Страна пяти вкусов

В Таиланд каждый едет за своим: кто-то, возможно, хочет увидеть настоящий тайский бокс, кто-то нацелен на обретение молодости и красоты посредством тайского массажа, кому-то не дает покоя романтически-эротические мечтания о сладострастных тайских девушках. А часть наших сограждан, вполне вероятно, презрительно ухмыльнется на предмет того, что Таиланд, - это так банально. Но опять-таки, все зависит от цели поездки и желания открыто воспринять чужую землю, отличную культуру. Наша горожанка Инга в далекую экзотическую страну отправилась за экстримом, - ее, энтузиастку подводных погружений, посетить страну «земного рая и вечного лета» пригласили товарищи-дайверы. С дайвингом все сложилось удачно. Неподалеку от Пхукета, самого крупного тайского острова, «жемчужины Андаманского моря», который, впрочем, не считается самым привлекательным местом для подводных наслаждений, находятся острова Пи Пи (Ko Phi Phi Isls) и Райя (Raya Isls). Тут расположены невероятно красивые коралловые рифы, хотя прелестные места с прозрачной водой, золотыми пляжами и нетронутой природой можно найти на большинстве из 32 мелких островов, которыми окружен Пхукет. Все было здорово, но поразила эта страна совсем другим. Об этом рассказ Инги, которая без малого три зимних недели провела в этой удивительной стране. Чили – это Таиланд, Таиланд – это чили
Первое неизгладимое впечатление – цветы и улыбки, которые присутствуют в Таиланде в огромных количествах. Орхидеи растут, как у нас одуванчики, а тайцы, как старому другу, улыбаются именно тебе. Второе – тайская кухня, которая может нравиться или не нравиться, но равнодушным не оставит никого. Интересно, но в тайском языке не существует слово «голод», вероятно, потому что тайцы едят все: насекомых, червяков, морских «гадов», травы, овощи, фрукты. А синонимом слова «еда» является рис. В то же время, тайская кухня считается одной из самых здоровых и легких, и «упитанных» форм местные жители тут встречаются крайне редко.
У тайцев есть поговорка: «Чили - это Таиланд, Таиланд - это чили». Этот «крутой перчик» и есть суть тайской кухни. Острое чили используются в супах и салатах, - везде. Хотя самое главное искусство этой экзотической кулинарии заключается в умении сочетать пять вкусов – сладкого (кокосовое молоко, базилик, сахарный тростник, зрелый ананас), кислого (лимонная трава, лимон, лайм, неспелый ананас, манго, тайский баклажан, уксус), соленого (рыбный соус), горького (свежие травы, горький огурец), и острого (чили). Местным поварам это удается настолько филигранно, что иногда трудно определить, каково на самом деле блюдо на вкус – кислое или сладкое, или соленое.
В туристических зонах очень распространена уличная торговля, и то, что там с тележек-витрин, оборудованных жаровнями, продают, - готовится прямо на глазах. Предлагается все, что ползает, летает, шевелится, плавает, растет в джунглях и в садах-огородах. Опасно ли это с точки зрения санитарии и гигиены? Вопрос открытый, но так как еда обильно приправляется жгучими специями, можно предположить, что болезнетворные бактерии дохнут «на месте», по крайней мере о случаях отравлений слышать не приходилось. Главное, не знать, что именно ты ешь (вдруг под соусом жаба или крыса?), а меню, так сказать, весьма разнообразно. Прямо на улице можно купить порцию риса со свининой или курицей, пенкейки (сладкие блинчики с бананами), вареную кукурузу, разные острые супчики с бамбуком и всякими неизвестными травками, куски мяса неведомых нам животных в экзотических соусах, вяленых каракатиц, жареных тараканов, скорпионов, саранчу, разнообразных жуков и личинок. Чтобы это попробовать, надо обладать определенным мужеством, местные восторгаются – это ж сплошной белок!
Куда привлекательней и привычней – морепродукты. Хотя их такое изобилие, что глаза разбегаются, - хорошо, если известны названия малой части из предложенного. Тут есть и крабы, и креветки, и омары невиданных размеров, какие-то панцирные морские обитатели, что-то похожее на гигантских сороконожек, и прочее и прочее. В маленьких ресторанчиках, которых в курортных местах великое множество, посетители могут указать на понравившегося водного обитателя в аквариуме, которое по вашему желанию тут же приготовят и подадут. Вкусно? Да, но становится как-то не по себе при мысли о бедной рыбке, только что еще жизнерадостно плавающей в маленьком водоеме, а теперь украшающей твою тарелку.
Однако визитной карточкой Таиланда является очень острый, пряный суп с креветками и кокосовым молоком, и всевозможные экзотические фрукты. Обычно ананасы, папайя, манго, кокосы, мангостины, рамбутан, джекфрут, личи, лонган, карамболу, гуаву, помело, ююбу и много чего еще едят в свежем виде, окуная их в смеси соли, сахара и молотого чили. Релакс
и очарование
Вообще Таиланд во всех отношениях для туристов очень «вкусная» страна. Здорово, что там всего два времени года, - сезон дождей (с мая по октябрь) и жаркое лето (ноябрь-апрель). Но и в сезон дождей много солнечных дней; а дожди теплые и непродолжительные. Хотя лучшим временем для отдыха считается период с ноября по февраль, когда температура наиболее комфортна - до +34.
Сервис для отдыхающих – это целая индустрия, продуманная до мелочей. Нередко встречаются тайцы, изучающие русский язык, ибо наших соотечественников там очень и очень много. Единственные, кто опасается иметь дело с «руссо туристо», - инструкторы по дайвингу. Очень уж «наш человек» неравнодушен к спиртным напиткам, а при погружении это отнюдь небезопасно.
А остроту отдыху придают такие неординарные развлечения, как змеиное шоу, петушиные бои и прочая экзотика. Но эти зрелища «на любителя». Другое дело представление со слонами. Слон – это и официальный символ Таиланда, и объект, к которому местные относятся с особым почтением. В свое время эти гигантские животные были на грани истребления, и, чтобы спасти ситуацию, тайцы стали устраивать питомники, где слоны живут в комфорте, в сытости, развлекая в «свободное время» туристов.
На крокодиловой ферме другие эмоции, - от легкой брезгливости до ужаса, когда кровь стынет в жилах. Зрелище такого количества тварей приятным назвать трудно, и даже думать о поясах, сумочках и туфельках из крокодиловой кожи после увиденного как-то не хочется. Но, когда маленького роста тайский дрессировщик засовывает в пасть рептилии то руку, а то и голову, мягко говоря, становится и вовсе страшно.
Безумно интересно осознать, что в Таиланде все кошки сиамские, и слоны, змеи и даже крокодилы тоже, - родились-то они в Сиаме, как до 1939 года именовалось Королевство Таиланд. А разве это не прелестно, что месяц в Таиланде висит рогами вверх, как дынная долька?
Главное, найти правильное место отдыха. Самые популярные курорты - Пхукет и Паттайя. Название Пхукет в переводе означает «гора», и 70% процентов территории острова покрыты холмами, самый высокий из которых Mai Tha Sip Song достигает в высоту более полукилометра. Этот остров интересен китайской и португальской архитектурой, центрами водных видов спорта, пляжами и тропическими пейзажами. Паттайя на побережье Сиамского залива больше известна, как город ночных развлечений. В темное время суток там шумно и весело: работают бары и рынки, и массажные салоны, по улицам гуляют туристы, весьма «приставучие» девушки и трансвеститы. Это демократичный город, где главный закон – свобода выбора во всем. Говорят, это пошло с 60-х годов, когда рыбацкая деревушка стала любимым местом отдыха американских солдат и моряков и превратилась в известный курорт. Но не стоит судить о всей стране по этим туристическим местам, - Таиланд за пределами их является страной довольно строгих семейных ценностей и буддийской религиозной морали. Важно помнить и о том, что Таиланд - единственная в Юго-Восточной Азии страна, которая никогда не была ничьей колонией, и название ее означает «свобода».
Записала Агита
Исайкина.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике