Тунис – страна экзотики и курортов

В конце мая группа журналистов из разных регионов Украины провела пресс-тур в Тунис (Республику Тунизия). Поездка стала возможной благодаря Украинскому журналистскому фонду и принимающей стороне – ведущему оператору по Тунису компании «ОАЗИС ТРЕВЕЛ УКРАИНА».
Мы едем в Тунис. В Африку. А значит, прихватили с собой шляпы от жгучего солнца, купальники и легкую одежду, оставив в нашей дождливой Украине курточки и теплые вещи. Но северная Африка встретила холодным штормовым ветром, иногда поливала обильным дождем, а вода в Средиземном море просто обжигала холодом. И все же, Тунис – это Африка. Капризы погоды не могли повлиять на общую картину. Днем сквозь тучи проглядывало солнце и жгло по-африкански. А вечером небо затягивало тучами, ветер усиливался, море волновалось. Говорят, нетипичная картина для этой страны. Как правило, дождей в Тунисе бывает мало, а солнца - хоть отбавляй. Мы изучали страну, знакомились с ее достопримечательностями, жителями, традициями, историей. Проехались курортной зоной и убедились, что отдыхать в Тунисе – это огромное удовольствие.
Тунис – самая северная страна в Африке. Первые колонии на этой территории принадлежали финикийцам, которые поселились в 1100 г. до н.э. История Туниса – это история разных цивилизаций. Здесь жили берберы, финикийцы, евреи, римляне, вандалы, арабы. Свое влияние оказали испанские мусульмане, расовую смесь добавили турки-османы, свои традиции привнесли французы, долгое время державшие эту страну под контролем. Очень выгодное географическое расположение, побережье Средиземного моря, плодородные земли привлекали многих завоевателей.
Государство Тунис возникло в 15 веке. Тунис считается самой «европейской» страной в Африке. От крайней северной его точки до итальянского острова Сицилия – 120 км, а до ближайших маленьких островов, принадлежащих странам Европы, – 60 км. Государство Тунис занимает площадь 164 тыс. кв. км, население – 11 миллионов жителей. На восточной стороне страны с севера на юг простилаются Атласские горы с самой высокой горой Шабо – 1554 м над уровнем моря. Горы покрыты эвкалиптовыми рощами, ливанскими кедрами, пробковым дубом. Тунис славится своими оливковыми садами (говорят, в стране насчитывают 160 млн. оливковых деревьев), финиковыми пальмами, здесь растут тамариск, кипарисы, огромные агавы, апельсиновые рощи, виноградники. Вдоль дорог и заборов ярко цветут олеандры и бугенвилии. На лугах пасутся стада овец, разгуливают одногорбые верблюды и ослики. Земли в Тунисе плодородные. Страна на 98 процентов обеспечивает себя продовольствием. Сельское хозяйство поддерживается государством. Каждый желающий может приобрести себе кусок земли, сколько может обработать его семья, и вырастить для страны необходимую сельхозпродукцию. Покупая землю, тунисцы заключают договор с государством, указывая вид продукции, предполагаемую урожайность, закупочную стоимость. По договору государство выкупает продукты у частных лиц, тем самым гарантируя сельхозпроизводителям достойный заработок, стимулируя их к дальнейшей деятельности. Проезжая по стране, мы видели поля злаковых, овощных культур. Погодные условия позволяют выращивать и собирать по три урожая в год. Тунисцы едят свой хлеб, а потому его очень любят. Часто можно видеть, как человек несет по 5, 10, а то и больше батонов хлеба. Говорят, что они покупают на каждого члена семьи по одной буханке.
ЗЕМЛЯ, ГДЕ МОЖНО ЖИТЬ СПОКОЙНО
Тунисцы любят и балуют своих детей (а семьи тут многодетные). Они учатся в школах, вузах, работают, гуляют свадьбы. Тунисцы добрые, приветливые, открытые, миролюбивые. Они говорят, что Тунис – это земля, где можно жить спокойно. И это правда. В Тунисе есть своя армия, но она уже многие годы ни с кем не воюет. Незачем. Кстати, в 2011 году в Тунисе произошла революция («жасминовая»), и эпоха президента Бойнали, который сбежал в Арабские Эмираты, завершилась. Тунисцы выбрали нового президента и налаживают жизнь в демократической стране.
