Традиционно Новый год является одним из самых долгожданных и любимых праздников, который хочется отпраздновать так, чтобы запомнилось надолго. В новогодний вечер царит особая атмосфера, и его с нетерпением ожидают и взрослые и дети. В народе бытует мнение, что как встретишь год, так его и проведешь. А встретить надо хорошо. Таким образом, с приближением праздника надо заранее продумать меню и приготовить простые, но вкусные блюда, чтобы как можно сильнее задобрить символ 2017 года - Огненного Петуха. Надеемся, что эти несложные рецепты вам помогут в этом.
СКУМБРИЯ ПО ВКУСУ КАК КРАСНАЯ РЫБА
Мы предлагаем приготовить скумбрию, которая по вкусу будет ничуть не хуже красной рыбы. Тем более что самыми уместными блюдами в 2017 году будут морепродукты и рыба. А секрет этого блюда — в пикантном маринаде, в котором скумбрия раскрывает свой вкус по-особенному.
Чтобы приготовить скумбрию по этому рецепту и удивить гостей вкусной закуской, вам понадобится: 2 свежемороженые скумбрии, 2 луковицы, 250 мл воды, 6 бутонов гвоздики, 1/2 ч. л. черного перца горошком, 1/3 ч. л. перца душистого молотого, 1/2 ч. л. кориандра горошком, 2 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2,5 ст. л. яблочного уксуса.
Скумбрию разморозьте, нарежьте на порционные кусочки. Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло. Кипятите маринад в течение 1 минуты на медленном огне. Когда немного остынет, влейте яблочный уксус. Лук нарежьте полукольцами, перемешайте с кусочками рыбы, залейте остывшим маринадом и поместите в холодильник. Снять пробу можно через 24 часа.
Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!
«ИЗУМРУДНАЯ»
ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ
К ПРАЗДНИЧНОМУ
СТОЛУ
Ингредиенты: сельдь — 1 шт., сырок плавленный — 100 г, картофель отварной — 2 шт., яйцо вареное — 2-3 шт., масло сливочное — 50 г, черный перец, соль по вкусу, укроп большой пучок и зерна граната.
Филе сельди нужно нарезать мелкими кубиками. Сварить в мундире картофель, яйца вкрутую. Картофель и яйца натереть на крупной терке, добавить плавленный сыр, мягкое сливочное масло комнатной температуры, черный перец и все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 15 минут. Укроп мелко порубить. Влажными руками сформировать из селедочной массы небольшие шарики. Обвалять в укропе. Сверху украсить зернышком граната и убрать блюдо в холодильник, до появления гостей.
СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Без этого блюда не должно обходиться ни одно новогоднее застолье! Зачем покупать шпроты, если можно приготовить такую вкуснятину! Никакой химии, а вкус, как у копченой скумбрии.
Ингредиенты: 1 скумбрия, горсть луковой шелухи, 5 ст. л. соли, 1 л воды.
Луковую шелуху сначала заливаем водой и доводим до кипения. Добавляем соль. Затем в кипящий рассол опускаем рыбу и варим на маленьком огне 3 минуты. Рыбу вынимаем и даем стечь жидкости. Можно употреблять!
НОВОГОДНИЙ САЛАТ «ПЕТУШОК»
Ингредиенты: 2 окорочка, лук, 2-4 яйца, 100 г натертого сыра, 1 стакан отварного риса, 3-4 соленых огурца, 2-4 моркови, майонез, 1-2 зубчика чеснока, маслина, сладкий болгарский перец, соль, зелень.
Окорочка нужно отварить, снять кожу, мясо отделить и нарезать некрупными кусочками. Яйца отварить вкрутую, нарезать небольшими кубиками. Вареную до мягкости морковь чистим, кусочек откладываем для клюва, остальную морковь нарезаем некрупными кубиками. Лук мелко нарезаем. Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс и добавляем к майонезу, перемешиваем. Вырезаем из бумаги трафарет в виде петуха, края блюда слегка смачиваем водой, накладываем трафарет.
Выкладываем салат слоями: тонкий слой риса, нарезанная кубиками морковь, подсолить, лук, курица, соленые огурцы, тертый сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Бока и верх салата смажьте соусом. Осторожно снимите трафарет.
Украшаем: из маслины делаем глаз петуха, из болгарского перца – гребешок, бородку, крылья и хвост, из моркови – клюв. По желанию украшаем зеленью. Красивый и вкусный новогодний салат готов.
САЛАТ «ПАНДОРА»
Очень нежный и легкий в приготовлении. Набор продуктов таков: 500 г шампиньонов, 150 г сыра, 1 банка сладкой кукурузы, 1 большая луковица, майонез для заправки.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, добавляем шампиньоны, предварительно нарезав на тонкие пластинки. Жарим до готовности 5-10 минут. К теплым грибам добавляем тертый сыр. Грибы должны быть теплые для того, чтобы наш сыр как следует расплавился. Добавляем кукурузу и майонез. Хорошенько перемешиваем, даем настояться и подаем к столу.
Салат «Карусель» — настоящая палочка-выручалочка для всех хозяек. Если внезапно нагрянули гости, тебе не составит труда приготовить это сытное блюдо. Также салат можно использовать в качестве пикантной начинки для тарталеток. Вкусное и несложное в приготовлении блюдо украсит как праздничный, так и повседневный стол!
САЛАТ «КАРУСЕЛЬ»
Ингредиенты: 1 средняя луковица, 200 г консервированной кукурузы, 250 г морковки по-корейски, 200 г копченой куриной грудки, 150 г сухариков, 150 г майонеза.
Выложите в миску морковку по-корейски. Нарежьте лук кубиками и бланшируйте его, погрузив в кипяток на несколько минут. Смешайте в миске морковку, лук, нарезанную кубиками курицу и кукурузу. Перед подачей добавьте в салат сухарики и заправьте его домашним майонезом.
Также этот питательный салат можно приготовить с помощью разъемной формы: для этого необходимо выложить все ингредиенты слоями и смазать их майонезом. По окончании приготовления следует поместить блюдо в холодильник на 2 часа и салат «Карусель» может стать лучшим украшением вашего праздничного стола!
НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА «КОЛОКОЛЬЧИКИ»
Вам понадобятся такие продукты: 100 г вареной колбасы или ветчины, 50 г сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), 1-2 морковки, зубчик чеснока, любимый майонез.
Ветчину или колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (можно использовать зубочистки). Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте майонезом. Наполните этим салатом колокольчики. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ — «ЕЛОВЫЕ ШИШКИ»
Итак, возьмите кукурузные хлопья — 160 г, грецкие орехи — 100 г, сахарную пудру — около 3 ст. ложек, вареное сгущенное молоко — 1 банка.
Смешиваем кукурузные хлопья, орехи и вареное сгущенное молоко. Смачиваем конусообразные рюмки емкостью 70-80 мл внутри водой и помещаем в каждую чайной ложкой полученную смесь, слегка ее утрамбовывая. Убираем в холодильник.
По истечении 3 часов вынимаем шишки из рюмок, перевернув их вниз и помогая ножом. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Десерт готов.
Приятного аппетита и хорошего Нового года!
По кухне дежурила
Ирина Голубченко.
Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Как задобрить петуха, или необыкновенные блюда на Новый год"