Сладкая профессия

Профессиональный праздник пчеловодов отмечается в Украине 19 августа: установлен указом украинского президента в 1997 году - и «основателем» его был вовсе не увлеченный пчеловодством Виктор Ющенко, а «технарь» Леонид Кучма. Таким образом, во второй половине августа объединились два праздника: в этот же день православные христиане отмечают Преображение Господне – «яблочный Спас», освящают в церквях яблоки и мёд.
Не многие, наверное, знают, что в феврале 2013 года в нашем государстве появился совсем новый Закон Украины - «О пчеловодстве». Согласно законодательству, объектами пчеловодства являются рабочие пчелы, пчелиные матки, трутни, пчелиные семьи. А субъекты пчеловодства – это племенные и товарные пасеки, пчелопитомники, предприятия по заготовке, переработке, реализации продуктов пчеловодства, научные учреждения, опытные хозяйства, изучающие пчел, и т.д.
Пчелы и мед играют настолько важную роль в жизни человека, что над проблемами пчеловодства работают целые научные институты. Например, в Киеве – Институт пчеловодства им. П.И. Прокоповича Национальной академии аграрных наук Украины. Кстати говоря, украинский пчеловод-новатор Петр Иванович Прокопович в 1814 году, ровно 200 лет назад, одним из первых в мире сконструировал разборный рамочный улей и на его основе разработал систему ухода за пчелиными семьями.
***
В преддверии праздника у корреспондента «Вечерки» состоялась встреча с председателем Николаевского городского общества пчеловодов Владимиром Семеновым. Он избирается главой организации уже в третий раз, а вообще занимается пчеловодством не один десяток лет. В настоящее время общество пчеловодов в городе насчитывает около 100 человек. Есть большие мастера своего дела, которые работают с пчелами по три-четыре десятилетия. Но немало и способной молодежи – вот им-то старшее поколение и старается передать свой опыт и знания. Для этого организуют семинары, лекции ведущих пчеловодов страны, обмен опытом с другими городами; николаевцы принимают участие в пчеловодческих съездах Украины, а в прошлом году стали участниками Всемирного конгресса пчеловодов, который проводился в Киеве.
Можно ли считать урожайным для пчеловодов нынешний год? Конечно, это один из главных вопросов, который заинтересует наших читателей.
Оказывается, год выдался очень неудачным. Недобор меда получился не только в Украине, но и в иных странах – в Польше, Германии, даже в Аргентине, слывущей мировым лидером по производству мёда. Почему так? Виновата планета Сатурн, под влиянием которой в нынешнем году находится наша Земля. Близость Сатурна плохо сказалась на земной погоде – из-за неблагоприятных погодных условий получилось плохое выделение нектара в цветках. Например, акация: когда пришла пора распускаться цветовым почкам, ударили морозы – до 8 градусов, почки приморозились. А в мае хоть и зацвела она вначале буйно, однако на 3-4-й день, когда цветки уже готовы были выделять нектар, пошли дожди. Акация «замокла». Вот и остались мы без акациевого мёда.
Морозная весна и знойное лето не понравились также медоносным травам, медоносным сельскохозяйственным культурам. Как всегда, «выручил» пчеловодов подсолнечник. Так что в нынешнем году будем есть мёд на основе «солнечного цветка» с «добавлением» разнотравья. «Пчела ведь за день, помимо сбора нектара с основной культуры, облетает еще около десятка видов трав», - говорит Владимир Петрович.
Цена на мёд в 2014-м держится на уровне прошлого года – это от 120 до 150 грн. за бутылек. А оптовая стоимость при приемке мёда – 20 грн. за килограмм.
Поговорили с «главным пчеловодом» Николаева и о медовом качестве. Высокое качество - рассказал Владимир Семенов – будет при условии, если качать зрелый мёд. Пчела перед запечатыванием ячейки восковой крышечкой наносит бактерицидный слой, в который входит вещество под названием «лизоцим». Этот самый лизоцим разрушает бактерии, живущие в слизистой оболочке верхних дыхательных путей человека и способные стать причиной вирусных заболеваний… словом, натуральный, «природный» борец с микробами.
Еще один показатель качества мёда – влажность, в норме она должна быть 16-17%. Если «досрочно» выкачать мёд – влажность будет выше нормы (торговая сеть, например, допускает 21%). Но в таком продукте не хватает ферментов пчелы: это будет не мёд, а нектар с повышенным содержанием влаги.
Рассказал Владимир Петрович и о том, как выбрать «правильный» мёд. Если он жидкий, свежевыкачанный – можно проверить так: набрать в чайную ложечку, поднять повыше и не спеша вылить в блюдце; мёд должен стекать тонкой непрерывной ниточкой, а последняя капелька как бы подтягивается назад. При этом на блюдце он ложится «горкой». Мёд с повышенным содержанием влаги будет стекать «водяной» струйкой. Выбирая мёд, который уже закристаллизовался, обратите внимание на его «внешность» – это должен быть «монолит».
О том, что качественный мёд вызывает першение в горле, многие знают. Но надо «прочувствовать» это першение и при этом ни в коем случае не торопиться: попробуйте одну ложечку мёда, потом другую – подержите некоторое время во рту, прислушайтесь к своим вкусовым ощущениям – советует Владимир Семенов.
Чтобы мёд стал для вас не только продуктом питания, но и «лекарством», с помощью которого организм пополнится витаминами и микроэлементами, человеку достаточно съедать в месяц литровую баночку этого целебного пчелиного творения. Между прочим, когда ученые исследовали профессии долгожителей, оказалось, что лидируют среди них вовсе никакие и не горцы – а пчеловоды!
Наталья Христова.
Фото Александра Кремко.

Источник: Вечерний Николаев | Прочитать на источнике