Местные жители легко идут на контакт, они доброжелательны и готовы понять других. Однажды произошел забавный случай. В одном курортном городке мы зашли в придорожную сувенирную лавочку просто посмотреть и прикупить подарки. Смуглый продавец встретил нас радостно. «Русский бандит?! – воскликнул он, улыбаясь до самых ушей. – Заходи!», – видимо, решил показать нам свои познания в русском языке. «Нет, – сдержанно ответили мы. – Мы из Украины». «А-а! – сразу нашелся продавец. – Юкрейн! Киев! Революция. Все будет хорошо!»…
И все же они – другие. Всегда интересно узнать, как живут другие. Что едят, чем занимаются, какие у них традиции, привычки.
Основное население Туниса – арабы. Религия – ислам. Валюта – динар (1 евро равен 1,6 динара). В отличие от других арабских стран в Тунисе запрещено многоженство. Паранжу для женщин первый президент Туниса, который вывел страну из-под французского гнета, назвал пережитком прошлого, с тех пор женщины не закрывают свои лица. Традиционно женщины носят платки и длинные темные платья (жебы). Что касается женщин, то мы не увидели здесь угнетенных и униженных. Из-под платков они «стреляют» своими черными глазками и соблазняют мужчин пышными формами (в Тунисе такие в моде). Очень часто мы видели женщин прямо посреди проезжей части. Они позволяют себе прогуливаться по дороге, как по какой-нибудь курортной набережной. Водители-мужчины им не сигналят и не делают замечаний. Не смеют. Полиция не штрафует женщин за рулем, когда те нарушают правила дорожного движения. Чтобы избежать автомобильных катастроф и хоть немного призвать прекрасный пол к порядку, в полицию начали брать женщин-полицейских (они-то смогут наказать себе подобных). Еще пример: сбережения женщин не облагаются налогом и т.д. К женщинам в Тунисе относятся с особым уважением и почтением, а матерей – боготворят. Женщины – хранительницы домашнего очага, хорошие заботливые мамы.
Что же касается мужчин, то они - основные добытчики, их задача – обеспечить семью. Но есть у мужчин одно хобби: кафе. Они часами восседают за столиками придорожных кафе за чашечкой чая или кофе, как в амфитеатре, лицом к улице. У каждого мужчины есть свое любимое и неизменное кафе, куда он ходит в обязательном порядке. Собираются, как в клубах по интересам, каждый день. Здесь обсуждаются семейные и политические новости, ведутся разговоры о футболе, нардах, картах и других увлечениях, совершаются коммерческие сделки. Запретить мужчинам посещать кафе – это значит посягнуть на их свободу. Зато выходные они посвящают своим семьям. Водят жен и детей в кафе и рестораны, ухаживают за ними, выполняют все их капризы и желания.
«КОЗЕЛ» – ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК
У тунисцев очень крепкие семейные привязанности и родственные связи. Все родственники обязательно должны быть почетными гостями на свадьбах и семейных торжествах. А поскольку родственников очень много, то на торжествах бывает многолюдно и шумно. При встрече родственники обязательно целуются четыре раза и во всех подробностях расспрашивают о жизни. Рассказывают даже такое: на дороге останавливаются две машины, которые едут навстречу друг другу. Прямо на проезжей части из машин выскакивают два мужчины – давно не видевшие друг друга родственники, и начинают целоваться, обниматься, делиться новостями. На дороге скапливается пробка из машин с одной и другой стороны. Но никто из водителей не делает замечаний и не сигналит – все терпеливо ждут. Как же? Родственники – это святое…
Лето у тунисцев – пора свадеб. Каждая свадьба – это ритуал со множеством обязательных условий. Например, невесту для своего сына выбирает мама. Мама – это главный человек, уважаемый и почитаемый. Иногда от помолвки до свадьбы проходит 2-3 года. За это время жених должен «свить гнездо»: построить дом, обставить мебелью, купить драгоценности невесте к свадьбе. Невеста должна в общий дом соткать ковер, а в современных условиях – приобрести холодильник, как залог семейного благополучия. На свадьбе мама невесты преподносит своему будущему зятю корзинку, в которую он должен положить драгоценности, по ним все судят о состоятельности жениха. Свадьба длится несколько дней. В первый день невесте смазывают ладони рук и ступни ног хной (символ женской чистоты), на второй день рисуют на ней оберег, надевают жилет, на третий день она переодевается и т.д.
