Николаевские рынки благоухают пряными и аппетитными запахами. Лето перевалило за половину, и тут есть все, - от ароматной зелени, пышущих витаминами овощей до сочных, манящих фруктов. Последние, правда, в нынешнем году уродили выборочно.
В сезон было много клубники и смородины, однако почти не было вкусной и качественной черешни и вишни. Не балует народ и изобилие абрикос, пострадавших от погодных стихийных бедствий, - они продаются по 16-18 грн. за килограмм. Красивой сливы тоже немного, ее можно купить за 12 украинских рублей. Зато персики есть. Цена на эти превкусные доморощенные фрукты колеблется в разных торговых точках от 10 до 16 грн. в зависимости от "красоты" и размера. Появился первый виноград, однако, цена не радует, - просят аж 25 грн. за килограмм, утешает, что настоящий сезон "винных ягод" еще впереди. Много и по разной цене, опять-таки в зависимости от товарного вида, размера и сорта, - яблок. Килограмм их можно купить по цене от 3.50 до 6 грн.
Необыкновенно рано для массового появления на прилавках оказались красавцы-арбузы в среднем по 1.50 грн. за килограмм и дыни по 2.50. Торговцы снисходительно хмыкают, - так погода же была благоприятной, как никогда. И, вправду, дожди и высокая температура воздуха сделали свое дело, - овощи росли, как на дрожжах, и это отразилось как на количество, так и на качество и цену. Еще с месяц назад стационарные и стихийные рынки города были завалены грунтовыми "пупырчатыми" огурцами, которые реализовывались по самым минимальным ценам - от 1 до 2 грн. за килограмм. Сейчас картина изменилась - этот овощь продают по 3.50 - 4.50. На отметке 2 грн. стабильно держатся и кабачки. Но место "огурцовых" заняли помидоры, большие и маленькие, сочные "для еды" и плотненькие - для консервирования. Ценовой ряд самый широкий - от меньше гривни до 4-5. Те, что подороже, настоящие отборные сортовые красавцы. Уже много "синих" за 1.50 - 2 грн. и болгарского перца - в среднем за 3 грн. Цены на сладкую кукурузу "упали" до 1 - 1.50 грн., а цветная капуста пока что держится на уровне 5 грн. за килограмм.
Но так уж повелось, что главным ценовым определителем у нас является "борщевой" набор. Именно по предложению и стоимости картошки, капусты, морковки, лука, свеклы мы судим об урожае овощей, а по их доступности в какой-то степени определяем уровень благосостояния народа. Надо признать, что вышеперечисленных "борщевых" ингредиентов на рынках полно. Давайте посчитаем, во сколько обойдется традиционное блюдо для николаевцев!
На 5-литровую кастрюлю борща берем 300 г свеклы (это 75 коп., свекла в среднем стоит 2.50 грн. за кг), 200 г моркови (это 90 коп., морковь в среднем стоит 4.50 грн. за кг), 150 г лука (это 45 коп., лук в среднем стоит 3 грн. за кг), 500 г картошки (это 1.50 грн., хорошая картошка в среднем стоит 3 грн.), 500 г капусты (это 1 грн., капуста в среднем стоит 2 грн.), 500 г помидоров (помидоры в среднем стоят 3 грн.), специи, зелень, масло для зажарки будет стоить примерно 4 грн. Итого - 5 литров постного борща без мяса обойдется в сумму 10 грн. и 10 коп., а тарелка - 1 грн. 10 коп. Если же добавить мяса из расчета 500 г говядины на 5-литровую кастрюлю (это примерно 20 грн.), то ваш "супчик" будет стоить уже 30 грн. 10 коп., а тарелка на едока - 3 грн.10 коп. Но если вы гурман и добавите еще и сметану, и закусите пампушками с чесноком (пампушки с чесноком в разных магазинах стоят от 2.50 до 2.80 грн. за "буханку"), то ваш обед обойдется примерно в 5 украинских "рублей". Приятного аппетита!
Агита Исайкина.
Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Борщ с пампушками по-николаевски"