Коронное блюдо Тамары Бондаренко : 1521532 : Местные новости

Местные новости Николаев : Новости за 7 дней

Все регионы | Киев и область | Харьков и область | Днепропетровск и область | Донецк и область | Запорожье и область | Винница и область | Житомир и область | Ивано Франковск и область | Кировоград и область | Луганск и область | Луцк и Волынская область | Львов и область | Николаев и область | Одесса и область | Полтава и область | Ровно и область | Симферополь и Крым | Сумы и область | Тернополь и область | Ужгород и Закарпатская область | Херсон и область | Хмельницкий и область | Черкассы и область | Чернигов и область | Черновцы и область
Местные новости | Акции и скидки | Объявления | Афиша | Пресс-релизы | Бизнес | Политика | Спорт | Наука | Технологии | Здоровье | Досуг | Помогите детям!
Все регионы > Украина > Николаев и область : Последние новости > Местные новости
Подробно

Коронное блюдо Тамары Бондаренко

Коронное блюдо Тамары Бондаренко

За 28 лет своего существования «Вечерка» успела обрасти большим количеством друзей. Друзья-приятели время от времени забегают в редакцию на огонек – посидеть-поговорить о том о сем, поздравить именинников или газету-именинницу. И есть среди них друг особенный – Тамара Александровна Бондаренко. Она приходит и приносит с собой большой шумный праздник. Случается этот праздник обычно в очень напряженный рабочий день, но все сотрудники бросают свои дела, чтобы пообщаться с гостьей. Без подарков не остается никто в редакции: журналисты получают на память полотенечки и фартучки, редактору вручается копилка с дребезжащей денежкой внутри (чтобы дела хорошо шли), но самое главное – Тамара Александровна приносит с собой угощение. Свои фирменные вареники на пару! В обеденный перерыв они оказываются очень кстати.
Нынешним летом друг Тамара Бондаренко посетила нас вновь. Как только услышали ее голос – сбежались все. Ух ты – на этот раз вареники с малиной, черешней и с творогом! И сметанку не забыла… какие же вареники без сметаны. За стол усаживается вся редакционная семья, и под варенички проистекает задушевная беседа. Главный вопрос, который интересует женскую половину редакции, - рецепт фирменного блюда Тамары Александровны. Она охотно делится секретом.
– Важно, чтобы мука была хорошая… а то многие жалуются, что вареники не получаются – я беру «Грейговскую». Килограмм муки, посолю и туда обязательно – сода, чайная ложка. А замешивать нужно на кислой сыворотке или (это уж в крайнем случае) – на кефире… он тоже должен быть кислючий… хотя – ну что сейчас за кефир делают?
Если всё сделать правильно – тесто получится пуховое, оно ни в коем случае не должно быть клейким. Тонко раскатываем варениковые лепешечки, а для начинки подходит все что угодно. Дальше наступает ответственный момент «парообразования». Берется большая широкая кастрюля, до половины наполняется водой – и на огонь, верх кастрюли туго обвязывается марлей, на нее выкладываются вареники. Сверху вся эта «композиция» плотно накрывается широкой миской. Пять минут пребывания вареников на паровой бане - над водой, кипящей «в ключ», - и блюдо готово.
60 лет стряпает эти варенички Тамара Александровна Бондаренко, смеется: «Я их тоннами переготовила». 36 лет проработала на заводе «Зоря»-«Машпроект» в цехе инструмента и оснастки №150 шлифовщицей - и тысячи заводчан были «знакомы» с ее варениками. А когда ушла на пенсию и времени побольше стало, все равно частенько наведывалась в цех со своим угощением.
Да что там цех! Доводилось отведать коронных вареников и сотрудникам Николаевской мэрии, и облгосадминистрации, а также лидерам различных политических партий. Тамара Александровна всегда была в рядах того самого боевого авангарда рабочего класса, который принимает активное участие в общественной жизни завода, города, страны. И труженица она – неутомимая. Сколько ее почетных грамот хранится в семейном архиве! Сколько раз ее фотография висела на Доске почета! Однажды в советские времена она была даже делегатом съезда Союза рабочих, и в Киев ездила – участвовала в митингах протеста.
Вся заводская семья относится к Тамаре Александровне с большим уважением. Поистине – она легендарная личность, которая крепко вошла в историю завода «Заря». Однако родом она не из наших краёв: родилась в Белгородской области, а в Николаев переехала в 1973-м. До этого работала на Волчанском маслозаводе. «С мужем меня не хотели в ЗАГСе расписывать… говорят – а может, вы родственники. Так вышло, что фамилии у нас одинаковые: у меня девичья фамилия – Бондаренко, и он – Бондаренко… Иван Кириллович. Я его музыку полюбила… так на баяне играл – и живого поднимет». Мужа уже нет в живых, но род Бондаренко продолжается – в сыне Сергее и внуке Александре.
А что касается коронного блюда… кому хоть раз удалось попробовать вареников на пару – не забудут никогда. Гости с края света, аж с самого Сахалина приезжали, и первым делом: «Давай нам, Тамарушка, твои варенички». И племянник Игорь, когда учился в Питере, не раз, возвращаясь в Николаев на каникулы, Тамаре Александровне говорил: «Ну, тетушка, вареники твои я до сих пор вспоминаю». А потом взял и сам научился их готовить.
…Наши посиделки в редакции заканчиваются песней. И не надо долго мудрствовать – какой именно. Тамара Александрова исполняет для нас «Ой, мій милий вареничків хоче».
Наталья Христова.
Фото Александра
Шенкевича.


Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике

 

Добавить комментарий к новости "Коронное блюдо Тамары Бондаренко"

Ваше имя:

Ваш email адрес: (email не публикуется на страницах сайта)

Комментарий:



Календарь
Новых вестей сегодня: 93
Новых вестей вчера: 101

Сегодня | 7 дней | 30 дней

<<

Ноябрь 2018

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Комментарии

Пікассо плював на Ольгу, а Ольга - на Україну...

Віра Середа. 09-11-2018 18:25
Дивно, що в своєму куцому відгуку науковий співробітник Інституту літератури рекомендує написати романи про українських артисток, зокрема, про Марію Заньковецьку (уже є такий Володимира Корнійчука) чи Соломію Крушельницьку (авторка твору Валерія Врублевська). ...

На залізничних вокзалах Знам’янка та Олександрія з’явилася нова послуга для пасажирів

Виктор. 24-03-2018 00:26
Автобусные билеты в ж / д кассах однозначно будут удобны для многих пассажиров которые не знают, что лучше заказывать билеты заранее онлайн на басфоре. . ...

Тереза Фидальго - девушка-призрак, которую засняли на видео в авто. Видео

Pety. 10-01-2018 09:35
Двое человек погибли. Оператор остался жив, но ничё вразумительного объяснить не смог. Позже полиция выяснила что на этом месте в 1983 погибла девушка по имени Тереза Фидальго. ...

В Киеве покажут выставку о мобильной революции, DynaTAC, RAZR V3

Володя. 12-10-2017 01:52
Интересно наверное, но увы не попаду. Жаль, что все крутые штуки делают только в Киеве... Эх, если выставка доедит до Харькова, то я обязательно схож на эту выставку всех поколений motorola. ...

Отделения диализа почек появились в районах области

Белоцыценко . 17-08-2017 11:58
Сколько стоит. Одноразовая процедура диалез в г. Измаил?кому делаются скидки.если человеку еще не оформили инвалидность. Но самостоятельно он не передвигаться не м. ...

Сміттєва криза у Львові: дешевий театр і маніпулювання громадською думкою

Олексанр. 25-06-2017 06:23
Та ти не сумуй так дуже, тарасику, що казка в тебе вийшла невесела й авантюрна, Ми ж всі тебе знаємо як патологічного зрадника та брехуна. Тому те, що ти в своєму пасквілі паплюжиш
чесних і достойних людей, тільки придає їм сили а нам розуму. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Віталій. 27-02-2017 10:59
Добрий день ! Дайте будь ласка свої контакти !. ...

Sinoptik: Погода в Рівному та Рівненській області на середу, 26жовтня

ScottMyday. 20-01-2017 01:05
Спасибо за публикацию, очень правильно все написано!. ...

Компания «Ин Тайм» унифицирует стоимость доставки грузов весом до 30 килограмм по Украине

Ирина. 11-11-2016 11:29
На самом деле, так действительно удобно. А то рассчитывать конкретно под каждого покупателя, сколько до него будет стоить доставка – это как-то странно. А если един. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Оксана . 19-10-2016 09:47
Дайте будь ласка контактні дані Марії Миськів
. ...

Что такое ВсеВести.com?

ВсеВести.com - это система поиска региональных новостей и объявлений, где вы сможете найти ежеминутно обновляемую информацию из тысяч источников, опубликовать свои новости и объявления, обсудить события или, за считанные минуты, создать собственную ленту новостей. Подробнее...

Погода Николаев



Курсы валют

Курсы валют







О проекте | Контакты | Реклама на сайте | Карта сайта