Просто и до безобразия вкусно

Гламурные дамы, страдающие диетами, в этот раз могут не читать нашу постоянную рубрику, а смело идти грызть сырую морковку. Потому что сегодня по «камбузу» дежурят мужчины, а значит – все будет брутально, вкусно, просто и… вредно! Да-с!
В наш век нанотехнологий, с приходом на кухню различных аэрогрилей и микроволновок, позабыли мы простые и изящные рецепты приготовления пищи при помощи стеклотары и элементарных девайсов типа духовки. А вспомнить не мешало бы!
Вот например
Мясо в банке
Для приготовления нам понадобятся: кусок свиной шеи, или подчеревка и трехлитровая банка. Все! Да, картошка еще нужна, и соль-перец - обязательно.
Остатки поросенка должны предстать перед неискушенным кулинаром в виде одинаковой величины кусочков.
Берем трехлитровую банку и укладываем слоями: порубленую крупно картошку, мясо, солим-перчим каждый слой. И так до верха. Если мясо попалось не жирное, не забываем сверху накрыть полосками сала.
Вливаем грамм сто белого вина, или воды и ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем ее и "забываем" часа на два с половиной.
А где же зелень, листики всякие, спросите вы? Хороший вопрос. Можно перетереть в руках листья лаврушки, но лично я использую готовые хмели-сунели, которые добавляю в мясо.
Конечно, рецепт на кулинарный шедевр ни в коем случае не претендует, однако он хорош как простой и качественный способ насытить бренное тело.
Курочка в дорогу
Для тех, кто любит восседать на чемоданах в ожидании скорого поезда "Николаев-Киев"- еще один "баночный" рецепт из нашего счастливого советского детства.
Берем цыпленка и литровую банку. Все.
Первым делом разбираем курочку на составляющие.
Посыпаем солью, перцем и укладываем плотно в литровую банку. В серединку бросаем пару лавровых листов.
Накрываем банку крышкой и ставим опять-таки в ХОЛОДНУЮ духовку и включаем - на 200 градусов. Где-то на час.
В дорогу брать прямо в банке, а употреблять только в холодном виде и под стук колес.
Счастливого пути!
«Быстрые» консервы
Рецепт скумбрии в банке столь же прост, сколь быстр и хорош как в холодном, так и в горячем виде. В холодном - можно, как и в случае с курочкой, банку закатать и употребить под стук колес, а в горячем - немедленно отведать с картошкой или с чем там вам больше нравится.
Итак, берем:
- 1 литровую банку,
- 2-3 скумбрии без голов,
- по нескольку горошин черного и душистого перца,
- 1 луковицу,
- 1 морковку,
- пару листиков лаврушки,
- соль по вкусу.
Скумбрию размораживаем и, очистив и распотрошив, нарезаем кусками.
Режем кольцами луковицу, а морковь трем на крупной терке.
Закладываем в банку слоями: морковь, рыба, лук, морковь, рыба, лук... и так до верху, пересыпая каждый слой чуть солью.
Сверху бросаем лаврушку, горошины перца и поливаем растительным маслом.
Накрываем банку крышкой без резинки (лучше - фольгой) и ставим ее в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем огонь на 200 градусов и ждем около часа.
Вот и все, скумбрийные консервы готовы.
Имя ему - Винегрет!
Смотрю иногда по субботам телевизор и с грустью понимаю, что у нас осталось очень мало рецептов по настоящему простой еды. Форелевые муссы, лангусты, креветки с омарами... Это все хорошо, но такое можно встретить в любой дорогой забегаловке и не каждому это по карману.
Я же хочу вспомнить очень простое народное блюдо. Имя ему - винегрет! И не просто винегрет, а самый что ни на есть настоящий.
Опустим вопросы добывания ингредиентов для салата. Конечно, есть своя прелесть в том, чтобы собственноручно... Чтобы огурцы с шести соток, своя картошечка, лучок... А с другой стороны, мы же современные люди, и супермаркет у нас за углом. Короче - кто где смог, там и достал следующий набор:
Свекла, морковь, картофель, лук (репчатый и зеленый), огурцы соленые, масло растительное, уксус, горчица, соль, перец.
Приступаем.
Отвариваем до готовности в кожуре свеклу, морковь и картофель. Затем все отваренные компоненты ошкуриваем и мелко нарезаем кубиками (очень, кстати, интеллектуальное занятие).
Сначала смешиваем нарезанную свеклу с капелькой растительного масла - так она меньше испачкает остальных участников овощного сообщества. Добавляем картошку, морковку, огурцы, мелко нашинкованный лук. Льем еще масла, смешиваем. Солим. Сыпем черный молотый перец и заливаем заправкой, состоящей из уксуса и горчицы (по ложке того и другого или как в голову вступит).
Для придания обалденной эстетики и волшебного пикантного вкуса посыпаем наше блюдо зеленью.
Вот и все. Кто-то скажет: банально. Лично я в этом весьма сомневаюсь. Это - божественно вкусно!
Приятного аппетита!
По кухне дежурил Александр Сайковский.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике