«Николаевский «наполеон»: будущий «завоеватель» нашего города

В нашем городе, по недавнему примеру Одессы, стартовал кулинарный конкурс сладкого символа Николаева под названием «Николаевский «наполеон». Идея его уже два года витала в воздухе, по словам организаторов Федора Левченко и Олега Чередниченко, родившись еще в 2015 году, но реализация ее по разным причинам была отложена. Тем не менее, как считает Федор Левченко, «город заслужил свой собственный «сладкий символ». И, после опроса в соцсетях, было решено, что производиться он должен «на базе» всем известного «наполеона» как самого массового среди николаевских кулинаров — от домохозяек до профессионалов, у каждого из которых имеется собственная «фишка» в его изготовлении.
Презентация конкурса состоялась 21 июня в ресторане «Львівські пляцки». Цель его организаторов заключается в следующем: найти рецепт кондитерского изделия, которое могло бы стать сувениром-символом Николаева, как «Киевский» торт либо «Пражский». Примером может стать торт «Фонтан», который несколько лет назад появился в Одессе и приобрел большую популярность как у жителей, так и у гостей Южной Пальмиры.
Организаторы озвучили условия, предъявляемые к рецептам, так сказать, «технические характеристики» будущего торта. Он должен содержать не менее 5-ти коржей, слоеных или песочных, пропитанных кремом. Но необходимо и наличие прослоек иного, «авторского» содержания — фруктовой или из мусса, джема, мармелада, безе, желе, кроконата, шоколада и т.д. При этом наличие сложных ингредиентов, которые трудно купить в Николаеве, не приветствуется. Весить кулинарный шедевр должен 1-2 кг, срок его годности — не превышать 3-х дней при температуре +5 градусов. Он может быть круглым, квадратным, но главное для него - не терять форму при транспортировке. От авторов требуется подробный список используемых продуктов и обязательная пошаговая инструкция приготовления торта с прилагающимися фото или видео. Участие в конкурсе, и это подчеркнули организаторы, может принять любой житель Николаевщины или творческая команда: коллективы кафе, кондитерских и т.п.
Оценивать старания будет представительное жюри во главе с легендарным одесским ресторатором, автором многочисленных изданий Савелием Либкиным. В состав жюри вошли как известные николаевцы — Александр Сенкевич, Артем Ильюк, Александр Жолобецкий, Иван Кухта, Татьяна Казакова, Юрий Любаров, журналисты Андрей Лохматов, Анастасия Прокофьева, Светлана Махничева, Дарья Ткаченко, так и профессиональные кулинары — Сергей Ляшенко (владелец ресторана «Генрих Шульц»), Ирина Наконечная (управляющая рестораном «Старгород»), кондитер из Первомайска Валентина Краевская и другие.
Савелий Либкин, скромно представившийся «обычным одесситом, но при этом неплохо обученным поваром, у которого хорошо получается управлять сетью ресторанов - «Компот», «Рыба в огне» и др.», показал одесский аналог нашего будущего «наполеона», который, в отличие от него, основан на знаменитом венском торте «Захер», и рассказал об аналогичном конкурсе «Одесский торт», в котором участвовали более 200 человек. Так, для одесского торта «Фонтан», выпускающегося уже 2 года в количестве 3-4 тысяч штук, характерен срок годности 5 суток. За счет этого появляется возможность транспортировать его по всему свету. Кстати, организаторы николаевского конкурса ставят перед собой еще одну цель: торт должен обязательно присутствовать в торговом ассортименте магазинов и кафе нашего города.
Свои рецепты участники конкурса могут подать до 30 августа в электронном виде на e-mail: nik.napoleon1@gmail.com, или заказным письмом по адресу: ресторан «Львівські пляцки у Миколаєві» (г. Николаев, ул.Соборная, 6), или «Дом рекламы «Башня» (г. Николаев, пр. Центральный, 87). Новости проекта можно увидеть в «Фейсбук»: www.facebook.com/niknapoleon.
Призы, предусмотренные организаторами, достаточно весомы: победителю достанутся, кроме памятного диплома, еще и памятная табличка «В этом доме живет автор кондитерского изделия «Николаевский «наполеон», сладкого символа Николаева» и путевка на двоих в Египет или в Турцию на неделю. Обладатель 2-го места получит профессиональный миксер «Kitchenaid» - лучший в мире. Третьему финалисту гарантированы 3 тысячи гривень.
Финал, в ходе которого судейская коллегия определит победителя и призеров, состоится 2 сентября. А в конце сентября анонсирован выпуск первой партии торта «Николаевский «наполеон». Вот тогда-то пальчики и оближем!
Елена Кураса.
Фото автора.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике