Когда мужчины маршируют... на кухню

Многим мужчинам так хочется 8 Марта удивить любимых женщин кулинарными шедеврами. Но что делать, если опыта маловато? Как говорится, было бы желание! А если оно есть, и вы полны решимости изобразить на кухне что-нибудь эдакое, то действуйте по схеме: составьте меню, которое должно соответствовать таким критериям - понятные рецепты, доступные ингредиенты, простота блюд, быстрота в исполнении, оригинальность, праздничность. Заранее закупите продукты – в нужный момент все должно быть под рукой. Действуйте в обстановке строгой секретности – пусть это будет сюрпризом. Их так любят женщины. Верьте в результат! А мы оценим: не звери же...
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Ингредиенты: апельсин 1 шт., киви 2 шт., банан 1 шт., яблоко 1 шт., виноград 10 ягод, мед 2 ст. л., лимонный сок 3 ст. л.
Фрукты очистите от кожуры и семян. Порежьте красивыми кубиками. Заправьте салат смесью меда и лимонного сока.
САЛАТ «МОНАСТЫРСКИЙ»
Ингредиенты: перец болгарский (красный и желтый) 3 шт., шампиньоны маринованные 400 г, оливки 0,5 банки (170 г), масло оливковое 0,5 ст., сок грейпфрута 0,25 ст., соль по вкусу, петрушка.
Перец очистите и нарежьте кубиками, шампиньоны — мелкими кусочками. Смешайте перец, грибы, оливки, посолите, заправьте смесью свежевыжатого сока и оливкового масла. Оригинальный вкус получится, если заменить фруктовый сок на свекольный или томатный.
ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА
Небольшая курица натирается красным перцем и солью. Мы так делаем, потому что мы снобы и не пользуемся готовыми «приправами для курицы», но если ваши кулинарно-религиозные убеждения не так тверды, можно использовать и готовую смесь специй. Дальше эту курицу надо кинуть на горячую сковородку, накрыть подходящей по диаметру тарелкой и поставить сверху пресс. Если у вас не сохранилось пятикилограммовых гирь от бабушкиных весов, сойдет небольшая кастрюля воды.Жарим, потом переворачиваем, еще немного жарим и подаем на стол с любым, в сущности, вином. Не обожгитесь – тарелка будет очень горячей, пользуйтесь кулинарным пинцетом или пассатижами.
САЛАТ «РАДОСТЬ ЖЕГЛОВА»
Ингредиенты: 600 г куриных желудочков, 4 яйца, 1 большая морковь, пучок зеленого лука, майонез, соль, перец. Желудочки отварить, остудить и нарезать полосками. Яйца отварить, остудить и нарезать крупно, примерно на 8 частей одно яйцо. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать колечками. Смешать в чашке, добавить майонез, соль и перец.
МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ
Ингредиенты: свинина — сколько душенька пожелает; соль; чёрный перец; розмарин. Всё остальное (помидоры, зелень, оливки и т.д.) согласно аппетиту и вкусу. Мясо нарезаем кусками размером с ладонь и толщиной около двух сантиметров. На каждом куске делаем надрезы вдоль с одной стороны и поперёк с другой стороны. Глубина надреза — 0,8 -1 сантиметр. Это нужно, чтоб мясо не изгибалось и не теряло свою форму, а оставалось плоским и быстрее прожаривалось. Затем посыпаем солью, перцем, розмарином (с каждой стороны) и втираем их. Разумеется, выбор специй тоже за вами. Далее выкладываем куски на разогретую сковороду с маслом и жарим с каждой стороны по 1,5 минуты на очень большом огне.
КАРТОШКА-ГАРМОШКА
Ингредиенты на глазок, в зависимости от размера и количества картофеля.Картофель очистить, желательно выбрать не очень крупный, вытянутой формы. Сделать надрезы по всей картошечке, не дорезая до конца. Промазать разрезы майонезом. В каждый разрез вставить по ломтику бекона, можно чередовать бекон с сыром, ну или бекон с дольками шампиньонов. Сверху поперчить, завернуть в фольгу (при желании можно в фольгу еще положить зубчик чеснока) и отправить в духовку, где-то минут на 40 (точное время сказать не могу, т. к. все зависит от величины картофеля). Минут за 10 до готовности фольгу развернуть, чтобы подрумянить картофель. О готовности вы узнаете по непередаваемо-вкусному запаху!
КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНЫЕ ДРАНИКИ
Ингредиенты: сырой картофель 400 г, предварительно обжаренный фарш 400 г, чеснок - 3 зуб., яйцо - 2 шт., мука - 4 ст. л., укроп свежий, соль, перец, специи. Мясной фарш смешать с выдавленным чесноком, зеленью, солью, перцем и специями. Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду. Добавить яйца, фарш и муку. Тесто должно получиться густое, как на оладьи. Если воды от картофеля много, добавить еще муки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать со сметаной или соусом.
САЛАТ ПРИБОЙ
Ингредиенты: сельдь соленая хорошего качества (лучше взять филе, чтобы сэкономить время), картофель, лук репчатый, лучше красный репчатый или зелёный, морковь, яйца, соль, перец, майонез.Яйца, картофель и морковь отварить, почистить и нарезать. Селедку также нарезать. Мелко нарезать лук. Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу. В общем, проще некуда.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С СЫРОМ
Ингредиенты: кальмары — 300 г, яйца — 2 шт., зелень, сырок плавленный — 1 шт. (можно взять 150 г обычного сыра), чеснок — 2 дольки, майонез.Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку (если хотите сэкономить время, то купите чищенные кальмары); отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать.Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты: вчерашний батон - 1 шт., сыр - 100 г, масло сливочное - 100 г, чеснок - 3 зубчика, петрушка - 1 пучок. Натереть сыр на мелкой терке, выдавить (или тоже потереть) чеснок, мелко нарезать петрушку. Все перемешать и соединить с мягким сливочным маслом. Еще хорошенько перемешать. Начинка готова. Теперь берем батон и режем его по диагонали, не прорезая насквозь. И наполняем надрезы начинкой. Теперь получившуюся красоту заворачиваем в фольгу и на 20 минут в духовку (200° С). Потом фольгу открыть и еще на 5 минут в духовку, чтобы подрумянился.
Экзотический рецепт от известного украинского писателя Андрея Куркова
Вообще, появление писателя Андрея Куркова на кухне не из ряда вон выходящее событие. Он готовит часто и вдохновенно. Но к особым случаям свои блюда любит совершенствовать. Например, к 8 Марта решил в любимый тыквенный суп добавить тигровых креветок, которые, кстати, в пост к употреблению допускаются. Чтобы приготовить блюдо, возьмите мякоть тыквы и очищенный пастернак, репчатый лук. Все порежьте кубиками и поджарьте на растительном масле. Залейте все это смесью воды и молока (50 на 50) и варите, пока жидкости не станет в 2 раза меньше. Доведите суп до вкуса, добавив соль и сахар. Теперь все взбейте на блендере в пюре. Креветки разморозьте, очистите и порубите крупными кусками. Слегка обжарьте на оливковом масле с добавлением томата, а в конце добавьте приправу карри. Суп поставьте на маленький огонь, положите в него креветки и дайте еще побулькать пару минут. При подаче посыпьте рваными листочками свежей кинзы.
А теперь, на закуску — улыбнитесь: мужской рецепт шарлотки!
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у вас в тазике 5 желтков...Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. Попробуйте еще раз вставить венчики, теперь до щелчка. Взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Оклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. Пора доставать муку.
Насыпьте 200 г муки в стакан, затем - в таз с желтками. Оставшиеся 800 г муки аккуратно соберите обратно в пакет. Убедившись, что потолок и обои оклеены газетой, начинайте взбивать. Примите душ. Возьмите 4 яблока и острый нож. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните: вам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Теперь обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, иначе потом засохнет. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. Проснувшись, не звоните «101». Откройте окна и духовку... После пережитого, с чувством выполненного долга, вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь спиртное! Ваша дама будет в восторге.
По кухне почти не дежурила Елена Кураса.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике