Свершилось: неделька-другая - и мы вступим в Новый год. Но прежде предстоит пережить многочисленные зимние торжества и богатые по этому поводу застолья. Непременно богатые, ибо, по поверьям, только это обеспечит нам достаток и благополучие на весь будущий год. Первыми в череде торжеств – День святого Николая, затем католическое Рождество, встреча Нового года, Рождество, старый Новый год, Крещение, и даже Новый год по восточному стилю… Жуткое дело, я вам скажу. А встречать год Черной Водяной Змеи, так советуют востоковеды, следует богатым угощением. Чтобы задобрить символ 2013 года, необходимо, чтобы на столе было много мясных блюд, предпочтительно из кролика. Не обойтись и без рыбы, ведь змея-то водяная, а также мелкой дичи, например, голубей и перепелок, и яиц. И, понятное дело, праздники не праздники, если на столе не будет выпечки, сладостей и фруктов. Мало того, что все это надо приготовить, это придется еще и съесть!
Как не переесть во время торжеств, не поправиться на энное количество килограммов, не подорвать свое здоровье излишней едой и богатыми возлияниями горячительных напитков, нам рассказал главный специалист по семейной медицине городского управления охраны здоровья Анатолий Владимирович Бабин.
- Анатолий Владимирович, будем честны, вкусно поесть любят все, но праздничные застолья зачастую проходят не безнаказанно и оборачиваются плохим самочувствием, обострением хронических заболеваний, другими неприятностями. Как сдержать себя при изобилии еды, как правильно вести себя за богато накрытым столом?
- Начинать готовиться к праздникам следует заранее. Я бы советовал за неделю до праздника не загружать организм жирной, тяжелой пищей, не употреблять алкоголь, воздержаться от никотина. Во время приготовления блюд не надо увлекаться чрезмерным «сниманием пробы», лучше держать рядом стакан чистой воды и вместо пробования блюд отпивать по глотку воды. Нельзя садиться за стол голодными. А трапезу лучше начинать, выпив предварительно стакан воды. Вода заполнит желудок и нейтрализует чувствительность к алкоголю.
- И вот, мы выпили воду, в приятной компании сели за красиво накрытый стол. Холодец, буженина, фаршированная утка, печеночный торт, малосольная семга, салаты - глаза разбегаются, слюнки текут…
- При изобилии на праздничном столе бороться с аппетитом бесполезно, но некоторые советы, я думаю, будут уместными. Начните ужин со свежих овощей или овощных салатов. Клетчатка, содержащаяся в них, даст чувство насыщения и будет способствовать хорошему пищеварению. А затем можно приступить и к мясным блюдам, но в небольшом количестве. Лучше отдавать предпочтение курице, индейке, ветчине и воздержаться от жирных видов мяса. По моему мнению, лучше использовать большую тарелку, но яства накладывать маленькими, дегустационными дозами. Сам вид большой тарелки должен успокоить. (Некоторые специалисты, наоборот, советуют брать маленькие тарелки, на них большая порция еды просто не помещается. Так что поступайте по собственному ощущению. – Авт.). Есть следует медленно, тщательно пережевывая каждый кусок.
- А какие блюда, учитывая, что встреча Нового года происходит ночью, лучше не пробовать вообще?
- Ну, проводы старого и встреча Нового года - это определенные традиции, от которых для большинства людей отказаться сложно. Но как-то оптимизировать, с точки зрения сохранения хорошего самочувствия, этот процесс можно. Я бы рекомендовал заправлять салаты не соусами с высокой жирностью, не майонезами, а растительным маслом. Вместо сладостей и выпечки отдавать предпочтение фруктам, орехам, сухофруктам, а газированные напитки заменить свежевыжатыми соками. Но даже это не главное. Секрет здорового питания – не столько в отказе от тех или иных продуктов, сколько в количестве съеденного. Поэтому помните: важно соблюдать меру. В связи с этим надо иметь силу воли сказать вежливое, убедительное «нет» хозяевам дома, где вы гостите, и не вестись на призывы съесть еще то и это – дескать, «я старалась и готовила». А, принимая гостей у себя, попытайтесь соотнести желание впечатлить гостей кулинарными шедеврами со здравым смыслом.
- Но, как ни крути, именно стол в эти праздники находится в центре внимания. Так уж сложилось…
- Я не согласен с тем, что надо только поедать приготовленное. Во время застолья больше надо наслаждаться общением. А чем больше съедено, тем больше следует двигаться, танцевать, участвовать в конкурсах.
- А что скажете в отношении употребления алкогольных напитков?
- Первое правило: никогда не смешивайте их. А крепкие спиртные напитки лучше разбавлять: виски - содовой, джин - тоником, водку - соком. Помните, чем медленнее алкоголь поступает в кровь, тем меньше вы нагружаете свой организм закуской.
- Но бывает всякое, особенно в праздники. Что делать, если выпито лишнее?
- При опьянении в несколько приемов можно принять граммов сто меда, - это нейтрализует действие алкоголя. Хорошо помогает стакан холодной воды с 2 каплями нашатырного спирта, при сильном опьянении потребуется 5-6 капель. В себя прийти поможет также стакан холодной воды с 20 каплями настойки мяты. А наутро можно воспользоваться народными средствами от похмелья – капустным или огуречным рассолом. Также в качестве средства, нейтрализующего вредные последствия алкоголя, многим помогают щи, приготовленные из кислой капусты, солянка или острый суп-харчо.
- Раньше или позже праздники пройдут, необходимо ли принять какие-то дополнительные меры, чтобы привести свой организм в норму?
- После праздников рекомендуется чистка организма. Что это значит? Приемы пищи должны быть частыми и небольшими порциями с преобладанием фруктов, отварных овощей, постных супов, кисломолочных продуктов, фруктовых соков, травяных чаев. Натощак с утра следует выпивать стакан теплой воды с лимоном (это способствует хорошему пищеварению), и через час-полтора приступить к завтраку. Сахар заменить медом.
Рекомендуется посещать баню. Обильное потоотделение способствует выведению шлаков через кожу. Полезны физическая активность и введение разгрузочных дней. Это могут быть углеводные дни (1,5 кг апельсинов, яблок или бананов разделить на 6 приемов), белковые дни (употребляется творог, кефир, нежирные сорта мяса, рыбы), комбинированные, когда следует питаться кашами с печеными или сырыми яблоками, или жировые дни - полкилограмма сметаны разделяем на 5 приемов. При этом в день выпивается от 1,5 до 2 л воды (чай, сок, морс). Основными продуктами, которые очищают организм и выводят шлаки, являются свекла, сельдерей, петрушка, спаржа, морковь, бананы, виноград, лимон. А увлекаться детокс–терапией, детокс–диетами, детокс–препаратами без консультации с медиками не стоит.
- Спасибо за советы и рекомендации! А что вы пожелаете в Новом году горожанам?
- Пожелаю самого главного - будьте здоровы!
Беседовала
Агита Исайкина.
Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Праздники: не переесть в один присест"