Тот еще фрукт — яблоко!

Этот фрукт очень часто называют «плодом здоровья». И не зря! Ведь яблоки содержат целый набор столь полезных организму витаминов: В1, В2, С, Р, Е. И не стоит забывать про марганец и калий, которые тоже прячутся под кожурой. Все знают, что еще польза яблок – в высоком содержании железа. Витамин С, который содержится в яблоках, не только способствует укреплению иммунитета, но и участвует в переработке жиров. А еще яблочки являются отличными антидепрессантами. Ведь благодаря наличию витаминов группы В они считаются великолепным средством для борьбы с депрессивным состоянием и расстройствами нервной системы.
Яблоки обладают и омолаживающим эффектом. Об этом не устают говорить многие косметологи. Эффект омоложения действительно может быть достигнут, если употреблять яблоки регулярно. А все благодаря содержанию клетчатки и минеральных веществ.
Словом, яблоко – универсальный фрукт. Ничего удивительного, что яблоки так широко используются в кулинарных рецептах. Подскажем некоторые: запасаемся яблоками и идем «стряпать шедевры».
Начнем с попытки разнообразить приготовление рыбы. Почему бы не запечь карася с яблоками?
КАРАСЬ С ЯБЛОКАМИ
Нам понадобится: карась весом до 1 кг (впрочем, можно, наверное, и карпа использовать), 3 кислых яблока, майонез, специи для рыбы, соль, перец, подсолнечное масло, зелень.
Рыбу промываем, чистим и удаляем внутренности. Делаем вертикальные надрезы. Солим, перчим и притрушиваем изнутри и снаружи специями. Оставляем на ночь мариноваться в холодильнике.
Яблоки режем небольшими кусочками (пару полосок оставляем для украшения внешней части рыбы). Кладем яблоки в брюшко. Зубочистками скрепляем бока живота, чтобы яблоки не выглядывали.
Всю рыбу и противень смазываем подсолнечным маслом. Включаем духовку на 170 градусов (противень нагреваем внутри духовки, чтобы масло разогрелось). Кладём рыбу на противень и запекаем 20 минут, затем переворачиваем на другой бок.В прорези на спинке кладём кусочки яблок.
Смазываем рыбу майонезом. 20 минут запекаем до готовности (можно включить программу гриль на несколько минут, чтоб рыба зазолотилась). Украшаем зеленью и подаем к столу, желательно горячей!
ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Пироги придумали на Руси очень давно. Впрочем, их приготовляли и употребляли исключительно по праздникам. Начинки были самые разнообразные: мясо и рыба, овощи и фрукты, грибы и каши, ягоды, зелень и яйца. Поэтому пирог мог заменить полноценный обед.
Мы же попробуем приготовить творожно-яблочный пирог.
Приготовить вкусный пирог не составит особого труда и отнимет всего каких-то 40 минут.
Нам понадобится 200 г нежирного творога, столько же сливочного масла, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 18 г разрыхлителя, 2-3 желтка, примерно полкило яблок, 2-3 белка и еще 0,5 стакана сахара.
В глубокой миске смешать творог и размягченное (не растопленное!) масло. Добавить желтки. Еще раз хорошенько перемешать. Всыпать сахар, затем снова перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, затем всю массу добавить к тесту. Замесить тесто.
Уложить в форму, разровнять влажными руками. Края можно не подгибать. Яблоки нарезать крупными дольками, уложить сверху, притопив в тесто. Пирог поставить в духовку на 30 мин. при 170 градусах.
СОК ОГУРЕЧНО-ЯБЛОЧНЫЙ
Яблоки можно не только есть, но и пить. Ведь это и полезно, и вкусно. Особенно такой рецепт будет хорош в жаркую погоду.
Огурцы и яблоки тщательно вымыть, обрезать. Нарезать на небольшие ломтики. С помощью соковыжималки выдавить сок из огурцов и яблок (можно по отдельности, а можно сразу в одну посуду). Добавить корицу. Тщательно перемешать.
В общем, яблоко – универсальный боец фруктовой армии. Тем более он наиболее привычный для нашей местности. Да и где вы еще найдете фрукт, о котором ходило бы такое количество легенд? Корнями история уходит еще во времена Адама, Ньютона и золотого яблока раздора Эриды.
И по сей день большинство людей просто не представляют своего рациона без этого плода. Так, например, в Англии его настолько любят, что празднуют День яблока. Это своеобразная ярмарка, на которой можно не только попробовать сотни разных сортов яблок и десятки самых необычных блюд из яблок, но и купить саженцы, чтобы украсить свой сад.
С давних пор яблоки символизируют жизненную силу, блаженство и здоровье. Недаром старая поговорка гласит, что съеденное на обед яблоко способно излечить от любых болезней.
Дежурный по кухне Анастасия Мацько.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике