Виноград созрел - будет сладкое вино

В Крыму, поселке Каштаны Бахчисарайского района, прошел V Всеукраинский конкурс виноградарей "Золотая амфора-2009", в котором приняли участие более 30 мастеров винодельческих хозяйств Украины. Традиционно жюри возглавил завкафедрой виноградарства Крымского аграрного университета профессор Александр Дикань. В жюри были включены и представители Николаевской области - директор ООО "Лиманский" Очаковского района и управляющий отделением виноградарского хозяйства "Радсад". Больше всех в соревнованиях участвовали мастера винодельческих хозяйств Крыма. Были участники из Одесской, Закарпатской и других областей. Среди них - две команды виноградарей из Николаевской области: Людмила Чесных, Мария Черевко, главный агроном Ольга Соколова из агрофирмы "Лиманский" Очаковского района и Елена Негрей, Наталия Смоленская из ООО "Радсад" Николаевского района. Людмила Чесных из "Лиманского", участвующая в этих соревнованиях впервые, стала призером Всеукраинского конкурса виноградарей. Третьими призерами стали также Нина Косяк (агрофирма "Черноморец"), Сергей Вертеевец (ЗАО "Бурлюк"). Второе место разделили Наталья Звездина (ЗАО "Бурлюк") и Надежда Чебан (ОАО "Старокрымский"). А победителем стал Алексей Перминов из ЗАО "Коктебель". Их коллеги, мастера с многолетним стажем, хоть и не завоевали призовых мест и собрали винограда всего лишь на несколько килограммов меньше, все же довольны конкурсом, потому что имели возможность встретиться, пообщаться, поговорить о проблемах и нелегком труде, чему-то научиться, побывать на празднике. Все участники конкурса были награждены дипломами и ценными призами от ТМ "Золотая амфора". В общем, для виноградарей - это итог работы за год. Для представителей различных СМИ Украины, которых пригласили осветить конкурс, посмотреть виноградники, производственный винодельческий комплекс - это экзотика, интересный материал.
Конкурс проходил на виноградниках и при поддержке ТМ "Золотая амфора". Эти состязания, ставшие уже традиционными, приурочены к 10-летию со дня основания компании "Алеф-Виналь-Крым", с конвейера одного из заводов которой 14 декабря 1999 г. сошла первая бутылка "Тамянки" ТМ "Золотая амфора". Эта дата и считается днем рождения корпорации, успешной и процветающей.
Крымская земля прогрета солнцем, омыта соленой морской водой, продута ветрами, овеяна легендами. Еще древние греки, поселившись однажды по берегам Северного Причерноморья, садили здесь виноград, производили вино. Об этом свидетельствуют археологические находки - большие амфоры, в которых хранилось вино, различные приспособления для виноделия. Многие легенды связаны с виноградом - удивительной благодатной и полезной ягодой. Тысячи лет люди выращивают виноград. Хотя он требует больших затрат, физического труда, уважения. Тема виноградарства и виноделия для жителей Николаева и области известна. У нас климат очень похож на крымский. В наших краях тоже древние греки из Ольвии выращивали виноград и делали свое вино. Да и сейчас виноградники дают хорошие урожаи, а специалисты знают, кас сделать самое лучшее вино.
На этот раз наша дорога пролегает не к привычному южному берегу Крыма, а среди выжженых степей и холмов, где шуршат сухие рыжие колючки, перекатываются клубочки перекати-поля. Дождей не было давно, глинистая и каменистая крымская почва уже потрескалась, ветер подхватывает вихри пыли и несет по степи. Но выжженная степь - это только часть крымского пейзажа. Он сменяется огромными плантациями винограда, то спускающимися в долины, то взбирающимися на холмы. Виноградные кусты похожи друг на друга, как близнецы, будто взявшись за руки, бегут по рядам. На ветках свисают спелые гроздья. Удивительно, как выживает это растение в таких экстремальных погодных условиях? И чем больше жжет солнце, тем слаще ягоды, тем вкуснее вино. А начинается производство этого божественного напитка с посадки виноградных саженцев.
Об этом рассказывает агроном ЗАО "Бурлюк" Юрий Максимов, который знает о винограде все.
- Виноград выращивать трудно, - говорит Юрий Алексеевич. - Сначала надо посадить саженцы, потом каждый кустик подрезать, сформировать, подвязать. А когда виноград созреет, его тоже в основном срезают руками - каждую гроздь. За один день виноградари собирают по тонне винограда. Это очень нелегкий труд. Чтобы виноград вырос и дал желаемый урожай, ему надо сто раз поклониться. Этого не могут сделать машины, хотя мы стараемся, где можно, механизировать процесс. Для этого нужны руки, человеческое тепло и любовь.
ЗАО "Бурлюк" - одно из самых старых хозяйств Крыма, основанное в 1931 году. Тогда в Альминской долине было заложено 8 га виноградников. Сейчас хозяйство имеет 1500 га плантаций винограда. Из них 400 га - это новые посадки. Уже вспаханы поля, заготовлены шпалеры под закладку еще 150 га новых виноградников. На новых виноградниках установлены системы капельного орошения, для которого вода поступает из р ечки Альма. Для подвязки винограда на новых плантациях используются только дубовые столбики, специально привезенные с Полтавской области и Западной Украины. Шпалеры из плотного дерева устанавливаются при механизированной уборке винограда. В хозяйстве работают 500 человек, из них 200 - на виноградниках. Особенность хозяйства "Бурлюк" - это широкий сортовой состав, здесь выращивают 20 сортов винограда. Культивируются только те сорта винограда, которые заказывают виноделы. Еще одна особенность этого хозяйства. Во времена антиалкогольной компании в 80-е годы прошлого столетия в "Бурлюке" сумели сохранить основные молодые посадки винограда благодаря тогдашнему директору (последнему советскому), волевому и увлеченному своим делом человеку Николаю Телегону, который "выполнил план по вырубке" за счет старых плантаций. А все молодые посадки сохранил. Именно теперь те виноградники и дают основной урожай, пока новые подрастут и окрепнут.
ЗАО "Бурлюк" является неотъемлемой частью корпорации. В компанию ЗАО Алеф-Виналь", основанного в 1999 году, входят также Крымский завод марочных коньяков "Багерово" (п.Багерово, АРК), завод виноделия ООО "Атлантик" (500 га виноградников и современный завод первичного виноделия в поселке Почтовое Бахчисарайского района), ЗАО "Старокрымский" (1050 га виноградников и завод первичного виноделия в поселке Первомайское), завод по розливу вин ООО "Атлантис" (г.Синельниково Днепропетровской области).
У виноградарей и виноделов были трудные времена, когда виноградники вырубывались, заводы по переработке сырья стояли без работы, разваливались. Некоторые их них, продолжающие работать на старом оборудовании и по старым технологиям, влачат жалкое существование, им конкурировать на современном рынке винных и коньячных напитков очень трудно. Те, кто сумел перестроиться, теперь этот рынок завоевывают. Компания ЗАО "Алеф-Виналь" объединила несколько виноградарских хозяйств и заводов, почти полностью обновляет оборудование, работает по новым технологиям. Нам удалось посмотреть совершенно новые технологии на заводе первичного виноделия в поселке Почтовом Бахчисарайского района, цеха, где из винограда производятся виноматериалы, колонную установку по перегону виноматериалов на коньячный спирт, а также цеха для хранения и выдержки коньячных спиртов на дубовой клепке.
Как рассказала начальник цеха выдержки коньячных спиртов и коньяков Людмила Заворотниченко, одна колонна в сутки перерабатывает 6 тысяч декалитров виноматериалов, из которых получается 600 декалитров коньячного спирта. В емкостях спирт настаивается на дубовых клепках 3 года, каждая емкость вмещает 50 тысяч литров. Для хранения спирта для марочных коньяков предусмотрены дубовые бочки, которые изготовляются в Молдове и Западной Украине. Качество напитков зависит от выдержки: чем больше выдерживается спирт, тем качественнее напитки.
Продукция компании ЗАО "Алеф-Виналь" известна своими торговыми марками "Золотая амфора", "Golden amphora", "Клинков" и "Жан-Жак", "Горілка Українка", "Хельсинки". Она является одной из самых крупных компаний в Украине. Что же касается ведущих производителей вина, то, как отметил руководитель департамента маркетинга кампании "Алеф-Виналь" Анатолий Коган, лидирующее место все же занимает ТМ "Коблево" Николаевской области. А всего ведущих компаний в Украине - пятеро. Хотя кризис очень больно ударил по отечественному виноградарству и виноделию.
- Мы учимся вместе со всеми вести бизнес без кредитов, - говорит Анатолий Коган. - Учимся жить почти без прибыли, которая во времена скачков курса доллара вся уходит на погашение старых кредитов. И все же наша кампания пока удерживается на плаву. Наши хозяйства садят новые виноградники, заводы осваивают новые технологии. Мы объединили наши усилия, чтобы выпускать качественную продукцию, научить наших соотечественников употреблять хорошие напитки, чтобы убрать с прилавков сомнительные напитки, подделки, которые попадают туда от бракоделов из подпольных цехов.
Екатерина Наточа.
Фото автора.
Крым - Николаев.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике