Картофель цветной расы

В николаевском фермерском хозяйстве «Чернохатово» выращивают картофель с цветной мякотью, который полезен детям, пожилым, сердечникам и даже диабетикам
Фиолетовое картофельное пюре или розовый картофель-фри – такие экзотические блюда уже предлагают в украинских ресторанах. Да-да! Впрочем, любой может приготовить их и дома. Для этого не нужно владеть поварским искусством или иметь какие-то специальные ГМО-продукты. Картофель с цветной мякотью распространен на родине культуры, в странах Южной Америки, а с недавних пор его активно культивируют в Европе и других частях света. Необычный и полезный – это, пожалуй, основные аргументы, которые являются движущей силой распространения цветного картофеля по всему миру.

Два урожая
за сезон
Фермерское хозяйство «Чернохатово» в Николаевский области такой картофель культивирует, сортирует, упаковывает и успешно реализовывает уже 4 года. Но начинался картофельный бизнес с выращивания традиционной бульбы. Почти за 20 лет Чернохатовы вырастили более 10 тысяч тонн семенного и продовольственного картофеля порядка 90 сортов, в основном, украинской селекции: Киевский свитанок, Водограй, Незабудка, Загадка, Славянка.
Владимир Леонидович после 25-летней «службы» в школе искал дело по душе, его супруга Наталья Михайловна еще работала в совхозе «Авангард», деятельность которого постепенно угасала. Совхоз специализировался на выращивании картофеля по уникальному методу двуурожайной культуры. Этот метод демонстрировал высокую рентабельность, потому что позволял получать здоровый семенной материал и два урожая картофеля в сезон! Так, Чернохатовы решили продолжить дело «Авангарда», выращивать картофель, вооружившись методом двуурожайной культуры.
Украинский научно-исследовательский институт орошаемого земледелия (УкрНИИОЗ), который расположен неподалёку от Херсона, занимался селекцией, а фермерское хозяйство Чернохатовых стало его опорным пунктом и культивировало свежевыведенные сорта. Активное сотрудничество с заведующей лабораторией биотехнологии картофеля Института орошаемого земледелия Изабеллой Павловной Бугаевой приносило успешные результаты.
- Тогда голландцы еще завидовали нам. На юге Украины – идеальные климатические условия для селекции, размножения. Чтобы получить качественный семенной материал, который обеспечит хороший урожай, нужно вложить много сил и ума, - говорит Владимир Леонидович. - Картофель имеет массу заболеваний, и вирусы, и раковые болезни, и заболевания обмена веществ. Работа научного учреждения заключалась в том, чтобы получить в пробирке абсолютно стерильное растение, а мы граничили между производством и наукой.

Для диабетиков и худеющих
История с цветным картофелем началась совершенно случайно. Сын Чернохатовых, Леонид, будучи студентом аграрного вуза, увидел в Институте картофелеводства НААН Украины дикий картофель южноамериканских сортов с мякотью разных цветов: розовой, фиолетовой, сиреневой. Конечно, молодой человек не устоял и привез своим родителям, заядлым картофелеводам, такие экзотические образцы. Каждого сорта – по сетке. Это было в 2014 году. За 4 сезона из 3 сеток Чернохатовы вырастили несколько десятков тонн картофеля с цветной мякотью. Покоренные полезными свойствами южноамериканских клубней, они стремятся предоставить украинцам альтернативу традиционному «второму хлебу». Чтобы продвигать экзотические сорта картофеля, Чернохатовы приобрели упаковочную линию. Цветной картофель обязательно сортируется и упаковывается, на этикетке указаны не только производитель и название продукта, но и его преимущества.
Синий, красный, фиолетовый, он испокон веков растет в перуанских Андах рядом с белыми и желтыми сортами. Появление цветного картофеля на прилавках наших супермаркетов стало возможным благодаря работе украинских селекционеров. Как шутит Владимир Леонидович, дикорастущие и культивированные перуанские сорта слегка «припудрили» в Институте картофелеводства НААН Украины и получили отечественные сорта картофеля с цветной мякотью: Довира, Тирас, Солоха, Сантарка, Гурман и многие другие.
Чем насыщеннее краски, тем выше в картофеле содержание растительных пигментов – каротиноидов, которые защищают клетки нашего организма от негативного действия свободных радикалов. Поэтому картофель с цветной мякотью, как и черника, является мощным антиоксидантом, повышает иммунный статус человеческого организма. Продукты с высоким содержанием каротиноидов применяют для профилактики рака, в том числе рака легких и кожи. Натуральные каротиноиды оказывают благоприятное воздействие на сосуды, поэтому снижают вероятность летального исхода от инфаркта и инсульта. В фиолетовом картофеле содержится лютеин, который необходим для нормального функционирования сетчатки глаза человека. Картофель с цветной мякотью препятствует развитию атеросклероза, повышает устойчивость к стрессу.
И еще очень важный момент: картофель с цветной мякотью отличается низким содержанием крахмала. Цветной картофель – незаменимый продукт в диетическом меню, его можно и нужно употреблять диабетикам. Цветной картофель с удовольствием едят дети. Разноцветные чипсы, приготовленные из него в микроволновке, или сиреневое пюре вызывают фурор в детских компаниях. Цветной картофель – отрада для тех, кто на диете, но любит покушать. Худеющим нужно включать в рацион питания радужную бульбу. Мало того, что клубни такого картофеля некрахмалистые, так еще и содержат клетчатку и пектиновые вещества! Мякоть запеченного картофеля в разрезе напоминает сахарный арбуз, невооруженным глазом видны тысячи «микрокристаллов» картофеля.

