День без мяса

Наверняка многие слышали или даже употребляли в разговорах слово «веган» (почему бы и нет, если все другие темы давно уже обсудили по нескольку раз!). А тем, кто этого слова не знает, поясним с помощью «Википедии».
«Веганство (вегани?зм, англ. veganism) — наиболее строгая форма вегетарианства, максимально исключающая использование продуктов, полученных путём эксплуатации и убийства животных. Веганцы — строгие вегетарианцы, выступающие против эксплуатации животных и исключающие из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, животное молоко (кроме грудного человеческого молока на стадии развития младенца), молочные продукты из сырья животного происхождения и мёд. Веганы не используют мех, кожу, шёлк и шерсть животных, зачастую выступают против вивисекции и использования животных в индустрии развлечений. В веганской диете существуют также отдельные подтипы — фрукторианство и веганское сыроедение. Веганство иногда считается радикальным течением в идеологии вегетарианства».
Большинство людей считает, что каждый веган – это добровольный страдалец. Ведь он обрек себя на вечные мучения спаржей, рисом и водой.
Но мало кто знает, что, отказавшись от мяса, человек открывает для себя гораздо больше, чем теряет. Так что же мешает нам хотя бы на один завтрак развенчать миф, окунувшись в мир без насилия и пищи животного происхождения?
Но перед тем, как постоять у плиты, стоит хотя бы косвенно соприкоснуться с темой веганства (веганизма).
Чем руководствуется веган, ограничивая себя? Да и что, по сути, под запретом?
Итак, веганы исключают все виды использования и эксплуатации животных и все формы жестокости по отношению к ним. И совсем не важно, какие цели ты преследуешь: использовать в качестве пищи, для получения одежды или же что-то еще.
Кроме того, веганство состоит в стремлении развивать и использовать на благо человека, животных и окружающей среды заменители, не содержащие животных составляющих.
Среди веганов есть много известных людей: Памела Андерсон (актриса), Патрик Бабумян (бодибилдер, самый сильный человек Германии), Леонид Бершидский (журналист, телеведущий) и много других.
Мир вегана достаточно красочный. Там находится место и для полезных первых блюд, и для разнообразных салатов, ну и, конечно же, для десертов!
Попробуем приготовить завтрак типичного вегана!
Ну, кто не помнит сладковатый запах бабушкиных оладьев по утрам? Но оладьи, как и бабушки, бывают разные.
МИНИ-ОЛАДЬИ ИЗ БАНАНОВ
Нам понадобится 1 среднего размера переспелый банан, 1 чашка соевого молока (можно заменить на любое другое), 50 граммов яблочного соуса (пюре), 1 чайная ложка экстракта ванили или ванилина, 1 чашка белой рисовой муки, разрыхлитель.
Тщательно разминаем бананы в миске среднего размера. Затем добавляем соевое молоко, яблочный соус и ваниль. Хорошо перемешиваем и ставим в сторонку. Теперь все рассыпчатые ингредиенты смешаем в отдельной миске. Добавим к жидким и перемешаем до однородности. В полученной массе должны остаться комочки. Затем выкладываем по столовой ложке теста на разогретую сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Можно полить кленовым сиропом или любимым джемом. Рецепт идеально подходит как для веганов, так и для тех, кто просто следит за фигурой.
Не новость, что витамины бодрят лучше, чем чашечка крепкого кофе. Поэтому завтрак стоит разбавить салатом.
САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ И КОЛЬРАБИ
Для приготовления салата стоит отыскать в холодильнике 2 чашки брюссельской капусты, 3 кольраби, 1 средний шалот и немного миндаля.
Для заправки возьмем 50 граммов оливкового масла, сок половины лимона, 1 чайную ложку лимонной цедры, 1 чайную ложку горчицы, перец и соль.
Помоем и нарежем овощи, разогреем оливковое масло в сковородке и обжарим брюссельскую капусту. Для приготовления заправки смешаем все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миске. Только теперь добавим масло. Смешаем все ингредиенты, добавим миндаль. Витаминный заряд на целый день готов.
И закончить приятный завтрак поможет стаканчик смузи. Ведь кофе, чай, сок давно приелись.
Это относительно молодой напиток, так как в активной продаже появился в начале 1970-х годов. И изначально считался неотъемлемым продуктом питания людей, стремящихся вести здоровый образ жизни.
Смузи очень легко приготовить в домашних условиях. Минимальное количество продуктов и потраченного времени порадует не только вкусовые рецепторы, но и зрительные. Ведь смузи – это всегда яркие краски!
АПЕЛЬСИНОВО-МОРКОВНЫЙ СМУЗИ
Для приготовления мы берем 2 маленьких апельсина, 2 морковки, кусочек свежего имбиря, 2 чашки воды, по чайной ложке кленового сиропа и куркумы. Все ингредиенты смешиваем с помощью блендера.
Попробуйте! Если вам это понравилось, можно иногда разгружать организм с помощью веганства. Вреда от этого уж точно не будет. А может, вы всерьез увлечетесь именно таким питанием. Но стоит понять, что веганизм – это не модное течение или стиль жизни. Это - цельное мировоззрение, которое не возникает спонтанно, а вынашивается на протяжении многих лет.
По кухне дежурила Анастасия Мацько.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике