29 ноября состоялся пресс-тур, в ходе которого журналисты со всех регионов Украины посетили предприятие известного производителя соков и напитков «Сандора» (входит в PepsiCo). Предприятию уже 17 лет. Сегодня это признанный лидер сокового рынка страны, на долю которого приходится едва ли не половина всех объемов розничных продаж соков, нектаров и напитков в Украине. Такой высокий показатель говорит о том, что продукция предприятия качественна и нравится потребителям, так что в пиаре «Сандора» не нуждается.
Казалось бы, ну, что нового узнают представители СМИ о производстве самого здорового и необходимого для каждого продукта – сока? Но специалисты предприятия, которые любезно встретили нашу группу и ответили на любые вопросы, нас убедили, что такое мощное производство не может стоять на месте, - улучшать качество, создавать новые вкусы, усовершенствовать производственный процесс необходимо постоянно. Только так можно сохранить доверие потребителей. И еще один аспект – наши соотечественники употребляют соки в три раза меньше, чем европейцы, а здоровый образ жизни, как правило, начинается с глотка сока, в котором сохраняются все самые полезные витамины и микроэлементы, необходимые организму. «Сандора» - за здоровый образ жизни, и это тоже стало темой для обсуждения.
Производство соков - высокотехнологичный и трудоемкий процесс. В производственный комплекс №1, который расположен в селе Николаевское, в этот раз нас не повезли, но обо всем рассказали. Именно туда доставляются фрукты и овощи, где их тщательно моют и сортируют. Кстати, более половины сырья, которое перерабатывает «Сандора», выращено в Украине. Затем чистые продукты подаются на дробление или удаление косточки. После этого они перетираются в пюре-полуфабрикат, из которого потом изготавливаются соки. Дальше следует кратковременная (чтобы сохранить витамины и микроэлементы) температурная обработка. Потом готовое сырье быстро охлаждается и упаковывается без доступа кислорода в асептические пакеты. Эти запасы позволяют и в несезон производить соки из собственного сырья.
На всех этапах обработки соблюдается полная стерильность и строгий контроль качества, начиная с сортировки и заканчивая комплексными исследованиями готового продукта. Для этого оборудована современная производственная лаборатория.
О том, что происходит на заводе №2, нам рассказал и показал директор Андрей Маковеенко. Это производство площадью 60000 квадратных метров было введено в эксплуатацию в 2006 году, оно соответствует современным требованиям, и в нем установлено высокотехнологическое оборудование. Мощность завода составляет 3,75 млн. единиц продукции в сутки. Тут размещены 6 линий по производству соков, которые разливаются в шестислойную картонную упаковку Tetra Pak, защищающую продукт от внешних факторов (свет, воздух, бактерии), а также линия по разливу вина и 2 линии асептического разлива соков, соковых напитков и холодного чая в PET-упаковку. Три года назад были добавлены две новые линии для производства газированных напитков.
В полностью автоматизированном купажном цехе Андрей Маковеенко показал танки для хранения сахара насыпью, в которых поддерживается определенная температура и влажность. Кроме этого, продукт постоянно продувается сжатым воздухом, чтобы не образовались комки, и по пневматическим трубопроводам подается на растворение. Таким образом исключается попадание в сахар любых посторонних примесей. Концентраты соков также хранятся в огромных чанах, самые большие из которых - объемом в 1000 л. При изготовлении сока концентрат тоже подается по трубопроводам. Интересно, что рецептура сока, а также полная информация о выпущенной продукции хранятся в памяти компьютера. Это помогает контролировать качество продукции.
О контроле качества хочется сказать подробнее. На всех этапах соблюдается полная стерильность и строгий пошаговый контроль. А высокое качество каждой упаковки сока достигается не только благодаря отличному сырью, но и пяти этапам его проверки в процессе производства, начиная с сортировки и заканчивая комплексными исследованиями готового продукта.
Рассказал директор производственного комплекса №2 и о новинках производства. Так, этой осенью ассортимент 100-процентных соков, произведенных по технологии прямого отжима, расширила торговая марка «Садочок». Теперь на прилавках магазинов можно купить не только 100-процентный томатный сок, но и такой же яблочный сок. Следует знать, что сок прямого отжима - это сок, изготовленный из доброкачественных спелых фруктов и овощей, которые собраны в период их максимальной зрелости, продукт разливается в асептические пакеты, т.е. упаковка обеспечивает вакуумную изоляцию. Это позволяет сберечь максимум полезных веществ, которые содержат свежие овощи и фрукты. Качество таких соков обеспечивает также щадящая тепловая обработка. Интересно, что томатный сок ТМ «Садочок» производится с минимальным добавлением соли, а яблочный - не содержит сахара, и изготавливается преимущественно из украинских овощей и фруктов. Продукция «Садочок» - единственная в своем сегменте соответствует международной системе качества ISO 9000.
Показали нам, журналистам, и склад готовой продукции, и единственную в Украине теплую железнодорожную рампу, с которой ведется погрузка готовой продукции в вагоны. По словам Андрея Маковеенко, это обеспечивает предприятию очень хорошее преимущество – возможность в зимнее время в теплом помещении загружать вагоны «капризной» к холодам продукцией, потому что замерзание для жидких продуктов критично, а продукт должен дойти до потребителя самого высокого качества и в идеальном состоянии.
Агита Исайкина.
Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике
Добавить комментарий к новости "Сок со вкусом - от «Сандоры»"