Воины добра: «Кулинарная сотня николаева»

Кулинария ранее не являлась хобби ни одной из них. Но, как говорится, беда научит. Эти замечательные представительницы прекрасного пола объединились в конце декабря прошлого года в волонтерском движении, получившем название «Кулинарная сотня Николаева». Вначале это была немногочисленная группа в Facebook, затем к ней потянулись и до сих пор тянутся сподвижницы. Группа, по словам ее «рупора», или, можно сказать, уже - пресс-секретаря Инны Токаревой, ныне насчитывает свыше 300 участниц в социальной сети, активных же среди них — тех, кто занимается изготовлением на дому ингредиентов для «сухих» супов, борщей и иных изысков, ставших настоящими хитами в окопах и блиндажах, - около 40 человек.
...Помещение, где проходила очередная расфасовка (или «паковка», как называют этот дружный процесс члены «Сотни») съестного для военных, найти удалось не по адресу — по умопомрачительному аппетитному запаху, доносящемуся из открытых в лето дверей. Десяток «бойцов кулинарного фронта», собравшихся после рабочего дня (среди них есть домохозяйки, учителя, швеи, переводчики, менеджеры по продажам, бухгалтеры и представительницы иных, далеких от разделочных досок, черпаков и поварских ножей профессий) четко и слаженно, как на конвейере, паковали в специальные толстые полиэтиленовые пакеты высушенные в домашних сушилках составные части супов-харчо, борщей, грибных и гороховых супов. За время нашего разговора управились со 150-ю пакетами, подготовив их к вакуумированию в специальном аппарате. Каждый из пакетов рассчитан на 5 или 10 литров, залив его кипятком и прокипятив минут 10, добавив тушенку, томатную пасту, соль и специи, можно получить не суп, а объедение. На пакетах — фирменные этикетки с изложением способа приготовления и состава. Одним из списка «ноу-хау» является «Особый» борщ по-николаевски — с черносливом. О других речь пойдет чуть позже.
В соседнем помещении ждали своего часа трехлитровые бутыли с высушенной морковью, капустой, свеклой, грибами, травами для чая, также предназначенными для тех, кто находится с оружием в руках у линии разграничения на Донбассе.
Инна вспоминает, что в первый раз — в начале января 2015 года, они — тогда только 5-6 человек - упаковали всего 11 «борщевых» наборов-сухпайков для бойцов 79-й ОАЭМБр и батальона «Правого сектора». Тогда это казалось великим свершением. Сегодня в «Сотню» поступают заказы и от 55-й и 28-й механизированной артбригад, 40-го артбатальона, от краматорских волонтеров, которые развозят их вдоль линии фронта, от морпехов, добровольческих батальонов - тех, кто распробовал настоящую домашнюю кухню от мастериц «Кулинарной сотни» и благодарен за заботу. Благодарность выражается как на словах, так и в виде Почетных грамот от командования и Благодарственных листов. Но особенно греют душу, как говорит Инна Токарева, обычные письма «от руки» с простым солдатским «спасибо!». Она прикинула: за время функционирования «Кулинарной сотни» девчата уже накормили 24 тысячи 290 бойцов! И останавливаться на достигнутом не собираются.
Ларису Семесько называют шутя «луковой леди», и не зря: когда потребовалось, она перечистила 30 мешков лука. А ее мама-пенсионерка на 9-м этаже своей небольшой квартиры «перелопатила», приготовив к сушке, и того больше. Вы, наверное, просто не представляете, как это можно сделать в домашних условиях. А ведь сделали!
Многие из них, этих женщин, являются женами участников АТО: Инна Маслова, Лариса Семесько, Елена Косенчук (муж Святослав уже демобилизован)... У многих там - друзья, родственники.
Сами волонтеры говорят, что «общественная работа» их не то что не «напрягает» - наоборот: помогает. Заглушает тревожные мысли, снимает стресс. Да и просто общение единомышленников тоже дорогого стоит. Инна говорит, что все они — настоящие друзья. Подчеркивает: настоящие. Потому что многие в связи с нынешней обстановкой потеряли друзей прежних, разойдясь во мнениях и в оценках политического момента.
Они стоят друг за друга горой. Когда потребовалась еще одна «площадка» для «паковки», нотариус Оксана Рудая предложила собираться в помещении своей нотариальной конторы. «Мы помогаем не только военным, - говорит Инна Токарева, - но в первую очередь себе. Для нас это дело, хоть немного приближающее мир». Рассказывая о деятельности подруг, она то и дело отвлекалась, давая указания фасовщицам. «В миру» копирайтер и большая любительница тюльпанов, посмотреть на которые в пору цветения в ее варваровскую «Голландию» съезжаются многие горожане, она стала настоящим знатоком сушки и фасовки овощей и иных продуктов. Иных?
Да: чуть ли не каждая из волонтеров «Кулинарной сотни» привнесла «в общий котел» какой-то свой рецепт. Например, Валентина Баштовая придумала пастилу из… моркови, свеклы, яблок, апельсинов. Трудоемкую в приготовлении, но такую вкуснятину, что посетившие недавно расположение «Сотни» американцы облизывали пальцы, в том числе и известная журналистка-волонтерка Рокси Топорович. Удивляясь тому, что еду для украинской армии готовят русскоязычные в большинстве своем волонтеры. А другим представителям США, поначалу настороженно отнесшихся к дегустации незнакомых блюд, предложили приготовленные особым способом чипсы из высушенного лаваша. И «энергетические батончики» из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов, семечек. Это все перемешивается и заливается медом. Высохшую массу разрезают на брикеты. Инна клянется, что такой батончик удовлетворяет потребность в пище в течение 6-ти часов и предназначается для снайперов, которые часами должны лежать неподвижно. Раньше сушили мясо «бельтонг» по рецепту африканских охотников. Огромное число калорий и немалый срок хранения. Но пока его делать перестали — дорого, ведь требуется качественная вырезка. В процессе «освоения» ныне - цукаты из кабачков и тыквы... В общем, к своему делу девушки подходят с выдумкой и любовью.
Летом, когда есть много дешевых овощей, они заготавливают сухпайки впрок и складируют их у Ольги Доценко, которую между собой называют «диктатором» за ее организаторские способности и умение убеждать.
Помощь им оказывают многие: от старушек-пенсионерок, несущих по нескольку килограммов капусты и банок с соленьями, до предприятий и организаций - «Владам», Жовтневая РГА, предприниматели-грибники из Херсонской области... Бойцы «Сотни» благодарны и тем, и другим в одинаковой мере. Хотя помощи требуется все больше и больше: «Кулинарная сотня» переходит на чуть ли не промышленные масштабы. Ей требуются сушилки (тех, что есть почти у каждой, уже не хватает или они выходят из строя), кухонные комбайны, миксеры, которые просто «летят» от нагрузки. Нужны средства для закупок продуктов для заготовок, для закупки пакетов – 1000 грн. за 300 штук, даже со скидкой, которую часто предоставляют продавцы, узнавая, на какое дело они пойдут – это дорого. Те, кто проникся, могут перечислять деньги на карту Приватбанка 5168 7423 4176 9325 (получатель - Ольга Доценко, с которой можно и просто связаться по тел. 0634076975). Но больше всего в дефиците рабочие руки.
…Когда наступит мир, в Николаеве появится еще один ресторан. Таких у нас еще не бывало. Под названием «Кулинарная сотня». Об этом мечтают и в это верят ее упорные и трудолюбивые «рядовые», «сержанты», «лейтенанты». Значит, так и будет.
В день очередной паковки, которая обычно происходит раз в неделю, Инна Токарева, Валентина Баштовая, Инна Маслова, Ксения Господаренко, Ирина Гузий, Юлия Фарафонова с дочерью Татьяной, Алла Печалова, Оксана Годза с дочерью Настей, Ольга Войтко, Ольга Доценко, спешащая к ним с грузом гороха и вермишели, ожидали... приезда Президента Украины, который прилетел на военные учения. Приглашение главе государства они разместили в Facebook несколькими днями ранее. Конечно, не очень-то веря в то, что он найдет время для визита и дегустации продукции «Кулинарной сотни Николаева». Но все-таки каравай на расшитом рушнике держали наготове...
Елена Кураса.
Фото автора.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике