…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений! : 1521254 : Местные новости

Местные новости Николаев : Новости за 7 дней

Все регионы | Киев и область | Харьков и область | Днепропетровск и область | Донецк и область | Запорожье и область | Винница и область | Житомир и область | Ивано Франковск и область | Кировоград и область | Луганск и область | Луцк и Волынская область | Львов и область | Николаев и область | Одесса и область | Полтава и область | Ровно и область | Симферополь и Крым | Сумы и область | Тернополь и область | Ужгород и Закарпатская область | Херсон и область | Хмельницкий и область | Черкассы и область | Чернигов и область | Черновцы и область
Местные новости | Акции и скидки | Объявления | Афиша | Пресс-релизы | Бизнес | Политика | Спорт | Наука | Технологии | Здоровье | Досуг | Помогите детям!
Все регионы > Украина > Николаев и область : Последние новости > Местные новости
Подробно

…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!

…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!

Был бы я благочестьем прославиться рад,
Был бы рад за грехи не отправиться в ад,
Но божественный сок твоих лоз, виноград,
Для души моей — лучшая из наград!
Наверное, не слишком оригинально начинать рассказ о буднях винодельческого предприятия цитатой персидского поэта, стихотворного, как сказали бы сегодня, «промоутера» пропитанных солнцем гроздьев. Но одно из центральных мест экспозиции самодеятельных художников, в разное время оставивших свои красочные дары коблевскому винзаводу в знак признательности за экскурсии по его цехам, принадлежит именно портрету Омара Хайяма. Конечно, вниманием здесь не обошли и британского графа Томаса Кобле, который высадил на здешних землях первую лозу. Было это в 1792 году. Николаевские журналисты, в ходе недавнего пресс-тура на ПАО "Коблево", одно из ведущих винодельческих предприятий Причерноморья, в числе прочего отметили и это. Но первым делом они полюбовались на бескрайние плантации, одним краем касающиеся Тилигульского лимана, а другим — стремящиеся к морю. Их общая площадь - свыше 2,5 тысячи гектаров, на которых в этот день проводилась «зеленая подвязка» лозы - с тем, чтобы урожай было легче собирать механическим образом. А еще для того, чтобы максимально открыть доступ к кистям солнечным лучам. Об этом нам рассказали руководитель по развитию ТМ «Коблево» Олег Звонарев и главный агроном Винного Дома «Коблево» Дмитрий Мошул. А также о том, что на этих землях выращивают виноград 15-ти сортов, в основном, европейского происхождения, завезенных из Германии, Италии, плюс 5-ти уникальных сортов, хорошо прижившихся в нашем климате (в этом году к ним присоединился новый сорт - «Пино Гри»). Кстати, по их словам, в районе коблевских виноградников температура воздуха в этом году еще не превышала +25 градусов. Так же, как на юге Франции, с которым они связаны 46-й параллелью. Не так давно винзавод посетил президент ассоциации Божоле, в присутствии которого был открыт памятный знак именно этому географическому явлению.
Сегодня в «портфеле» винзавода — 4 линейки вин. Интересный факт, о котором также поведали наши собеседники. Оказывается, виноград так называемой «топовой» линейки собирают исключительно вручную и по ночам — в 2, 3, 4 часа (например, итальянско-немецкий сорт «траминер»). Это для того, чтобы исключить перепад температур, который ухудшает вкусовые качества сырья. Сборщики, оснащенные фонариками на лбу, берут далеко не все грозди, а только отборные. А саму готовность винограда к уборке отслеживает заводская лаборатория.
Наша экскурсия изобиловала малоизвестными фактами, которыми охотно делились специалисты предприятия. Не знали мы, что здесь на одном гектаре принято высаживать ровно 3333 куста винограда — по европейской традиции. А в одну бутылку вина «входит» 1,1 кг винограда или около 520 виноградин. Все сосчитано!
На предприятии высажено множество роз, и не только для красоты, но и, как оказалось, скорее, с утилитарной целью. Виноград подвержен заболеваниям, которые проявляются лишь пару недель спустя после заражения, когда уже мало что можно сделать. А вот розы, высаживаемые рядом с ним, в случае чего, начинают выглядеть больными уже на следующий день. Так что они выполняют в своем роде роль «диагноста».
Дмитрий Мошул, говоря о перспективах нынешнего года, в свою очередь, отметил, что урожай ожидается лучше прошлогоднего, хотя в среднем с куста обычно снимают 2-3 килограмма ягод. Уборку начнут, как всегда, в последнюю неделю августа, несмотря на погодные аномалии весны. Они никак не отразились на виноградниках. Это, мол, даже полезно: виноградари давно заметили, что для того, чтобы вызрел хороший виноград, он должен «пострадать». Тогда он становится более стрессоустойчивым, его корни уходят в почву на несколько метров.
Винзавод «Коблево», входящий в украинский холдинг «Баядера Групп» и основанный в 1982 году, обладает всеми звеньями технологической цепи производства натурального вина: виноградниками, заводом первичного виноделия (производство виноматериалов) и заводом вторичного виноделия (производство вина). В его ассортименте - более 80 наименований вин, он обладает и множеством наград, полученных на различных конкурсах и фестивалях. 26,5 млн. бутылок вина в год — такова его производительность. А с 2014 года к нему присоединилось ООО «Николаевский коньячный завод» - предприятие полного цикла для производства коньяка на мощностях бывшего винохозяйства в Радсаде. Здесь проходит весь процесс, начиная от выращивания винограда, выкуривания спиртов, выдержки в дубовых бочках и заканчивая розливом продукта. В производстве коньяков используется виноград, также собранный на собственных виноградниках ООО «НКЗ» и ПАО «Коблево».
Сбор винограда на рассвете — прессование без возможности попадания кислорода — только сок первого отжима - добавление винных дрожжей - брожение при низкой температуре — попадание в специальную винную емкость — стабилизация холодом — стерильная фильтрация — розлив в бутылки. Таков полный цикл производства вина. Об этом рассказала главный технолог-винодел Татьяна Матвеева. По ее словам, украинцы по-прежнему не жалуют сухие вина: около 70% продаж в стране составляют полусладкие, чего напрочь не понимают европейцы. В этом году завод начал активный экспорт своей продукции в Казахстан, традиционно востребованы коблевские вина в Израиле, многих других странах, не имеющих развитого винодельческого производства.
Вместе с Татьяной Матвеевой, облачившись в стерильные костюмы и шапочки, мы обошли весь завод: дробильно-прессовальный отдел, цех первичного виноделия, где в сезон перерабатывается 10-12 тонн сырья, винохранилище с более чем сотней емкостей, в которых при температуре летом не более +20 градусов, а зимой — не менее +14 хранится вино, разливаемое с осени до января. Десертные же и крепленые вина покоятся в емкостях «на улице». Кстати, бутылки из-под коблевского вина, обрабатываемые озоном, с «корковыми» пробками (кроме вермута) не используются повторно, то есть, сдать их в пункты приема стеклотары невозможно.
Не обошли вниманием «сердце» завода — линию розлива, где по конвейеру дружным строем двигались бутылки вермута бьянко: здесь особенная атмосфера — чистота, много света, мало шума, вино его не любит. Странно это слышать? Это потому, что наша «культура винопития» все еще оставляет желать лучшего. Чего не скажешь о вкусовых качествах коблевских напитков, раскрывших свои «сильные» стороны в ходе небольшой дегустации. Некоторые из них оказались настоящим открытием...
Елена Кураса.
Фото Натальи
Христовой.


Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике

 

Добавить комментарий к новости "…И стремится вверх лоза ваших солнечных сплетений!"

Ваше имя:

Ваш email адрес: (email не публикуется на страницах сайта)

Комментарий:



Календарь
Новых вестей сегодня: 14
Новых вестей вчера: 87

Сегодня | 7 дней | 30 дней

<<

Сентябрь 2018

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Комментарии

На залізничних вокзалах Знам’янка та Олександрія з’явилася нова послуга для пасажирів

Виктор. 24-03-2018 00:26
Автобусные билеты в ж / д кассах однозначно будут удобны для многих пассажиров которые не знают, что лучше заказывать билеты заранее онлайн на басфоре. . ...

Тереза Фидальго - девушка-призрак, которую засняли на видео в авто. Видео

Pety. 10-01-2018 09:35
Двое человек погибли. Оператор остался жив, но ничё вразумительного объяснить не смог. Позже полиция выяснила что на этом месте в 1983 погибла девушка по имени Тереза Фидальго. ...

В Киеве покажут выставку о мобильной революции, DynaTAC, RAZR V3

Володя. 12-10-2017 01:52
Интересно наверное, но увы не попаду. Жаль, что все крутые штуки делают только в Киеве... Эх, если выставка доедит до Харькова, то я обязательно схож на эту выставку всех поколений motorola. ...

Отделения диализа почек появились в районах области

Белоцыценко . 17-08-2017 11:58
Сколько стоит. Одноразовая процедура диалез в г. Измаил?кому делаются скидки.если человеку еще не оформили инвалидность. Но самостоятельно он не передвигаться не м. ...

Сміттєва криза у Львові: дешевий театр і маніпулювання громадською думкою

Олексанр. 25-06-2017 06:23
Та ти не сумуй так дуже, тарасику, що казка в тебе вийшла невесела й авантюрна, Ми ж всі тебе знаємо як патологічного зрадника та брехуна. Тому те, що ти в своєму пасквілі паплюжиш
чесних і достойних людей, тільки придає їм сили а нам розуму. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Віталій. 27-02-2017 10:59
Добрий день ! Дайте будь ласка свої контакти !. ...

Sinoptik: Погода в Рівному та Рівненській області на середу, 26жовтня

ScottMyday. 20-01-2017 01:05
Спасибо за публикацию, очень правильно все написано!. ...

Компания «Ин Тайм» унифицирует стоимость доставки грузов весом до 30 килограмм по Украине

Ирина. 11-11-2016 11:29
На самом деле, так действительно удобно. А то рассчитывать конкретно под каждого покупателя, сколько до него будет стоить доставка – это как-то странно. А если един. ...

Після голкотерапії люди стають сильнішими

Оксана . 19-10-2016 09:47
Дайте будь ласка контактні дані Марії Миськів
. ...

Компания «Ин Тайм» существенно упростила механизм получения грузов

Наталия. 15-10-2016 16:45
Чем-то напоминает систему с покупкой билетов на жд через интернет. Мне нравится))). ...

Что такое ВсеВести.com?

ВсеВести.com - это система поиска региональных новостей и объявлений, где вы сможете найти ежеминутно обновляемую информацию из тысяч источников, опубликовать свои новости и объявления, обсудить события или, за считанные минуты, создать собственную ленту новостей. Подробнее...

Погода Николаев



Курсы валют

Курсы валют







О проекте | Контакты | Реклама на сайте | Карта сайта