Борщ съели. А что еще?

Осенние овощные рынки города Николаева – это сплошное эстетическое наслаждение. Они отсвечивают всеми красками радуги – от темно-фиолетового до красного, оранжевого, зеленого, желтого. Продавцы выкладывают свой вкусный товар пирамидками, зазывают, предлагают. Но вряд ли кто приходит на рынок, чтобы полюбоваться натуральными красками даров природы. Приходят покупать. Иногда эстетика отходит на задний план, когда открываешь кошелек и думаешь, что же приготовить вкусненького. Начнем, пожалуй, с борща.
«Борщевой набор» в последние годы все больше становится чем-то вроде лакмусовой бумажки в определении платежеспособности украинцев. Если есть в доме борщ, да еще кусок сала, то семья проживет. Попробуем вычислить, во сколько же обойдется хозяйке нашего города 3-4-литровая кастрюля этого блюда. И так: свекла – 10 грн. за 1 кг, картофель – 6 - 8 грн., лук – 12 грн., капуста – 8 грн., помидоры (есть еще грунтовые) – 10-25 грн., морковь – 10-15 грн., фасоль – 40 грн. Надо добавить еще кусок мяса. За 1 кг свинины на косточке на рынках г.Николаева придется заплатить 90-100 грн., вырезка стоит 120 – 130 грн. Килограмм говядины – от 100 до 160 грн. За сало просят от 60 до 120 грн. за кило (в зависимости от толщины). Можно, правда, купить и за 20 грн., но очень тонкое (не на что смотреть, сала там толщиной в саму шкурку). Конечно, килограмм свеклы в кастрюлю никто класть не будет. Овощей понадобится в среднем где-то по 300 граммов. Мяса – полкило, сала, допустим, 100 граммов. Выходит, что кастрюля борща обойдется порядка 80 грн. Семья из 5 человек съест это количество за один присест.
Дорого это или не очень? Если сравнить цены с прошлогодними, то выходит, что «борщевой набор» стал дороже. Например, 1 кг картофеля в этот же период прошлого года можно было купить за 4 грн., лука – за 5-6 грн., помидоров – 4-6 грн., моркови – 5-8 грн., свеклы – 4-5 грн., фасоли – 30 грн. Мясо на косточке стоило 60-80 грн. Помнится, в прошлом году средства массовой информации все наперебой сообщали паническую информацию: «Сало, главный «национальный» продукт украинцев, достигло рекордной цены – 100 грн. за кило!» Значит, это был еще не рекорд. Хорошее сало подскочило этой осенью на 20 грн. за кило.
По подсчетам специалистов, в октябре нынешнего года в целом по Украине цены на «борщевой набор» выросли в 1,5 – 2 раза, по сравнению с таким же периодом прошлого года.
Хорошо, борщ съели, а что еще?
Есть изменения в ценах и на другие продукты питания. Десяток яиц на рынках Николаева стоит от 20 грн. (маленькие) до 27 грн. В магазинах за десяток яиц надо выложить 30 грн. Подскочила в цене и «молочка»: за 1 кг сливочного масла просят по 180 грн., за 1 л молока – 14-18 грн, сливок – 100 грн., 1 кг творога – 50-80 грн. (в зависимости от качества). Еще месяц назад масло можно было купить за 120 грн., молоко – 10, сливки – 80, творог – 35-50.
На рыночную ценовую политику влияют несколько факторов. Например, погодные условия. В этом году осенняя пора нас радовала: до конца октября и даже на начало ноября стояла теплая солнечная погода. Кстати, до сих пор на полях юга Украины идет сбор урожая. Люди собирают помидоры (зеленые и бурые), капусту, баклажаны, морковь. Это, должно быть, немного повлияло на снижение цен на некоторые овощные культуры. Но, с другой стороны, идет массовая заготовка продуктов на зиму, а значит, спрос на продукты повысился, их осенью стали покупать больше, есть возможность цены немного поднимать.
Как утверждает статистика, 77 процентов украинцев консервируют фрукты и овощи на зиму, заготавливают овощи на хранение в погреба – 61 процент, замораживают продукты питания – 53 процента (34 процента замораживают мясо), заранее закупают крупы, макароны, сахар – 33 процента.
Если сравнивать цены на продукты питания в пределах Украины, то Николаев – не самый дорогой, а может, один из самых дешевых городов. Самым дорогим считается Киев. По подсчетам Ассоциации поставщиков торговых сетей, в пятерку дорогостоящих «лидеров» по некоторым позициям выходят также Киевская область, Закарпатье, Волынская и Херсонская обл. В 13 областях, в том числе, Николаевской, цены на основные продукты ниже, чем в среднем по Украине. Например, на хлеб, курятину, овощи и др. Так что живем!
Екатерина Наточа.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике