начинку.
Начинка. Ее основу составляют колбаса (вареная и полукопченая) и соленые огурчики. Вариантов множество. Можно добавить все, что пожелаете.
Готовое тесто раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму.
Смазываем его кетчупом, выкладываем начинку. Края теста заворачиваем внутрь. Оставляем в тепле на 15-20 мин., потом смазываем яйцом бортики пиццы.
Еще одно яйцо размешиваем с 1-2 ст. ложками майонеза и равномерно выливаем на начинку.
Посыпаем пиццу тертым сыром и - в духовку на средний уровень и средний режим, примерно, на 20 мин. Готовую горячую пиццу накрываем чистым полотенцем.
Пицца со шпротами
Тесто:
сухие дрожжи - 7 г,
сахар - 1 ст. ложка,
теплая вода - 250 мл,
мука-350 г,
соль - 1 ст. ложка,
оливковое масло - 1 ст. ложка.
Кладем дрожжи и сахар в небольшую мисочку, добавляем туда 4 ст. ложки теплой воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 15, пока не начнет пениться.
Смешиваем муку с солью и делаем в центре "колодец", в "колодец" добавляем оливковое масло, дрожжевую смесь и всю оставшуюся воду, начинаем замешивать тесто деревянной ложкой, потом руками, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и месим еще минут 5, если тесто недостаточно гладкое, добавьте еще 1 ст. ложку оливкового масла.
Потом из теста делаем шар, кладем в миску, накрываем пленкой или полотенцем и выдерживаем от 30 мин. до 2 часов, достаем его и месим еще минуты 2-3, раскатываем скалкой примерно по размеру противня. На противень кладем пекарскую бумагу, смазываем чуть-чуть оливковым маслом, кладем на противень тесто.
Начинка:
шпроты - 2 банки,
помидоры - 4 штуки,
кукуруза - 1 банка,
сыр - 300-400 г,
майонез.
Тесто смазываем майонезом, сверху выкладываем помидоры, солим, потом шпроты, кукуруза и сыр. В духовку градусов на 170 на 30-40 минут.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике