Вибираючи овочі, будьте пильні - вони можуть виявитися небезпечними

Овочі, що з'явились на прилавках, ваблять око та збуджують апетит. Крім того, кріп, петрушка, редька, огірки – джерело натуральних вітамінів та мікроелементів, які в жодному разі не можна порівняти з синтетичними, тобто тими, що продаються в аптеках.
Перш за все, у зелені багато вітаміну С, який зміцнює наш імунітет. А ще така городина цінна фолієвою кислотою, фітонцидами, які є природними антибіотиками, флавоноїдами, рослинними ферментами. Цибуля має пектинові волокна, що сприяють очищенню кишечнику від токсинів. Одним словом, це ціла скарбниця, що містить залізо, селен, цинк, магній, кальцій, фосфор.
Проте перша зелень може бути і небезпечною, оскільки, активно стимулюючи її ріст, фермери часто-густо удобрюють ґрунт пестицидами і нітратами. Тому не варто купувати городину з рук, а лише на організованих ринках, де продукція проходить відповідний контроль. Не соромтесь вимагати у продавців відповідну довідку про те, що зелень пройшла перевірку в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. В цьому документі мають зазначатися дані про вміст небезпечних хімічних компонентів та інформація про термін реалізації продуктів, прізвище продавця та дата перевірки. Якщо документи в нормі, продукція придатна і безпечна для споживання.
- Хоча перша городина є найбільш небезпечною, масових отруєнь лікарі нинішньої весни не спостерігають, - зазначає лікар-гастроентеролог Тетяна Долгополова. - Аби убезпечити себе і близьких від прикрих наслідків весняного частування, можу порадити перед приготуванням занурити зелень у холодну воду, яка витягне з неї всі шкідливі хімікати. З огірків і редьки варто зрізати шкірку, бо саме в ній і містяться всі небезпечні сполуки. Людям, що мають хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту, взагалі краще утриматись від уживання першої зелені і вводити її до раціону поступово. Дуже важливо не зберігати зелень довго в холодильнику, оскільки в такому середовищі нітрати перетворюються на нітрити, а ця отрута набагато страшніша за нітрати. І наостанок, вітаміни найкраще засвояться, якщо із зелені приготувати салат.
І все ж стаються випадки, коли отруєння уникнути не вдалось. Головний біль, слабкість – класичні ознаки отруєння нітратною зеленню. При появі неприємних відчуттів, перш за все, потрібно випити достатню кількість холодної рідини (400—500 мл) і викликати блювоту. Далі можна зробити промивання шлунка, прийняти активоване вугілля. Якщо непокоїть біль, прийняти спазмолітики, наприклад, но-шпу. У разі наростання симптомів, підвищення температури тіла не зволікайте зі зверненням до лікаря.
«Вечірній Київ»

Источник: Хрещатик - Київська мунiципальна газета | Прочитать на источнике