Беременные женщины, отправляясь в роддом, обязательно должны с собой взять нож в красных ножнах, чтобы перерезать пуповину, нитки из верблюжьей шерсти – зашивать ее, зерна тмина – посыпать младенца, чтобы защитить от всяких болезней. Уже давно в роддомах созданы современные условия для родов, но старые традиции до сих пор живут (надо брать с собой – и все). Кстати, в Тунисе в последнее время иметь много детей (иногда рождается до 20 детей) считается катастрофой. Государство даже выплачивает денежное пособие тем молодым семьям, которые в первые 5 лет супружеской жизни заводят не более 2-х детей. Мальчиков в Тунисе принято называть именами учеников пророка Мухаммеда. Девочкам дают имена цветков, или называют ласковыми прилагательными, что означает «Милая», «Хорошая», «Красивая». Или же называют детей по отличительным чертам характера их родителей. Например, «Пятая дочь красного муравья», «Младший сын барана».
В Тунисе очень распространены прозвища, которые «присваиваются» в основном мужчинам по сходству с характером какого-то животного. К примеру, «Красный муравей» – это непоседа, «Баран» – мачо, красивый мужчина, «Баран-производитель» – бабник, «Козел» – мужчина-лидер. Если берет в долг и не отдает – «Свинья». Самое страшное оскорбление, когда человека назовут «Собакой». Собак вообще не держат в домах, да и на улицах очень редко их увидишь. Говорят, что когда-то собака укусила пророка Мухаммеда, с тех пор это животное не пользуется уважением.
«КУСКУС» И МОРСКИЕ ЕЖИКИ
Если вы придете в гости в дом к тунисцам, не рассчитывайте, что на столе сразу появятся хлеб-соль и разные блюда. Перед вами поставят красивую посуду и угостят крепким чаем с чебрецом, мятой и другими травами, который наливают в рюмки. Вот и все. Угощения готовятся на праздники, к тому же гости сами приносят на стол что-то свое. Это вовсе не значит, что тунисцы плохо питаются или негостеприимны. Наоборот. К еде они относятся с особым уважением. Едят только свежеприготовленное. А потому о том, что вы придете в гости, надо договариваться заранее, чтобы хозяева успели купить свежей баранины или курочку, приготовить свежую и подать тут же к столу. Они ни в коем случае не едят то, что было сварено вчера. Это считается дурным тоном. Существуют специальные продовольственные магазины, где продается только свежая баранина. Если на улице возле такого магазина вывешена баранья шкура и голова животного, это знак – есть свежина. Барана могут зарезать специально по заказу покупателей.
На рынке, куда мы зашли купить тунисских специй, стояли клетки с живыми курами и кроликами. По заказу покупателей продавцы тут же резали курицу или кролика. Национальная кухня тунисцев отличается разнообразием. В меню всегда есть много острых приправ, соусов, соленые оливки, оливковое масло. Самая распространенная приправа – хорба, куда добавляют много жгучего перца. Шорба – суп из баранины или рыбный. Кускус – готовится из баранины, каши, овощей в специальных двухъярусных кастрюлях. Вместо баранины иногда используют осьминогов или другие морепродукты. Каждый регион славится своей рыбой. Предпочтение отдается тунцу и другим благородным рыбам.
Однажды мы обедали в ресторане на самом берегу моря. Обед как обед. Всем очень понравилась тунисская кухня. Но на закуску подали сырых морских ежей, которых надо было только полить лимонным соком и съесть, что привело в шок нашу украинскую делегацию. Кто-то из интереса съел, поморщившись, а кто-то отказался наотрез. Говорят, что морские ежи – это дорогой деликатес, за которым французы специально приезжают в Тунис. Но у нас в Украине они не водятся, и с чем их едят, мы понятия не имеем. А еще в Тунисе готовят брики – для этого нужно специальное очень тонкое тесто начинить картошкой с мясом или тунцом и жарить в большом количестве оливкового масла. Мы ели – это вкусно. Тунисцы очень ценят свою кухню и с осторожностью относятся к чужой. Они с удовольствием могут пригласить гостей «на барана», но в гостях сами чужих блюд остерегаются. Наш гид Татьяна рассказала такую историю. Однажды через компанию «ОАЗИС ТРЕВЕЛ» представители российского министерства по туризму решили устроить ответный обед на высшем уровне. Заказали из Москвы красную икру, осетрину, водку, сделали пельмени. Кто-то из знатоков тунисских традиций все же поставил на стол некоторые местные приправы и закуски, так, на всякий случай. Тунисские гости были предельно вежливы, но к русским деликатесам не притронулись. Ели только блюда из своей традиционной кухни. «А что такое – икра? – с опаской спрашивали они. – А-а, это рыбьи яйца?... Мы это не едим».
Кстати, в Тунисе выращивают только экологически чистую сельскохозяйственную продукцию, не применяют никаких химических удобрений, только органические. Может, потому жители этой страны не доверяют продуктам питания из европейских, да и других стран.
ПО КРАЮ МАЙОЛИКИ
Тунис – это страна экзотическая, необычная, интересная. Конечно, за несколько дней узнать все невозможно. Нам удалось побывать на развалинах финикийского города Карфагена, достигшего когда-то высшего расцвета и разрушенного римлянами, побродить по холмистым улочкам очень красивого бело-синего города Сиди Бу Саид и в столице страны с одноименным названием Тунис, посетить православный храм Воскресения Христова, побывать в красивейшем городе Дуга, с сохранившимся до наших дней древнеримским амфитеатром, где устраивали показательные бои гладиаторов. Мы были в Термах Циклопа, наблюдали за работой мастеров-керамистов в Набюле, побывали в музее ковров. А также в Бизерте – городе, где когда-то была пиратская база, и где наглядно просматриваются останки разных цивилизаций – испанский форт, турецкая цитадель, французские казармы.
Тунис – это страна с развивающимся туризмом. Благодаря ведущему оператору по Тунису – компании «ОАЗИС ТРЕВЕЛ УКРАИНА», центральный офис которого находится в Киеве, мы познакомились не только с главными достопримечательностями страны, но также проехались по курортной зоне на побережье Средиземного моря, жили в комфортабельных условиях в отелях Holiday Village Manar 5*, Magic Life Africana Imperial 5* в Хаммамете, Thomson Platinum Royal Kenz Thalasso & SPA 4*, Novostar Palmyra в Суссе, Iberostar Royal EI Mansour & Thalasso 5* в Махдии. Мы совершили экскурсии по краю майолики, побывали в Эль Джем и Кайруан, насладились рыбным обедом на берегу моря в Эль Хаурии, посетили замок виноделия, где дегустировали напитки местных производителей, посетили талассо-центр, катались на катамаране, провели встречи с представителями сети отелей Magic Life и замечательный ужин с представителями сети отелей Iberostar. Тунисцы гостеприимны и дорожелательны. Они встречали нас как дорогих гостей, иногда под звон барабанов и с шоу-программами, угощали блюдами национальной кухни. Благодаря нашему гиду Татьяне мы узнали страну такой, какая она есть, приобрели сувениры, познакомились с традициями, историей, достопримечательностями. За несколько дней удалось посмотреть многое, но еще многое осталось «за кадром». А значит, будем стремиться в Тунис еще.
Екатерина Наточа.
Фото автора.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике