После праздничного обильного застолья хочется немного разгрузить свой организм. Кто-то садится на строгую диету, а кто-то и вовсе морит себя голодом, чтобы сбросить лишние килограммы. Однако диетологи не советуют отказываться от пищи, так как это тоже может привести к нежелательным последствиям. Лучше выходить из состояния обжорства постепенно. Для этого подойдут свежие овощи и фрукты, диетические супы, каши, полезные напитки. Очень хорошо пить травяные чаи, горячие напитки из шиповника, клюквы, мяты, имбиря, йогурты. Если вам надоели традиционные блюда, которые вы готовите каждый день, можно разнообразить свое меню. Предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам преодолеть прежнее переедание и оставаться в хорошей форме.
ИМБИРНЫЙ НАПИТОК
На полтора литра воды нужно: 2 ст. ложки тертого имбиря, половину лимона, 2 ст. ложки меда. Натрите на мелкой терке цедру одного лимона, бросьте в кипящую воду, прокипятите 5 минут. Снимите с огня, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, сок лимона. Когда напиток немного остынет, добавьте мед.
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА И ЧЕРНОСЛИВА
Для этого нужно: 4 стакана воды, 2 ст.ложки сушеного шиповника, 0,5 или целый стакан чернослива. Шиповник измельчить, залить кипятком, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться. Отвар процедить через марлю. Чернослив промыть, залить водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, протереть через сито. Пюре из чернослива соединить с отваром шиповника.
СМУЗИ С ГРЕЙПФРУТОМ
Возьмите 1 белый грейпфрут, 1 красный грейпфрут, 2 банана, 200 г клубничного йогурта, 2 ст. ложки меда. Выдавить сок из грейпфрутов, перелить в блендер, добавить туда же бананы, мед, йогурт. Взбить до однородной массы. Подавать сразу.
ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Для его приготовления нужно: яблоки - 3 шт., морковь - 1 шт., сахар - 0,5 ст. ложки, творог - 2 ст. ложки, молоко - 1 стакан.
Пропустить через соковыжималку два с половиной яблока и половину моркови. Оставшиеся половинки моркови и яблока положить в блендер, сюда же влить молоко, сок, творог и сахар. Измельчить до однородной массы.
Но напитки - это хорошо, а поесть горяченького в эту холодную зиму очень хочется. Тогда можно приготовить, например,
ДЕЛИКАТЕСНЫЙ РЫБНЫЙ СУП
Возьмем 300 г филе нежирной рыбы, 2 соленых огурца, 1 помидор, 1 клубень картофеля, 100 г грибов, 100 г маслин без косточек, половину 1 лимона, 1 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, перец горошком и молотый, соль, зелень петрушки.
Очищенный картофель, помидор, рыбу нарезать кубиками, зелень петрушки измельчить. Все это положить в кастрюлю, залить водой (где-то 1,5 литра), добавить лавровый лист и перец горошком, сварить бульон - 5-10 минут. Грибы нарезать кусочками, маслины и огурцы — кольцами и кружочками соответственно. Выложить в кастрюлю с растительным маслом, слегка обжарить, залить бульоном, варить еще 5 минут. В отдельной миске приготовить заправку из томатной пасты, сока половины лимона, соли и перца. Заправить суп.
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
500 г цветной капусты, 1 луковица, 2 картофельных клубня, 0,5 л кефира, 10 г зелени.
Очистить капусту и сварить в подсоленной воде. Картофель и лук очистить, крупно нарезать, добавить к капусте. Долить еще 1 стакан воды, варить до готовности. Овощи вынуть, перетереть через сито и снова довести до кипения. Добавить кефир и зелень, посолить.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
На 2,5 л воды нужно взять: картофель - 4 шт., морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, сельдерей - 50 г, имбирь молотый - 1 ложка, лавровый лист, укроп, соль.
Картофель, лук, морковь почистить, нарезать соломкой, сложить в пароварку, залить водой. Сюда же положить лавровый лист, варить 30 минут. В готовый суп добавить измельченный укроп, имбирь, чеснок, посолить, перемешать. Дать немного настояться, и можно есть. Очень полезно.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Для этого понадобится: 1 кг тыквы, 4 картофельных клубня, 1 морковь, 4 ст. ложки сметаны, 2 л овощного бульона (готовится отдельно из моркови, лука, с добавлением лавр, листа и специй), зелень, мускатный орех, перец, соль по вкусу.
Тыкву, морковь, картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды. С помощью блендера приготовить пюре. Смешать с горячим овощным бульоном, постепенно помешивая. Заправить сметаной, добавить приправы и зелень. Суп готов.
СОЛЯНКА С КАЛЬМАРАМИ
Возьмите 500 г кальмаров, 700 г белокочанной капусты, 3 луковицы, 3 ст. л сливочного масла, соль, перец, зелень - по вкусу.
Кальмары погрузить в холодную воду, затем удалить пленку, промыть в воде, нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде или кастрюле. Капусту нашинковать, добавить к луку, обжарить 5 минут. Залить горячей водой на 2 пальца выше овощей, проварить. За несколько минут до готовности капусты добавить кальмары. Посуду закрыть крышкой, держать на медленном огне не более 5 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Суп готов.
После праздничных перееданий очень полезны каши. А чтобы они не были слишком скучными, можно их готовить с овощами или фруктами. Например,
РИС С ОВОЩАМИ
Для этого понадобится: 1 стакан риса, 300 г капусты, 1 луковица, 2 сладких перца, 2 морковки, 300 г грибов, 3 зубчика чеснока, 50 г растительного масла, соль, перец, зелень - по вкусу.
Лук слегка поджарить на растительном масле в кастрюле. Капусту нашинковать, морковь, грибы нарезать кубиками, добавить к луку, слегка обжарить. Сюда же всыпать промытый рис, посолить, залить водой (1:2), варить под закрытой крышкой 20 минут. За несколько минут до готовности добавить чеснок, специи. Подавать, посыпав зеленью.
ГРЕЧКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ
1 стакан гречневой крупы, 500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан нежирной сметаны, 1 яйцо.
Гречку отварить в подсоленной воде. Цветную капусту очистить и разобрать на мелкие соцветия. Растительное масло разогреть в сковородке, обжарить лук, капусту, натертую морковь. Выложить овощи в форму для запекания, сверху - отваренную гречку. Полить сметаной, взбитой с яйцом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Все. Готовьте и ешьте с удовольствием и с пользой для организма.
Дежурила по кухне Екатерина Наточа.
Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Ешьте гречку с овощами"