25-30 тонн
с гектара!
Сейчас фермерское хозяйство занимается выращиванием семенного и продовольственного картофеля белых и цветных сортов. Из белых культивируют: Ривьеру, Тирас, Серпанок, Цыганочка, Беллороса, Альвара, из цветных: Гурман, Солоха N, Хортица N. Урожайность в хозяйстве рекордная для южных широт – 25-30 тонн с гектара! К таким показателям картофелеводы шли 18 лет. Наталья Михайловна говорит, что секреты урожайности простые: качественный посадочный материал, капельный полив и двуурожайный метод. А еще – уважительное отношение к земле, в ФХ строго соблюдают севооборот, чтобы не истощать землю.
Чернохатовы постоянно ищут сорта с высокой рентабельностью и каждые 2-3 года меняют их, потому что культивируемые вырождаются. Фермерское хозяйство работает по той же схеме, что и 10-15 лет назад, вот только с производителями семенного картофеля из Голландии. Потому что сотрудничество с научными учреждениями сошло на нет: и УкрНИИОЗ, и Институт картофелеводства НААН Украины уже не могут предложить такой качественный посадочный материал, как, скажем, в Европе.
- Мы обязательно тестируем семена, которые приобретаем, и видим качество посадочного материала, - подчеркивает Владимир Чернохатов. - Мы ищем картофель с высокой репродуктивной способностью, чтобы получать 40-50 тонн с гектара. Наши картофельные поля видны издалека, как молодую женщину.
Голландский материал – прекрасная основа для производства в фермерском хозяйстве «Чернохатово» микроклубней, миниклубней, супер супер элиты, супер элиты и элиты картофеля. На сегодняшний день Голландия стала ведущей картофелеводческой страной мира, такого качества и эффективности посадочного материала другим производителям достичь пока не удалось. Здесь выращивают картофель около 300 сортов, процессы его производства максимально механизированы, а показатели урожайности рекордные – свыше 45 тонн с гектара! Голландский посадочный материал дорогой, но Чернохатовы работают только с лучшим семенным картофелем и своему кредо не изменяют.

Научный зуд
Чернохатовы планируют создать свою селекционную лабораторию, в которой могли бы оздоравливать семенной материал и выводить новые сорта качественного картофеля с высокой урожайностью. Помещение для лаборатории уже есть. Можно сказать, что подготовлено и научное, и технико-экономическое обоснования для этого объекта – старший сын Чернохатовых на эту тему подготовил диссертацию! До реализации мечты осталось сделать несколько важных шагов – привлечь инвестиции и найти профессиональных работников.
В том, что такая лаборатория нужна, сомнений нет. Украинский семенной рынок картофеля, да и других культур, насыщен нечистосортной продукцией сомнительной урожайности. Наличие сертификатов качества вовсе не гарантирует его. Наталья Михайловна жалуется, что купленный на пробу в Украине семенной картофель производства Германии при тестировании не соответствовал заявленному сорту. Отсутствие элементарной порядочности со стороны игроков семенного рынка и контроля со стороны государства за качеством посадочного материала удлиняют путь отечественных производителей картофеля к новым, более прибыльным внешним рынкам.
Высокопроизводительный семенной материал, разнообразие сортов, выращивание нишевых продуктов, в картофелеводстве это сорта с цветной мякотью – все это составляющие успеха фермерского хозяйства «Чернохатово». Сейчас ФХ производит около 400-500 тонн картофеля с мякотью белого, желтого, розового и фиолетового цвета, из них 200-250 тонн – элитный семенной картофель и сертифицированный семенной материал первого и второго поколения элиты. Только 5 процентов от объема производства занимает картофель с цветной мякотью. Пока этого достаточно, чтобы удовлетворить спрос. Основной рынок сбыта экзотической бульбы – Западная Украина, жители которой чаще бывают в Европе и уже распробовали цветной картофель за границей. В европейских странах приобрести производные от диких перуанских сортов можно по цене 4-6 евро, в фермерском хозяйстве «Чернохатово» – всего по 10 грн. Кушайте на здоровье!
P.S. Наталья Михайловна Чернохатова является участником Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства UHBDP, который финансируется Министерством международных дел Канады, принимает активное участие в мероприятиях проекта, делится своим опытом с клиентами UHBDP. Чтобы стать участником проекта, регистрируйтесь на сайте uhbdp.org или по телефону контакт-центра: 0 800 500 184 (звонки со стационарных и мобильных телефонов бесплатные).

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике