…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений! : 1521254 : Местные новости

Местные новости Николаев : Новости за 7 дней

Все регионы | Киев и область | Харьков и область | Днепропетровск и область | Донецк и область | Запорожье и область | Винница и область | Житомир и область | Ивано Франковск и область | Кировоград и область | Луганск и область | Луцк и Волынская область | Львов и область | Николаев и область | Одесса и область | Полтава и область | Ровно и область | Симферополь и Крым | Сумы и область | Тернополь и область | Ужгород и Закарпатская область | Херсон и область | Хмельницкий и область | Черкассы и область | Чернигов и область | Черновцы и область
Местные новости | Акции и скидки | Объявления | Афиша | Пресс-релизы | Бизнес | Политика | Спорт | Наука | Технологии | Здоровье | Досуг | Помогите детям!
Все регионы > Украина > Николаев и область : Последние новости > Местные новости
Подробно

…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!

…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!

Был бы я благочестьем прославиться рад,
Был бы рад за грехи не отправиться в ад,
Но божественный сок твоих лоз, виноград,
Для души моей — лучшая из наград!
Наверное, не слишком оригинально начинать рассказ о буднях винодельческого предприятия цитатой персидского поэта, стихотворного, как сказали бы сегодня, «промоутера» пропитанных солнцем гроздьев. Но одно из центральных мест экспозиции самодеятельных художников, в разное время оставивших свои красочные дары коблевскому винзаводу в знак признательности за экскурсии по его цехам, принадлежит именно портрету Омара Хайяма. Конечно, вниманием здесь не обошли и британского графа Томаса Кобле, который высадил на здешних землях первую лозу. Было это в 1792 году. Николаевские журналисты, в ходе недавнего пресс-тура на ПАО "Коблево", одно из ведущих винодельческих предприятий Причерноморья, в числе прочего отметили и это. Но первым делом они полюбовались на бескрайние плантации, одним краем касающиеся Тилигульского лимана, а другим — стремящиеся к морю. Их общая площадь - свыше 2,5 тысячи гектаров, на которых в этот день проводилась «зеленая подвязка» лозы - с тем, чтобы урожай было легче собирать механическим образом. А еще для того, чтобы максимально открыть доступ к кистям солнечным лучам. Об этом нам рассказали руководитель по развитию ТМ «Коблево» Олег Звонарев и главный агроном Винного Дома «Коблево» Дмитрий Мошул. А также о том, что на этих землях выращивают виноград 15-ти сортов, в основном, европейского происхождения, завезенных из Германии, Италии, плюс 5-ти уникальных сортов, хорошо прижившихся в нашем климате (в этом году к ним присоединился новый сорт - «Пино Гри»). Кстати, по их словам, в районе коблевских виноградников температура воздуха в этом году еще не превышала +25 градусов. Так же, как на юге Франции, с которым они связаны 46-й параллелью. Не так давно винзавод посетил президент ассоциации Божоле, в присутствии которого был открыт памятный знак именно этому географическому явлению.
Сегодня в «портфеле» винзавода — 4 линейки вин. Интересный факт, о котором также поведали наши собеседники. Оказывается, виноград так называемой «топовой» линейки собирают исключительно вручную и по ночам — в 2, 3, 4 часа (например, итальянско-немецкий сорт «траминер»). Это для того, чтобы исключить перепад температур, который ухудшает вкусовые качества сырья. Сборщики, оснащенные фонариками на лбу, берут далеко не все грозди, а только отборные. А саму готовность винограда к уборке отслеживает заводская лаборатория.
Наша экскурсия изобиловала малоизвестными фактами, которыми охотно делились специалисты предприятия. Не знали мы, что здесь на одном гектаре принято высаживать ровно 3333 куста винограда — по европейской традиции. А в одну бутылку вина «входит» 1,1 кг винограда или около 520 виноградин. Все сосчитано!
На предприятии высажено множество роз, и не только для красоты, но и, как оказалось, скорее, с утилитарной целью. Виноград подвержен заболеваниям, которые проявляются лишь пару недель спустя после заражения, когда уже мало что можно сделать. А вот розы, высаживаемые рядом с ним, в случае чего, начинают выглядеть больными уже на следующий день. Так что они выполняют в своем роде роль «диагноста».
Дмитрий Мошул, говоря о перспективах нынешнего года, в свою очередь, отметил, что урожай ожидается лучше прошлогоднего, хотя в среднем с куста обычно снимают 2-3 килограмма ягод. Уборку начнут, как всегда, в последнюю неделю августа, несмотря на погодные аномалии весны. Они никак не отразились на виноградниках. Это, мол, даже полезно: виноградари давно заметили, что для того, чтобы вызрел хороший виноград, он должен «пострадать». Тогда он становится более стрессоустойчивым, его корни уходят в почву на несколько метров.
Винзавод «Коблево», входящий в украинский холдинг «Баядера Групп» и основанный в 1982 году, обладает всеми звеньями технологической цепи производства натурального вина: виноградниками, заводом первичного виноделия (производство виноматериалов) и заводом вторичного виноделия (производство вина). В его ассортименте - более 80 наименований вин, он обладает и множеством наград, полученных на различных конкурсах и фестивалях. 26,5 млн. бутылок вина в год — такова его производительность. А с 2014 года к нему присоединилось ООО «Николаевский коньячный завод» - предприятие полного цикла для производства коньяка на мощностях бывшего винохозяйства в Радсаде. Здесь проходит весь процесс, начиная от выращивания винограда, выкуривания спиртов, выдержки в дубовых бочках и заканчивая розливом продукта. В производстве коньяков используется виноград, также собранный на собственных виноградниках ООО «НКЗ» и ПАО «Коблево».
Сбор винограда на рассвете — прессование без возможности попадания кислорода — только сок первого отжима - добавление винных дрожжей - брожение при низкой температуре — попадание в специальную винную емкость — стабилизация холодом — стерильная фильтрация — розлив в бутылки. Таков полный цикл производства вина. Об этом рассказала главный технолог-винодел Татьяна Матвеева. По ее словам, украинцы по-прежнему не жалуют сухие вина: около 70% продаж в стране составляют полусладкие, чего напрочь не понимают европейцы. В этом году завод начал активный экспорт своей продукции в Казахстан, традиционно востребованы коблевские вина в Израиле, многих других странах, не имеющих развитого винодельческого производства.
Вместе с Татьяной Матвеевой, облачившись в стерильные костюмы и шапочки, мы обошли весь завод: дробильно-прессовальный отдел, цех первичного виноделия, где в сезон перерабатывается 10-12 тонн сырья, винохранилище с более чем сотней емкостей, в которых при температуре летом не более +20 градусов, а зимой — не менее +14 хранится вино, разливаемое с осени до января. Десертные же и крепленые вина покоятся в емкостях «на улице». Кстати, бутылки из-под коблевского вина, обрабатываемые озоном, с «корковыми» пробками (кроме вермута) не используются повторно, то есть, сдать их в пункты приема стеклотары невозможно.
Не обошли вниманием «сердце» завода — линию розлива, где по конвейеру дружным строем двигались бутылки вермута бьянко: здесь особенная атмосфера — чистота, много света, мало шума, вино его не любит. Странно это слышать? Это потому, что наша «культура винопития» все еще оставляет желать лучшего. Чего не скажешь о вкусовых качествах коблевских напитков, раскрывших свои «сильные» стороны в ходе небольшой дегустации. Некоторые из них оказались настоящим открытием...
Елена Кураса.
Фото Натальи
Христовой.


Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике

 

Добавить комментарий к новости "…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!"

Ваше имя:

Ваш email адрес: (email не публикуется на страницах сайта)

Комментарий:



Календарь
Новых вестей сегодня: 60
Новых вестей вчера: 118

Сегодня | 7 дней | 30 дней

<<

Декабрь 2018

>>
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Комментарии

Пікассо плював на Ольгу, а Ольга - на Україну...

Віра Середа. 09-11-2018 18:25
Дивно, що в своєму куцому відгуку науковий співробітник Інституту літератури рекомендує написати романи про українських артисток, зокрема, про Марію Заньковецьку (уже є такий Володимира Корнійчука) чи Соломію Крушельницьку (авторка твору Валерія Врублевська). ...

На залізничних вокзалах Знам’янка та Олександрія з’явилася нова послуга для пасажирів

Виктор. 24-03-2018 00:26
Автобусные билеты в ж / д кассах однозначно будут удобны для многих пассажиров которые не знают, что лучше заказывать билеты заранее онлайн на басфоре. . ...

Тереза Фидальго - девушка-призрак, которую засняли на видео в авто. Видео

Pety. 10-01-2018 09:35
Двое человек погибли. Оператор остался жив, но ничё вразумительного объяснить не смог. Позже полиция выяснила что на этом месте в 1983 погибла девушка по имени Тереза Фидальго. ...

В Киеве покажут выставку о мобильной революции, DynaTAC, RAZR V3

Володя. 12-10-2017 01:52
Интересно наверное, но увы не попаду. Жаль, что все крутые штуки делают только в Киеве... Эх, если выставка доедит до Харькова, то я обязательно схож на эту выставку всех поколений motorola. ...

Отделения диализа почек появились в районах области

Белоцыценко . 17-08-2017 11:58
Сколько стоит. Одноразовая процедура диалез в г. Измаил?кому делаются скидки.если человеку еще не оформили инвалидность. Но самостоятельно он не передвигаться не м. ...

Сміттєва криза у Львові: дешевий театр і маніпулювання громадською думкою

Олексанр. 25-06-2017 06:23
Та ти не сумуй так дуже, тарасику, що казка в тебе вийшла невесела й авантюрна, Ми ж всі тебе знаємо як патологічного зрадника та брехуна. Тому те, що ти в своєму пасквілі паплюжиш
чесних і достойних людей, тільки придає їм сили а нам розуму. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Віталій. 27-02-2017 10:59
Добрий день ! Дайте будь ласка свої контакти !. ...

Sinoptik: Погода в Рівному та Рівненській області на середу, 26жовтня

ScottMyday. 20-01-2017 01:05
Спасибо за публикацию, очень правильно все написано!. ...

Компания «Ин Тайм» унифицирует стоимость доставки грузов весом до 30 килограмм по Украине

Ирина. 11-11-2016 11:29
На самом деле, так действительно удобно. А то рассчитывать конкретно под каждого покупателя, сколько до него будет стоить доставка – это как-то странно. А если един. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Оксана . 19-10-2016 09:47
Дайте будь ласка контактні дані Марії Миськів
. ...

Что такое ВсеВести.com?

ВсеВести.com - это система поиска региональных новостей и объявлений, где вы сможете найти ежеминутно обновляемую информацию из тысяч источников, опубликовать свои новости и объявления, обсудить события или, за считанные минуты, создать собственную ленту новостей. Подробнее...

Погода Николаев



Курсы валют

Курсы валют







О проекте | Контакты | Реклама на сайте | Карта сайта